1.

冷藏儲存: 把新鮮的沙姜放入的可以密封的保鮮袋中把袋口封好,然後存入冰箱的冷藏室,這樣能讓沙姜在低溫環境儲存二十幾天不變質,取出食用時能依然保持新鮮。

2.

罐裝儲存: 在儲存沙姜的時候,可以準備陶瓷的罐子,再把準備好的新鮮沙姜放到陰涼通風的地方稍微晾一下,去掉它表面的溼土和泥沙,然後把它擺放在準備好的罐子中,再把罐子口密封好,放到陰涼通風的環境中儲存。

3.

溼沙儲存: 沙姜還能放在溼紗中儲存再儲存,以前要把準備好的沙姜處理一下,把它生芽和腐爛的部分去掉,然後準備適量的細砂土,把準備儲存的沙姜埋在細沙土上,在它表面噴水,讓沙土保持微微溼潤狀態,這樣就能讓沙姜儲存比較久的時間,而且能讓儲存的沙姜特別新鮮。

可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處。沙姜最適合儲存在溫度為14℃，溼度為65％的環境中。因此，千萬別放在冰箱裡，容易變色、變質。沙姜不耐乾燥，可以用報紙或廚房紙巾包好，放在通風良好的陰涼處。要用時，就算外皮有點幹，但裡頭看起來新鮮就沒問題。如果是大量沙姜。需選擇通風透氣、無潮溼、乾燥的庫房；庫房消毒：對所取的庫房和庫房內的貨架進行消毒處理，並放置3-5天；選擇晴天上午開土挖出成熟的沙姜，挖出後平放地面，在太陽下曝曬3-4小時，輕輕抖掉泥土後，輕收備用 。