蓮子自開花到成熟的生長期，依開花季節不同而長短不同。一般在蓮子始花期的蓮蓬生長期約40天，盛花期蓮蓬約30-50天，終花期生長期約30天便可採收。蓮農分別稱之為“黴蓮”“伏蓮”“秋蓮”實際採摘標準以蓮蓬成熟度為準。當蓮蓬變為綠褐色、孔格內的蓮子從表面看有茶褐色斑塊，蓮子與孔格有一絲隔離時蓮蓬就可以採收了。蓮子採集時間較長，一般從7月上旬開始至10月中下旬陸續採集完成。採摘時必須嚴格掌握標準，不早摘，不遲摘，如當天該摘而漏摘，隔日就會成熟過度。這樣不僅加工困難，而且顏色、食味均不好：相反，如摘未成熟的嫩蓮，則蓮子乾燥後癟皺，粒輕，品質差。

一、分批採收：由於蓮子開花的時間有早、有晚，因此蓮子的成熟時間也就有早、有晚，為此必須進行分批採收。蓮子採收要適時，不宜過早，也不宜過晚。過早採收，蓮子尚嫩，含水量大，曬乾後易乾癟，且品質差，產量低；過晚採收，一方面蓮子易被風吹而搖落到水中，從而造成損失；另一方面，蓮子果皮變得堅硬，不易進行剝殼加工。蓮子適時採收的觀感是：蓮蓬呈現青褐色，蓮孔張開，邊緣帶黑色，蓮子果皮呈現灰黃或灰褐色，子粒飽滿等。

二、伏蓮採收：蓮子分批成熟，在長江流域一般在7月份採收第一批蓮子，由於此時採收的果實是在黃梅天氣發育成熟的，所以稱為“梅子”，亦稱“梅蓮”，又由於此為第一批蓮子，所以又稱“早子”、“報訊子”梅子一般在開花後30~40天達到採收成熟，由於這時溫度較高，所以蓮子成熟較快，一般每隔2~3天即要採收1次8~9月份採收的蓮子，果實是在伏天發育成熟的，所以稱為伏子”，也稱“伏蓮”。

▲蓮蓬

三、伏子採收：伏子一般在開花後30~35天達到採收成熟，因受到暴曬，蓮蓬色澤偏黑。伏子在高溫、乾旱的伏天成熟很快，所以也應每隔2~3天採收1次。伏子粒大飽滿，品質好，產量高，其產量約佔蓮子總產量的65%~70%。9月下旬至10月份採收的蓮子，果實是在秋天裡發育成熟的，所以稱為“秋子”，亦稱“秋蓮”。秋子發育成熟過程中氣溫較低，Sunny也不是那麼強烈，蓮蓬不易發黑，只要變成青褐色，蓮孔張開，邊緣稍帶黑色，即可採收。秋子成熟慢，可每隔5~7天採收1次。秋子顆粒較小，質量稍差，產量一般佔總產量為20%~30%。

四、採收方法：採收蓮子時，可每2~3米開一條路，每次採收沿同一路線進行，用手摘下蓮蓬，或用帶柄的小鉤鉤下蓮蓬，帶至田外，剝出蓮子。採收深水蓮，當水位達70~80釐米時，須撐小船採收。採收時，1人在船尾撐船緩行，1人站立船前部用帶柄小鉤將蓮蓬鉤下。深水蓮子的栽培條件不及淺水蓮，所以產量也一般沒有淺水子蓮高，而且品質也一般不及淺水子蓮。

▲蓮蓬採收

五、蓮子脫粒：蓮蓬採收後，馬上進行脫粒。常用的脫粒方法為：用竹製蓮籤叉住蓮蓬，將蓬面朝下，使勁在蓮船樑上或木桶邊上敲擊，蓮子即脫蓬而出。規模較大的植蓮場，也有用脫粒機進行脫粒的。要儘快地脫出蓮子，蓮子脫落後必須及時曬乾，並篩除掉各種雜質和空稚子。曬乾的殼蓮表面有白霜，放在水泥地上，用磚一擊就能粉碎，一般每100公斤溼殼蓮可曬成75一85公斤幹殼蓮。如遇連續陰雨天，可將溼殼蓮放入坑房中烘乾，或暫時分攤在室內通風處。

六、幹殼蓮貯藏：曬乾的帶殼蓮子叫幹殼蓮，可將幹殼蓮裝人麻袋中貯藏，具體方法是：取麻袋數條，並將其曬乾，然後將幹殼蓮裝人麻袋中，置於陰涼乾燥處，下墊一層20釐米厚的幹穀殼，再鋪上油氈和蘆蓆防潮，並且在貯藏過程中要防止雨雪等侵襲，如此可進行長期貯藏。蓮子去殼、去嫩皮和除去蓮心後，剩餘的蓮肉，稱為通心蓮子通心蓮子貯藏期間容易吸溼發黴和生蟲，因此應注意貯藏在低溫通風和乾燥的環境中。少量貯藏時，可每50千克幹通心蓮子用幹辣蓼草2千克，墊到容器內下部，然後裝入蓮子並加蓋封口，這樣可儲存到第二年新蓮子上市，一般不生蟲、不發腐大量貯藏可用麻袋等盛b放入低溫冷庫中貯藏。

採收的蓮蓬

據研究介紹，以此法貯藏蓮子時，應先將麻袋曬乾，並在其中襯以薄膜袋，然後再放入蓮子。為防止貯藏期間發黴、生蟲，在裝袋時，要每60千克蓮子放上二硫化碳20克。即將二硫化碳放入小布袋中，用棉線紮緊袋口，然後同蓮子一起裝人麻袋中。最後將麻袋鎖口放人低溫冷庫的貨架上。貨架離地面30釐米，貨雄高度以不超過3米為宜。貯藏期間若出現受潮、發黴現象，應及時翻曬。

​我們大部分人​應該​都知​道乾燥成熟的蓮子是​一味​中藥，​那麼應該如​何採收​成熟的蓮​子呢，​下面就讓​我來為大​家詳細的介​紹一下​吧。

7​一9月是​採蓮​旺季，採​蓮方法有兩種：​深水​用​蓮船採收；淺​水​人下​田採摘。採​蓮時勿傷荷​葉、荷花和蓮鞭。​荷葉過密時，​在採​第一至​第三批蓮蓬時，​可​把與採下的​老蓮蓬相鄰的​老立葉一起​摘掉。採蓮要​及時，以​免​老蓮蓬中的​蓮子被風颳入水​中。

​分批採收：​由於蓮子​開​花的時間有早、​有晚，因此蓮​子的成​熟時間​也就有早、有​晚，為​此必須進​行分批​採收。​蓮子採收要適​時，不宜過早，​也不宜​過晚。過早採收，蓮子​尚嫩，​含水量​大，曬​幹​後易乾癟，且品​質差，​產量低；過晚​採收，​一​方面蓮子易被​風吹​而搖落到​水​中，從而造成損​失；​另一方面，​蓮子果皮變​得堅硬，不易​進行​剝殼​加工。​

​採收方法：採收蓮子時，可每2~3米開一條路，每次採收沿同一路線進行，用手摘下蓮蓬，或用帶柄的小鉤鉤下蓮蓬，帶至田外，剝出蓮子。採收深水蓮，當水位達70~80釐米時，須撐小船採收。採收時，1人在船尾撐船緩行，1人站立船前部用帶柄小鉤將蓮蓬鉤下。深水蓮子的栽培條件不及淺水蓮，所以產量也一般沒有淺水子蓮高，而且品質也一般不及淺水子蓮。

一、分批採收：由於蓮子開花的時間有早、有晚，因此蓮子的成熟時間也就有早、有晚，為此必須進行分批採收。蓮子採收要適時，不宜過早，也不宜過晚。過早採收，蓮子尚嫩，含水量大，曬乾後易乾癟，且品質差，產量低；過晚採收，一方面蓮子易被風吹而搖落到水中，從而造成損失；另一方面，蓮子果皮變得堅硬，不易進行剝殼加工。蓮子適時採收的觀感是：蓮蓬呈現青褐色，蓮孔張開，邊緣帶黑色，蓮子果皮呈現灰黃或灰褐色，子粒飽滿等。

二、伏蓮採收：蓮子分批成熟，在長江流域一般在7月份採收第一批蓮子，由於此時採收的果實是在黃梅天氣發育成熟的，所以稱為“梅子”，亦稱“梅蓮”，又由於此為第一批蓮子，所以又稱“早子”、“報訊子”梅子一般在開花後30~40天達到採收成熟，由於這時溫度較高，所以蓮子成熟較快，一般每隔2~3天即要採收1次8~9月份採收的蓮子，果實是在伏天發育成熟的，所以稱為伏子”，也稱“伏蓮”。

▲蓮蓬

三、伏子採收：伏子一般在開花後30~35天達到採收成熟，因受到暴曬，蓮蓬色澤偏黑。伏子在高溫、乾旱的伏天成熟很快，所以也應每隔2~3天採收1次。伏子粒大飽滿，品質好，產量高，其產量約佔蓮子總產量的65%~70%。9月下旬至10月份採收的蓮子，果實是在秋天裡發育成熟的，所以稱為“秋子”，亦稱“秋蓮”。秋子發育成熟過程中氣溫較低，Sunny也不是那麼強烈，蓮蓬不易發黑，只要變成青褐色，蓮孔張開，邊緣稍帶黑色，即可採收。秋子成熟慢，可每隔5~7天採收1次。秋子顆粒較小，質量稍差，產量一般佔總產量為20%~30%。

四、採收方法：採收蓮子時，可每2~3米開一條路，每次採收沿同一路線進行，用手摘下蓮蓬，或用帶柄的小鉤鉤下蓮蓬，帶至田外，剝出蓮子。採收深水蓮，當水位達70~80釐米時，須撐小船採收。採收時，1人在船尾撐船緩行，1人站立船前部用帶柄小鉤將蓮蓬鉤下。深水蓮子的栽培條件不及淺水蓮，所以產量也一般沒有淺水子蓮高，而且品質也一般不及淺水子蓮。

▲蓮蓬採收

五、蓮子脫粒：蓮蓬採收後，馬上進行脫粒。常用的脫粒方法為：用竹製蓮籤叉住蓮蓬，將蓬面朝下，使勁在蓮船樑上或木桶邊上敲擊，蓮子即脫蓬而出。規模較大的植蓮場，也有用脫粒機進行脫粒的。要儘快地脫出蓮子，蓮子脫落後必須及時曬乾，並篩除掉各種雜質和空稚子。曬乾的殼蓮表面有白霜，放在水泥地上，用磚一擊就能粉碎，一般每100公斤溼殼蓮可曬成75一85公斤幹殼蓮。如遇連續陰雨天，可將溼殼蓮放入坑房中烘乾，或暫時分攤在室內通風處。

六、幹殼蓮貯藏：曬乾的帶殼蓮子叫幹殼蓮，可將幹殼蓮裝人麻袋中貯藏，具體方法是：取麻袋數條，並將其曬乾，然後將幹殼蓮裝人麻袋中，置於陰涼乾燥處，下墊一層20釐米厚的幹穀殼，再鋪上油氈和蘆蓆防潮，並且在貯藏過程中要防止雨雪等侵襲，如此可進行長期貯藏。蓮子去殼、去嫩皮和除去蓮心後，剩餘的蓮肉，稱為通心蓮子通心蓮子貯藏期間容易吸溼發黴和生蟲，因此應注意貯藏在低溫通風和乾燥的環境中。少量貯藏時，可每50千克幹通心蓮子用幹辣蓼草2千克，墊到容器內下部，然後裝入蓮子並加蓋封口，這樣可儲存到第二年新蓮子上市，一般不生蟲、不發腐大量貯藏可用麻袋等盛b放入低溫冷庫中貯藏。

採收的蓮蓬

據研究介紹，以此法貯藏蓮子時，應先將麻袋曬乾，並在其中襯以薄膜袋，然後再放入蓮子。為防止貯藏期間發黴、生蟲，在裝袋時，要每60千克蓮子放上二硫化碳20克。即將二硫化碳放入小布袋中，用棉線紮緊袋口，然後同蓮子一起裝人麻袋中。最後將麻袋鎖口放人低溫冷庫的貨架上。貨架離地面30釐米，貨雄高度以不超過3米為宜。貯藏期間若出現受潮、發黴現象，應及時翻曬。