為什麼果樹要嫁接？

還記得兒時農村，阿兮在野外發現棵小桃樹苗、杏樹苗，都會很興奮，挖回家要栽著，說要長大了吃桃子杏子。這時候母親會說一句：“桃核、杏核直接長出來的樹，是結不了果的。”問原因，母親也解釋不了，只說“需要嫁接”。

據阿兮瞭解，果樹之所以要嫁接，有3個目的：

1、種子直接種結不出好果實，必須嫁接。

農村人都知道，哪怕你用長得最甜最大的柿子種子種下，等樹長大後結的也不再是柿子，而是原棗（黑棗），學名君遷子。這個阿兮試過，確實如此。黑棗小小的，只有花生粒大，還有核，除非經過多場霜打，成為墨黑色，才褪去澀味變甜，曬乾後算是冬日不錯的零食。

蘋果，杏子，桃子，其實都存在同樣問題，哪怕再甜的果實留種，種下後都長不出原來的果實樣貌和味道，所以，農村人都知道，果樹一定要嫁接，用種子種植得不償失，不只是要用更長的時間果樹才能從種子長大，而且果實可能又小又澀。

2、果樹嫁接可以快速更換品種。

今年春天，阿兮家小果園的3棵嘎啦蘋果，就一棵樹嫁接了3個枝的早熟嘎啦新品種，為了改善授粉樹的優質水平。

而前些年膠東好多老品種富士果園，也正是以嫁接的方式，快速改造成更好更新紅富士，重新煥發了生機。

嫁接方式進行果園改造，時間短，效果好，一般春天嫁接，第二年則可開花甚至結果，2-3年後，則重新變為盛果期。若是從種子或小苗開始種，要到盛果期怎麼也得六、七年。

3、果樹嫁接可以達到一棵樹吃多品種果實的目的。

阿兮還記得兒時老家院裡一棵大把梨，就是被當年還是大隊果園技術員的大姐，嫁接上2枝葫蘆梨。真的看到不同的梨在一棵樹上高掛的時候，6歲的我對大姐非常崇拜。

大姐還用山棗練過嫁接技術，在一叢比較大的山棗棘的枝上，嫁接上幾枚家棗芽，後來長出的山棗個頭明顯大了，更酸甜脆嫩好吃。

嫁接是根據果樹的特性才嫁接的，有的果樹需要改變其生長特性，有的水果樹是需要根據地方氣候嫁接才能有好的表現，比如在北方的水果需要移到南方種植，南北方的氣候不一樣，南方的氣溫高，雨水大，那就透過嫁接的方式改變根性的變化，在其在另外的水土上能夠成活，葡萄樹的砧木就有很多種，像貝達，S04.3309,5BB等等，每一種砧木都有不同的屬性，抗寒，抗旱，抗病，抗高溫，等等，所以根據在不同的地方氣溫而選擇砧木，舉個例子在我們安徽江淮地區，我們園子就自己嫁接成功蘋果，而且表現非常好，在北方大約在9月後蘋果成熟，我們自己嫁接的蘋果在7月份就成熟了，這個時候成熟剛好沒有新蘋果出來，我們就在本地10元/斤採購賣完了，下面發幾張我們自己嫁接的蘋果樹和葡萄樹。

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這個觀點不是很嚴謹，果樹也不一定必須嫁接，也有不嫁接的果樹，但是不嫁接的果樹有或這或那的缺陷，果樹的產量和品質會受一定的影響，所以大部分果樹都採用嫁接。

果樹嫁接的好處

果樹嫁接有諸多的好處。

能保證品種純正

嫁接的穗條一般都採自優良品種，目的是透過嫁接，利用無性繁殖，培育出品種純正、種植戶所需的名優品種，因此嫁接能保證品種純正。

能提前掛果

嫁接繁育的果樹苗，傳承穗條的優良特性，無需經過實生苗木的生理性成熟期即可試花結果，可以大大縮短果樹的結果時間，一般當年嫁接就能試花，提高果樹種植的經濟效益。

能提高抗逆性

果樹嫁接所用的砧木，一般都是當地的鄉土樹種，具有較強的抗旱、耐勞、耐瘠薄、耐鹽鹼等等特性，而且根系發達，吸收功能強大，因此嫁接能夠提高果樹的抗逆性。果樹不嫁接的原因

無性繁殖的果樹無需嫁接

嫁接是一種無性繁殖，目的是傳承穗條的優良特性，同樣採用無性繁殖方法，扦插、壓條、分株方式獲取的果樹苗木，同樣具有嫁接苗的特點，所以無性繁殖方式獲取的苗木無需嫁接。

以制種為目的的特種果樹無需嫁接

原生果樹的果實一般較小，籽多，這恰恰是制種所需要的，所以以制種為目的的果樹，為了獲取籽多、千粒重小的種子，不需要嫁接。

不以採摘果實為目的的果樹也無需嫁接

果樹除了生產水果，某些果樹同時也是優秀的園林景觀樹種，不以採摘果實為目的的果樹，同樣也無需嫁接，這樣培育的果樹，沒有嫁介面，生長更結實，壽命也更長。

綜上所述，果樹嫁接的好處是保證品種的純正、提前結果、提高抗逆性；但是不是所有的果樹必須嫁接，一些特種果樹無需嫁接。

第一，每一個果樹品種都有不同的優勢和劣勢。

在現有的農作物品種中，品種的各種優劣長短，是各不相同的。同一類果樹中，品種特徵也是千差萬別的。長在地面往下的那一段，叫砧木；接在砧木上的芽條叫接穗。接穗長起來的樹體，才是我們真正想要的水果品種。

拿廣西當前種植得最火的沃柑來說，就是一個外來柑橘品種。要想在中國境內正常生長，必須要嫁接，找當地的柑橘屬科的砧木來嫁接。用國內傳統的柑橘同屬同科的品種作為砧木，如香橙、積殼等都可以作為沃柑的砧木。

這種砧木在國內的環境生長，屬於本地品種，當然在氣候適應和抗病效能等方面沒有問題。沃柑嫁接到這些砧木上後，可以藉助這些砧木的傳統優勢生長起來，又能在結果時發揮其豐產高產的優勢。

第二，果樹的嫁接培育就是為了取長補短育出新品種。

同一個品種的水果芽條，如果嫁接到不同的砧木上，就會得到不同生長特徵的果苗。就如剛才所說的沃柑，如果嫁接到香橙上，就會比較穩產高產，但也有其缺點，就是容易得潰陽病。

如果用積殼作為砧木，嫁接上沃柑的芽條，早產豐產特徵非常明顯，有不少果樹兩年已經開始掛果，進入第三年就開始盛產期了，但缺點就是容易出現早衰現象，葉片容易黃化。

有的時候，果苗培育往往會根據不同的種植戶要求，嫁接出不同要求的果苗。而不同砧木因此，透過嫁接，取長補短，取砧木的優勢，補芽條的劣勢，可以育出不同生長效果的果苗品種，這也是嫁接的最大目的。

第三，果樹嫁接必須是同科近屬的品種才能成功。

自然界裡的生物生存發展，講究的是適者生存，勝者為王，強者勝出。嫁接的好處多多，也是快速提升水果品質，快速繁育水果果苗的好辦法。

有的老果樹品種不好，可以透過高位嫁接，將樹的各個枝頭全部剪掉末梢，嫁接上其他品種的芽條，可以實現當年嫁接次年就結果的快速改造，也可以實現一棵果樹嫁接多個品種。

我所見過的就有一棵荔枝樹，透過高位嫁接，長出了桂味、黑葉荔、妃子笑等不同品種荔枝果，非常神奇。

當然，果樹的互相嫁接也不能任性，必須在同一科的果樹之間進行，而且屬性越接近就越容易成功，否則接上去也長不起來，這叫親和力不好。

前言：嫁接繁殖是用植物營養器官的一部分，移接於其他植物體上。用於嫁接的枝條稱接穗，所用的芽稱接芽，被嫁接的植株稱砧木，接活後的苗稱為嫁接苗。嫁接繁殖是繁殖無性系優良品種的方法，嫁接成活的原理，是具有親和力的兩株植物間在結合處的形成層，產生癒合現象，使導管、篩管互通，以形成一個新個體。

要知道果樹為什麼要嫁接，就需要了解嫁接的砧木與接穗間會相互產生什麼影響。

砧木對接穗的影響：

對生長的影響：不同砧木對接穗的生長量、樹冠大小、樹高、分枝角度等均有不同影響；

對結果的影響：砧木對嫁接樹進入結果期的早晚、產量高低、質量優劣、成熟遲早、著色濃淡、耐藏性以及結果枝型別等，都有一定影響。一般嫁接在喬化砧上的蘋果和梨結果較晚，而嫁接在矮化砧和半矮化砧上的則結果較早；

對抗逆性和適應性的影響：生產中所用的果樹砧木，因多系野生或半野生的種類或類群，所以具有較為廣泛的適應性和較強的抗逆能力，如抗寒、抗旱、抗澇、抗病蟲和耐鹽鹼等。

接穗對砧木的影響：

對根系形態結構的影響：據調查以短枝型元帥蘋果為接穗比以普通型元帥、紅玉、金冠蘋果為接穗的MM106砧木根系稀疏；以M9作接穗可以增加M6砧木的根皮率；

接穗對根系年生長高峰的影響：嫁接晚熟蘋果品種的砧木根系，在生長期間出現三次高峰；嫁接早熟品種的只出現兩次生長高峰；

接穗對根系營養物質含量的影響：根據生化分析，在不同接穗的影響下，砧木根系的澱粉、碳水化合物、總氮、蛋白態氮的含量以及過氧化氫酶的活性，也都有所不同。

嫁接就是利用砧木與接穗之間的相互作用，透過人為選擇砧木與接穗，篩選出良性改變的植株，獲得品質改善。果樹嫁接正是利用這一特點，培育出更優良的果樹。

首先我認為育苗嫁接是將優質品種的枝條嫁接到另一種帶根系的作物上，目的就是利用接穗結果，保證品種果實原來的優異性狀，另一方面利用砧木改變原品種的枝條生長性狀。

其次比如生產上蘋果苗木培育，常用八稜海棠做砧木，就是利用其根系發達、抗病力強、耐旱耐澇能力強的特點，保證地上果樹能夠健壯生長，而利用M9等矮化自根砧或M26矮化中間砧，則能減少地上枝條的營養生長程度，更有利於成花，早豐產。大櫻桃常用大青葉以及吉塞拉也是同樣目的。

最後是大樹嫁接：將優質品種的枝條嫁接到另一棵同類的老品種上，目的就是更新老品種，但是接穗容易受原來的老品種的影響而發生變異，不一定都能出現新品種的優異性。