牛軋糖的做法不用黃油最佳配方

　　食材：

　　棉花糖，奶粉，黃油，熟花生堅果類。

　　提前準備好需要的食材，棉花糖150g，全脂奶粉（無糖）60g，黃油30g，花生仁堅果蔓越莓類70g（我這裡用的花生仁是熟的，如果你們用的是生的花生仁的話可以用烤箱烤脆或者用炒鍋炒一下再剝去皮即可）。

　　炒糖用的炒鍋最好是用不粘鍋！鍋燒熱後倒入黃油，炒至完全融化為止。隨後倒入棉花糖，用鏟子不停的翻拌，注意全程使用小火，不要糊鍋。

　　待棉花糖完全融化，攪至稍微有些粘稠的狀態時慢慢撒入奶粉，繼續攪拌均勻，直到奶粉完全融化在棉花糖裡，即可離火，倒入花生仁堅果蔓越莓類，混合攪拌均勻。

　　攪勻後快速將牛軋糖倒入方形盤或者模具中（方形盤或者模具盤要提前放一層不沾油的紙），等牛軋糖稍微晾涼後，戴上手套給牛軋糖塑形，整體塑平整就行。

　　將塑形好的牛軋糖冷藏4小時左右即可切塊，大小隨意！

　　將切好的牛軋糖用包裝紙包好，就可以做禮物送人啦，常溫可儲存一至兩週的樣子！

　　牛軋糖的做法大全

　　做法一

　　材料：棉花糖80g、奶粉50g。

　　做法：

　　1、準備的材料：棉花糖、花生、奶粉。

　　2、將棉花糖放入格拉斯中。

　　3、盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖。

　　4、放入準備好的奶粉。

　　5、攪拌奶粉盒溶解的棉花糖。

　　6、放入花生。

　　7、攪拌均勻。

　　8、由於溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些。

　　9、在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出。

　　10、從格拉斯中取出初做成的牛軋糖。

　　11、在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用擀麵杖擀一下。

　　12、切成塊，就可以食用了。

　　做法二

　　材料：原味棉花糖150克、無鹽奶油40克、奶粉(全脂或脫脂都可)120克、萬歲牌蔓莓纖果80克。

　　做法：

　　1、先備好材料。

　　2、拿一個不沾鍋，倒入奶油塊與棉花糖，開小小火——攪拌至棉花糖溶化。

　　3、再分次(為了使奶粉均勻被和開)倒入奶粉進去攪和均勻。

　　4、將所有奶粉和入，就可關火。

　　5、倒入蔓莓堅果，拿兩支鏟子開始給它攪拌。

　　6、最後攪拌均勻後。

　　7、鋪一層烘焙紙，將鍋子內的牛軋糖移至烘焙紙上，再蓋一層烘焙紙，開始給它稍為壓整塑型一下。 8、把牛軋糖整成長方型，好方便切割。

　　9、等牛軋糖降溫冷卻，就可切割成自己喜歡的大小。

　　10、再拿裁切好的烘焙紙把牛軋糖包起來，就完成咯。

全文閱讀

1、牛軋糖一般都是用棉花糖來做，比較簡單便捷，但是棉花糖本身的甜讓做出來的牛軋糖很甜，很難調整甜度，只能加入額外的材料來中和它的甜，可以加入適量鹽，以及加大堅果的用量；

2、不同牌子的奶粉和棉花糖在口感和甜度上有差別，建議棉花糖選擇品質好點的，不要太甜的，否則做出來的牛軋糖太軟太甜，最好選用小粒的棉花糖，棉花糖體積小在炒制過程中融化會快一點，可以試試用落基山的mini原味棉花糖；

3、奶粉必須選擇無糖的奶粉，此外就不要再額外新增糖了；

4、鹽的新增不是必要，不過加一點可以中和它的甜度；

5、堅果加入量比較隨意，多點少點影響不大；喜歡吃的可以多加。

【牛軋糖的簡單做法（棉花糖版）】

棉花糖 240g

奶粉160g

各種堅果乾180g

葡萄乾 30g

蔓越莓幹 30g

黃油 50g

①黃油切丁倒入不粘鍋，開小火融化黃油；

②倒入棉花糖，不斷翻炒至融化，立馬倒入奶粉，關火！！ 迅速翻炒至奶粉和棉花糖融合；

④取出牛軋糖到揉麵墊，戴上手套揉勻，這樣口感更好；

⑤盤子裡鋪上油紙防粘，倒入牛軋糖，按壓平整，放涼後即可切塊。

⑥如果要招待親友，或者送人，可以包上糯米紙，再包上糖紙。

【注意】材料和做法都可以控制糖的軟硬，我建議調整熬煮棉花糖和黃油的時間來調整糖的軟硬程度：

*喜歡硬一點的：增加棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，奶粉適量增加

*喜歡軟一點的：減少棉花糖和黃油混合後熬煮的時間，黃油適量增加

大家好，分享一下少糖牛軋糖的做法，其實牛軋糖是最適合自由發揮的烘焙，但是個人覺得啊甜食是要儘量少吃的，偶爾的解下饞就可以了。

用料：

棉花糖 100g

黃油 30g

奶粉 80g

熟花生碎 150g

草莓幹、蔓越莓幹、芒果乾 適量加點

步驟1

材料備齊稱量好，黃油室溫軟化切小塊。

步驟2

小火，不沾鍋融化黃油。切記哦一定要是小火，有矽膠鏟的最好選用矽膠鏟。

步驟3

加入棉花糖攪拌到融化。

步驟4

棉花糖差不多化開後加入奶粉攪拌均勻。

步驟5

待奶粉和棉花糖攪拌均勻了，加入花生碎和乾果攪拌，攪拌動作快的就可以關火了，如果慢的話就等攪拌均勻再關火，防止糖冷就翻不動了。

步驟6

所有材料攪拌均勻後，放到烤盤中整形放涼。

步驟7

大概冷卻到室溫就可以了，取出切塊。

步驟8

如果想送人的話，就拿包裝紙包裝一下，送人暖暖的。

做牛軋糖一開始我也覺得很麻煩，有一次參加了一個朋友的小活動，他們手把手教大家做牛軋糖，正好回去就在家買了一些產品，道具，食材，準備週末自己在家做，還好時間不久，兩包牛軋糖做出來了。

接下來給大家分享下特別簡單的牛軋糖做法:

首先食材棉花糖，黃油，蔓越莓，花生碎，奶粉

1:先加熱黃油，放棉花糖攪拌至融化

2:再放入奶粉繼續翻炒，攪拌均勻

3:倒入蔓越莓和花生碎攪拌均勻即可

4:趁熱放入翻盤，涼後冰箱冷凍十分鐘即可

5:切成方塊包裝。

你好，很高興回答你的問題。少糖牛軋糖的做法是什麼？我的回答是：牛扎糖和大白兔奶糖是我小時候最喜歡吃的兩種糖類。牛扎糖和大白兔相比較而言，我更喜歡吃牛扎糖多一些。因為它比大白兔奶糖要多一樣東西，那就是花生仁，牛扎糖不僅有鮮香濃郁的奶味，而且裡面的花生仁也是非常酥脆美味的。但是現在的牛扎糖有很多不同的食材搭配方法，並且可以根據自己的口味來新增製作。

牛扎糖在以前不會做的時候覺得很複雜，總以為應該會用到很多專業的工具和裝置，但後來學會後，覺得真的太簡單了。我今天跟朋友們分享的是一道自己製作葡萄乾版的牛扎糖，它是以棉花糖和奶粉為主要製作原料，鍋燒熱後，將黃油倒入鍋中融化，然後加入奶粉、棉花糖和葡萄乾拌勻冷卻後製作而成。成品：奶香濃郁、味道香甜、因為它簡單地製作方法和美味香脆的口感，所以受到很多朋友的喜愛。

【牛扎糖】

需要食材

主料：棉花糖260克

配料：奶粉100克、黃油60克、葡萄乾100克

開始製作

步驟1、把所有食材準備好後開始製作。把鍋先開火加熱，然後轉小火放入黃油融化。（用不粘鍋最佳）

步驟2、然後倒入棉花糖在鍋中，棉花糖遇熱後並開始融化。

步驟3、待融化差不多時，加入奶粉和葡萄乾，小火翻拌。

步驟4、此時鍋中的糖越來越粘，但還是要堅持把萄萄幹拌勻，然後倒出裝入刷過一層薄油的容器中冷卻。

步驟5、冷卻後脫出容器，然後用刀把它切成自己喜歡的形狀即可食用了。

1、棉花糖最好選用淨白色的來製作，那樣製成的牛扎糖顏色比較鮮豔好看。這道牛扎糖因沒有買到淨色的棉花糖所以製作出來顏色是黃的，但並不影響它的味道和口感。

2、製作牛扎糖應將比例配好，這樣做出來味道才香甜。

3、牛扎糖除加入花生仁外，還可以加入自己喜歡的食材。比如：核桃仁、蔓越莓幹、芝麻等一些食材。

牛扎糖自己在家動手製作我覺得是個非常不錯的選擇，因為很乾淨衛生，並且可以新增自己喜歡的食材。如果不喜歡太甜的牛扎糖，可以選用低糖的奶粉來製作。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！