葡萄籽是可以吃的。葡萄籽即葡萄的種子，含有多種成分，1、多酚類，主要有兒茶素類和原花青素類；2、油脂類含有大量的不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量在58%～78%之間；3、揮發成分，大多為醇、酚、萜類物質，都具有較高的生物活性；4、粗蛋白、氨基酸和維生素A、E、D、K、P及多種微量元素，如鈣、鋅、鐵、鎂、銅、鉀、鈉、錳、鈷等。主要作用1、美容養顏，延緩衰老，提高人體免疫力等。因其含有原花青素，有清除自由基的作用，抗氧化。2、降血脂，保護血管。葡萄籽同其他種子一樣，因含有很高的不飽和脂肪酸，對心腦血管有保護作用。3、其他，放輻射，保護眼睛，保護大腦、組織等。

食用方法，可直接磨成粉充水喝，或是像吃松子似的，撬開，吃裡邊的仁。

當然能吃，只不過直接吃口感不怎麼樣，建議大家用榨汁機把整個葡萄榨成汁，然後喝下去，等同於吃了葡萄籽。

一個口感差的東西我們為什麼還要想方設法去吃呢？這主要因為葡萄籽有以下種功效，這是光吃葡萄所不具備的，或者說收效甚微的。

1、防治糖尿病和動脈硬化

抗氧化清除自由基，阻止自由基對人體細胞的破壞。因而能防治糖尿病、動脈硬化等100多種由自由基所引起的疾病。

2、降血脂

葡萄籽提取物富含100多種有效物質，其中不飽和脂肪酸——亞油酸（是一種人體必需但不能合成的物質）佔68-76%，能夠有效降低血脂。

3、護膚

葡萄籽精華含大量前花青素，能使面板增加彈性，不受惡劣環境侵害。

此外，在抗過敏、抗輻射、保護血管等領域，葡萄籽也是一把好手。

多留意一下，我們習以為常當做垃圾的東西里，也可能藏著“寶貝”！

研究表明，生命的衰老和端粒、自由基有關，那麼吃葡萄籽真的可以抗衰老嗎？讓我來告訴你吧！

葡萄籽的功能： 在根本上對過敏因子“組胺”的釋放進行抑制，防止過敏源深入細胞，提高身體細胞對過敏因子的抵抗力，對過敏面板的血管進行一定的穩定作用。

可以緩解一定的過敏症狀，例如:過敏性鼻炎、蕁麻疹等症狀。 緩解由運動造成的腿部腫脹、淤青，降低膽固醇、血脂，預防由血管的硬化造成的中風、腦溢血，維持血管壁與組織液的滲透作用，增強血管的強度，防止破裂，還可以改善動脈的曲張，硬化。

由於科技的進步，手機、電腦離不開我們生活的每一天，可是一種隱患卻悄悄的襲來，那就是電子輻射，多吃葡萄籽，可以防輻射，同時抑制由太Sunny裡的紫外線對自己面板造成的傷害。還可以抑制由於自由基對人體造成的氧化。 同時葡萄籽可保護自己的腸胃，像胃潰瘍、胃炎等危害，可以起到保護作用。

葡萄籽可以減少輻射的傷害，進而對自己的眼睛起到保護作用，增強自己能看到的視力，以及視網膜危害的發生。 那麼重點來了，葡萄籽到底能不能減少衰老呢，當然是當然可以了，葡萄籽可以增強人體的免疫力，從而清除自由基，讓人體更加健康，減緩衰老，抗氧化能力加強。

但是我們更加好奇了，從市場裡買來的，或者是從家裡直接摘來的葡萄，直接吃好嗎？

答案是當然不好了，直接吃葡萄籽，根本沒有什麼感覺，而且就像是在嚼石頭子一樣，這種感覺太難受。 我們要怎麼做呢？

兒時的童謠裡有這麼一句：“吃葡萄不吐葡萄籽”，後來市場上真的出現了玲琅滿目的各種以葡萄籽為原料的保健品，令人們眼花繚亂。那麼葡萄籽真的具有美容保健的作用嗎？如果有，我們該如何利用呢？

葡萄中富含有多種微量元素和營養物質，在水果中具有“水果之王”的美稱。在中國，葡萄的種植面積 和葡萄產量均居世界首位。葡萄籽是葡萄酒和其他產 品生產中的下腳料，佔整粒葡萄質量的4% ～6%。近年來，隨著對葡萄籽研究的不斷深入，發現葡萄籽中多 種成分具有極高的營養價值和保健價值。葡萄籽中含 有豐富的水、蛋白質、氨基酸、礦物質、脂肪、碳水化合 物和膳食纖維等多種營養素，此外還含有多種功能性 成分，包括原花青素、葡萄籽油、白藜蘆醇、維生素、單寧等。

葡萄籽中含有大量的酚類物質，其含量佔葡萄果實酚類的50%～70%。研究發現，葡萄籽中多酚類物質的種類和含量均比葡萄果皮和果肉豐富，這些多酚類物質是葡萄的次生代謝產物，具有極強的抗氧化能力。按其結構的不同，葡萄籽多酚可分為酚酸類 ( phenolic acids) 和類黃酮類( flavonoids) 。酚酸類主要包括羥基肉桂酸( hydroxy-cinnamic acid)、羥基苯甲酸( hydroxy、benzoic acid) 、沒食子酸( gallic acid) 及其衍生物; 類黃酮類主要包括黃酮醇( flavonols) 、花色素 苷( anthocyanins) 、黃烷醇( flavanols) 等。而黃烷醇及其低聚物等類黃酮類則是葡萄籽中主要的多酚成分。黃烷醇單體包括兒茶素、表兒茶素和表兒茶素沒食子酸酯。不同數量的黃烷醇單體聚合就構成了原花青素( procyanidins，簡稱 PC) 。根據聚合度的不同，原花青素又可分為低聚原花青素(oligomeric procyanidins， OPCs) 和高聚原花青素(polymeric procyanidins， PPCs）。其中低聚原花青素的生物活性最強。

研究人員已從葡萄籽和葡萄皮中分離鑑定出了23種原花青素，在葡萄籽原花青素提取物 ( GSPE) 中含有80%~85%的原花青素、5%的兒茶素和表兒茶素、 2%~4%的咖啡酸等有機酸，它們以協同方式起抗氧化作用。

自發現原花青素的抗氧化活性以來，許多科學家對其進行了大量的動物試驗。結果表明，原花青素不具有任何急/慢性毒性，不致癌，不致畸，不會引起 過敏和突變，是一種十分安全且利用價值高的物質。

原花青素還能夠促使面板中膠原蛋白適度交聯，阻斷彈性 蛋白酶的產生並阻止其降解彈性蛋白，從而防止面板鬆弛老化，使面板光滑、具有彈性。另外，葡萄籽原花 青素提取物在體內同樣具有抗氧化活性。

紫外線照射面板後不但可導致角質形成細胞凋亡，同時也可導致表皮內免疫遞呈細胞———朗格漢斯細胞減少或衰竭，進而導致免疫抑制甚至面板癌的發生。實驗室研究結果還發現原花青素可以抑制由於紫外線照射面板而引起的過氧化物生成;也可以抑制酪氨酸酶的活性，將黑色素的鄰苯二醌結構還原成酚型結構，使色素褪色。還可以抑制美拉德反應，抑制脂褐素和老年斑的形成，因此原 花青素具有改善面板炎症、防止黑化、增白面板、抗老化的作用。

其實在我們日常生活中常見的綠茶也含有原花青素，所以多喝綠茶也具有同樣的效果哦。

當前，在國內市場上，存在有各種品牌的葡萄籽原花青素膠囊產品和一些葡萄籽原花青素片劑，這些產品的主要用途是美容和保健，各種產品的配方不盡相 同，功效也各具特點，但都是以原花青素為主要功效成分來發揮美容保健作用。

需要注意的是

葡萄籽的主要功效就是抗氧化去除自由基，美容保健。然而並不是所有人都適合吃葡萄籽的，那我們就看看那些人不適合吃：

1、有出血傾向者，或者凝血功能有障礙者。

2、正在使用藥物、草藥、抗氧化劑或其他保健品者，葡萄籽產品有可能對這些藥物的作用產生影響。

3、對某些食物或動植物過敏者。

4、孕婦或準備懷孕者，以及正在進行母乳餵養者。

5、由於以往針對葡萄籽產品的研究沒有涉及兒童，所以該類產品對兒童的影響目前尚不清楚，兒童最好不要使用。

反對聲音

浙江大學食品科學與營養系李鐸教授認為，大量研究都是完成了“體外實驗”，“體外實驗能抑制”和“體內能抑制”完全是兩回事。“體外實驗”只能說明可以針對特定癌細胞進行進一步研究，目前還沒有任何證據證明葡萄籽提取物能夠在體內抑制癌細胞。英國學者發表了一項葡萄籽提取物輔助癌症病人的二期臨床研究，將早年進行過乳腺癌放療的志願者分成兩組，一組服用葡萄籽，一組服用安慰劑，結果發現兩組沒有差別。所以葡萄籽是否能抗癌至今依舊是一個眾說紛紜的事情。

北京協和醫院腸外腸內營養科醫師陳偉解釋，抗氧化其實就是消除氧化帶來的對細胞的損傷，這也是為什麼抗氧化與延緩衰老、防治疾病搭上關係的依據。葡萄籽保健品所說的“抗氧化”只是基於這種理論，對於實際情況並沒有臨床資料，因此各種美容、抗衰老之類的功能，都是“美好的願望”。國家二級公共營養師楊文嬌介紹，與其他蔬菜水果中的抗氧化成分相比，葡萄籽並沒有太多特別之處，沒必要專門依靠葡萄籽來補充。

2018年山西省藥監局公佈的不合格保健品中：湯臣倍健葡萄籽維生素C加E（國妝健字G20130073），澳天力牌葡萄籽天然維E軟膠囊因為非法新增，安琪酵母股份有限公司的葡萄籽維生素E軟膠囊因為企業標準不合格，被赫然列在其中。

2016年和2017年，香港藥監署和全國質檢部門曾將來自法國的著名葡萄籽保健品品牌歐緹麗列為不合格產品。2016年法國UFC-QUE CHOISIR協會曾驚爆很多知名化妝品保健品新增劑不合格，其中歐緹麗再次上榜。

從2015年開始就不斷有網友爆出源自澳洲的swisse系列保健品（就包括旗下的葡萄籽系列保健品）透過影響女性激素來影響女性生理週期。出現了青春痘暴漲，月經不規律等現象。更有甚者出現了孕婦胎兒流產。

不法商人的利益燻心和操作工藝的不達標也是的葡萄籽作為保健品備受質疑。