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  • 1 # 侯榮漢270

    鳳凰白茶、弄裡芹菜、長江蟹、高莊豆腐乾、血糯等。

    1、鳳凰白茶

    鳳凰白茶以“葉白、脈綠、香郁、味醇”獨樹一幟,營養豐富,藥用價值高,氨基酸含量高於普通綠茶2倍至5倍,味鮮爽不苦澀。

    2、弄裡芹菜

    鳳凰鎮金谷村朱家弄種植的水芹,品質優良,歷史悠久。在上海、蘇州等地享有盛名,稱“弄裡芹菜”。無論是清炒,或與豆製品素炒,或與肉類混炒,都味道鮮美,各具風味;若在開水裡稍燙後,澆上醬油、麻油等佐料,拌作冷菜,則香脆、鮮嫩、爽口,能去膩、舒胃。

    3、長江蟹

    長江蟹學名中華絨螯蟹,中華絨螯蟹是一種經濟蟹類,又稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。 為中國久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵,掌部內外緣密生絨毛,絨螯蟹因此而得名。雜食性動物,魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等均可作為大閘蟹的動物性餌料。

    4、高莊豆腐乾

    鳳凰高莊豆腐乾始於清咸豐年間,已有100餘年的歷史。原料選用經精心篩選的地產小黃豆,製法獨特,一般要經過磨豆、濾漿、點滷等11道工序,製作精細,風味獨特。清末民初,已暢銷常熟、江陰、無錫等地。高莊豆腐乾有厚型、薄型兩種,呈絳色,質地細實。

    5、血糯

    是一種名貴的糯稻。穀粒皮殼呈淺紫色,其米殷紅如鴨血,蛋白質含量高,有強身補血功效,清代列為“御米”,民間視為營養和滋補食品,是製作八寶飯的主要原料。境內塘橋鎮金村、鳳凰鎮一帶均有種植。

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