將2/3水煮糖水，1/3水來溶馬蹄粉。

1、 鍋內放入2/3水，開火。

2、 剩餘1/3水倒入馬蹄粉，攪拌均勻，過篩。（沾在盆底的，舀一點水，把它弄下來，以免浪費）

3、 將糖放在篩網上，一邊加熱一邊攪拌，煮至糖完全溶化，水開後轉最小火。

4、 馬蹄粉液攪拌均勻，舀1/4量與糖水混合均勻，調成生粉漿。

5、 將糖水慢慢加入生漿，一邊倒，一邊不停攪拌，攪拌均勻後紅糖生粉漿調好了，是成線滴落的狀態。

椰漿層製作：

1、 鍋內放入2/3水，開火。

2、 剩餘1/3水倒入馬蹄粉，攪拌均勻，過篩。

3、 把白糖加入水中，略攪拌煮至糖完全溶化，加入椰漿，一邊倒一邊攪拌，這樣可以讓香氣更散發出來，做出來的千層更香。煮至水開，調成最小火。

4、 馬蹄粉液攪拌均勻，舀1/4量與糖水混合均勻，調成生粉漿。多攪拌一下讓其散熱一下，以免漿太稠。

5、 糖水慢慢加入生漿，一邊倒，一邊不停攪拌，攪拌均勻後，椰漿生粉漿就調好了，是成線滴落的狀態。

蒸制：

1、大火上汽以後蒸制，先舀一大勺原味紅糖漿（小黃）倒入蒸盤，均勻鋪平，蒸3-5分鐘至凝固。

2、倒入白漿，均勻鋪平，蒸3-5分鐘，依次蒸完所有的層。最後一層多蒸3分鐘。

3、出鍋放置完全冷卻，切塊食用，口感q彈，分層明確的千層馬蹄糕就做好了！