主料

五花肉適量

大蔥適量

輔料

姜適量

八角適量

幹辣椒適量

1. 五花肉焯水備用，大蔥2根洗淨

2. 五花肉切成小片

3. 大蔥切斜段

4. 另備薑片，幹辣椒，八角

5. 起油鍋，入薑片，八角，幹辣椒爆香

6. 倒入五花肉翻炒

7. 炒至肉片焦黃後，加料酒，生抽，老抽，鹽，少許糖

8. 最後倒入蔥段

9. 淋少許水，大火收幹即可

10. 成品。

材料 辣椒，白蜆子，蔥，香菜，姜，水澱粉，蒜末 做法1.把白蜆子用鹽水泡半天，讓它把裡邊有沙子都吐乾淨.這點很重要喲。 2.然後鍋裡放油，放入辣椒，炸出辣味後，再把蔥，姜，下入鍋中把油炒香，然後放入白蜆子，炒開口了以後，把香菜和蒜末放裡，再勾一點茨汁就可以出鍋了。 材料 河蜆，薑片，蒜頭，紫蘇葉，辣椒醬 做法1、河蜆用清水浸泡半天至一天，換兩三次水，洗去泥沙 2、紫蘇葉洗淨，切成小段，或者摘出葉子分開用；再切點姜粒和蒜粒備用 3、打火把鍋熱了，放少許油，先將蒜粒和姜粒爆香，然後放入洗淨瀝乾的河蜆和紫蘇，翻炒，再加點酒炒一下可以去腥 4、炒到河蜆開殼，就可以放點鹽和生抽調味，也可以按自己的喜歡放點辣椒醬 5、河蜆會慢慢出水，稍煮片刻就可以熄火了 材料 蜆肉250克，韭菜250克，青尖椒1個，紅尖椒1個，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量 做法1.將蜆肉洗淨，韭菜等配料切好待用。 2.起油鍋，爆香姜蒜，辣椒。 3.下蜆肉煸炒。 4.加入韭菜炒勻，下料酒，鹽，生抽調味。 5.待韭菜斷青，下點胡椒粉，雞精炒勻。 6.上菜了，很香哦，呵呵。 材料 蜆仔600公克，蕃茄1個，芹菜30公克，薑末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/2小匙，烏醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙 做法1.蜆仔入水中吐沙約1小時，洗淨備用。 2.蕃茄切小丁；芹菜切粒，備用。 3.熱一鍋，放入油、蒜末、薑末、辣椒末爆香，再放入作法1的蜆仔、作法2的蕃茄丁炒至蜆仔微開。 4.加入作法2的芹菜粒、其餘調味料拌炒一下即可。 材料 蜆500克，姜（去皮拍碎）15克，蒜頭（去皮拍碎）15克，豆豉20克，豆瓣醬20克，辣椒油少許，鹽、米酒、生抽、花生油各適量 做法1、蜆放入清水中靜養，令其吐出體內雜質，用開水煮至兩殼開啟。 2、然後以大火爆炒姜、蒜和豆豉，下蜆翻炒片刻，攢米酒，下豆瓣醬和少許生抽繼續翻炒，以鹽調味，加入辣椒油和麻油，炒勻便可上碟。