有益處。醋和蒜都能夠降血脂，開胃促消化，蒜還能殺菌，消炎，抗癌。不過“萬物有益必有害”醋如果吃多了，對胃有刺激性，蒜對眼睛不好，會加重青光眼，白內障病情。所以要少吃，量要控制，別超過一頭。

俗話說，萬物有益必有害醋。如果醋吃多了，對胃有刺激性，蒜對眼睛不好，會加重青光眼，白內障病情。所以要少吃，量要控制，別吃過頭啦。 醋和蒜都能夠降血脂，開胃促消化，蒜還能殺菌，消炎，抗癌。所以說，控制一個度，還是對身體很有益處的！

吃醋泡大蒜有沒有害處，關鍵看你怎麼吃！東西好，但如果你不會吃那就好處變成壞處。

當然大家都知道醋泡大蒜處多多。如下

1.它可以去腥，促消化。

2.可以殺菌。我小時候拉肚子拉的脫水，醫生說沒得救了，讓我媽把我帶回家。過去的醫學特別落後。鄰居阿姨拿出來她泡多年的醋泡大蒜給我媽媽說即然沒救了，那這死馬當活馬醫試試吧。從罐子裡舀了兩湯勺給我喝下，第二天我就好了很多。這麼一點東西竟然救了我的命。

3.防止血栓的作用。

4.降血脂，預防冠心病和動脈硬化。

5.延緩衰老美白嫩膚。

6.預防腸道方面的腫瘤。

有這麼多的好處，那讓我來告訴大家應該怎麼吃，這對於不管是健康的人還是有胃病的人都適用，而且非常簡單，那就是千萬不要空腹吃，在平時吃飯的時候，用個碟子夾上幾粒配著飯菜一起吃就可以了！飯菜可以綜合它的酸，不會燒到你的胃。這個方法還是跟我媽媽學的，我媽媽便是從那個鄰居阿姨那裡學來的。

下面我就談談我對醋泡大蒜的不好的地方來談談，醋泡大蒜對於腸胃不好的，有眼科疾病的，還有對大蒜過敏的都不能夠食用的！還有就是心臟不好的也儘量少吃！我們的俗話說得好“蔥辣鼻子，蒜辣心”嗎？無論任何一種食物都有各自的好處和壞處的。但是我還是比較喜歡吃醋泡大蒜的，畢竟從小耳目渲染的結果，況且對大蒜也有了感情了，只有認真的對待了它就真的成為了心裡割捨不下了！對於大蒜我是認真的！

常吃醋泡大蒜對身體有害嗎？

這個問題需要大家這樣理解，如果說對於正常人來說，食用醋泡大蒜不會有任何問題。當然這裡所說的正常是不會對醋或者大蒜過敏，以及腸胃等消化系統不存在問題的人群。 只要不是過量食用，您又本身不存在特殊的問題，醋泡大蒜完全可以正常食用，不用太過擔心。

食用醋泡大蒜對於身體有何好處？

下面所聊到的吃醋泡大蒜所起到的作用，都是拋開劑量來談的，請您科學看待。

預防感染：

蒜中含有一種特殊物質叫做“硫化丙烯”，它的殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對於病原菌和寄生蟲都可以起到不錯的消滅作用，對於流感、防止傷口感染以及驅蟲方面有著比較實際的作用。

增進食慾，幫助進食和消化：

醋泡大蒜，有一種比較特殊且比較誘人的味道，對於進食方面有著不錯的作用。 醋泡大蒜可以可不錯的去除腥膩，甜、脆、嫩、爽的味覺感受讓人流連忘返，另外，這種食物還能夠起到去腥膩和助消化的作用。對於不愛吃飯的朋友是一種很好的食物。

預防消化道癌症的發生：

蒜可以起到適當的保護肝臟的作用，加強誘導肝細胞脫毒酶的活性，就能不錯的阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而就可以預防一些消化道癌症甚至是肝癌的發生。

醋泡大蒜，怎麼做？

挑選300克優質的大蒜，然後去外膜（皮），不用清洗，然後直接把蒜頭放進容器中，加入600毫升醋和少量的冰糖。一般建議浸泡45天左右的時間。 醋和蒜都可以吃，是一種靠譜的美食。

哪些人不可以食用醋泡大蒜？ 對於醋或者大蒜存在過敏的人群：

這類人群建議不要嘗試醋泡大蒜這種食物，從根本上避免過敏症狀的發生。

脾胃虛弱或者消化系統存在問題的人群：

生大蒜刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果本身胃腸存在疾病，像腸炎、腹瀉等問題發生時如果再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，導致病情更加嚴重。

眼睛存在疾病的患者：

醋和大蒜對於眼睛的刺激是比較大的，所以對於眼睛本身存在疾病的人群，應該嚴格禁止食用，不要給自己的眼睛找麻煩。

醋泡大蒜，一種不錯的“下飯零食”，大部分正常人群可以放心食用；對於身體存在問題的人群，請合理食之。

常吃醋泡大蒜對身體有害處嗎？

吃醋泡蒜對身體沒有害處！適當的吃還有好處。一定要注意適量，不是當飯吃。吃多了胃不舒服，每天吃3瓣即可。

為什麼說醋泡大蒜對身體有好處呢！因為醋和蒜對人體都有好的作用。

醋在醫療上具有很重要的保健作用。明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中指出:醋能消腫、散水氣、理諸藥。醋的四大療效:1、醋能消除疲勞。人經過運動後，體液PH值由中性變為酸性，食用醋後，焦性葡萄糖、活性醋酸、檸檬酸可進入三羧酸迴圈，體力能較快的得到恢復。2、食醋有降血壓，防止動脈硬化之功效。3、食醋有對致病菌有殺傷作用。4、食醋有美容養顏的功效。此外，食醋可促進人體對食物中鈣、磷、鐵等礦物質的溶解和吸收。

大蒜，不僅是美味佳餚的調味品，它的食療作用很多，特別是在降血脂、抗血凝和預防心腦血管疾病等方面，作用非同一般。大蒜可以幫助體內酶的適當數量，而避免出現高血壓。

但胃功能不好的，要適當的少食，對胃有刺激性，食用過多可引起胃部不適，燒心泛酸，膩煩等。

醋泡大蒜的功效有很多，很多經常吃醋泡大蒜，味道酸爽可口，改善飲食不佳的情況，大蒜跟醋都是多見的日常食材，大蒜跟醋有降低人體膽固醇效果，平時經常吃還可以預防高血壓等的心血管，醋可以軟化血管，有增強食慾的作用，大蒜是天然的抗生素，大蒜有抗菌殺菌的好處，醋泡大蒜對人體有益處以外還有危害，因此，平時也要適當的吃醋泡大蒜，以免造成不適。那麼醋泡大蒜都有什麼危害呢？很多人還不瞭解，下面我們來了解看看，正確的飲食很重要。

醋泡大蒜的功效有很多，很多經常吃醋泡大蒜，味道酸爽可口，改善飲食不佳的情況，大蒜跟醋都是多見的日常食材，大蒜跟醋有降低人體膽固醇效果，平時經常吃還可以預防高血壓等的心血管，醋可以軟化血管，有增強食慾的作用，大蒜是天然的抗生素，大蒜有抗菌殺菌的好處，醋泡大蒜對人體有益處以外還有危害，因此，平時也要適當的吃醋泡大蒜，以免造成不適。那麼醋泡大蒜都有什麼危害呢？很多人還不瞭解，下面我們來了解看看，正確的飲食很重要。

一.功效

1.首先在這裡，我們可以先說一下醋的功效，醋具有殺菌和抑菌的功效，醋對於我們的面板來說是很好的，可以幫助我們脫落面板上的角質細胞，除去我們面板上的汙垢，在洗澡的時候往水裡加上幾滴醋，就可以清除身體的表面以及深層的汙垢。

2.大蒜對於我們人體來說，好處也是非常多的，蒜被稱為天然的殺菌劑，具有殺菌的作用並且沒有副作用。在生活當中，我們經常性的吃一些大蒜，可以取得很好的預防癌症的效果，並且還可以提高我們的身體免疫力。

3.在生活當中，我們可以把醋和大蒜泡在一起使用，把大蒜和醋泡在一起，以後可以中和蒜的辣味，我們更容易接受一些在生活當中經常性的吃一些醋泡大蒜，不但可以增強我們的體質，還可以提高我們的免疫能力。

二.注意事

項:

不能多吃，因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。

大蒜對胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。大蒜200克，米醋500毫升，白糖適量。

三.浸泡時間

將大蒜去皮剝成瓣狀，裝入加有白糖的米醋中，浸泡1個月後即可服食，每次數枚，佐餐食用。

無論是醋還是大蒜，這都是家家戶戶最常見的食物了。醋泡大蒜不僅吃起來爽口，還能夠起到去腥膩、避毒、消除紅腫和助消化的作用。大蒜本來吃多了容易上肝火，但大蒜泡醋不僅味減輕，即使陰虛火旺的人也可以吃一些。還有助於清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，加速消化。 需要注意的是，任何事物都不是絕對性的，醋泡大蒜也不例外，它既能養生也有副作用。醋泡大蒜還有刺激胃酸分泌的作用，患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者也不能食用，因為醋泡大蒜會加重對腸黏膜的刺激，進而加重病情。

經常吃醋泡大蒜對身體有害處嗎？

食品加工人員提示,

1、吃糖醋蒜時要小心醋的品質。因為優質的糖醋蒜是用釀造醋醃製的,而一些商家為了降低成本,可能會用工業醋精來泡蒜,這樣製成的糖醋蒜缺乏香氣,還可能帶有危害健康的雜質。

2、另一個要小心的事情,就是糖醋蒜的顏色。如果醃製的時候溫度略高一點,大蒜中的微量蛋白質會和糖發生一種“美拉德反應” ,糖醋蒜的顏色會微微發黃,這是很正常的事情,和烤麵包、烙餅之後表皮會變黃是個道理,對人無害。但是有些企業為了讓產品外觀更漂亮,會用配製的白醋,再加亞硫酸鹽來漂白。因此,吃糖醋蒜不要過度追求潔白。

3、研究發現,臘八蒜產生綠色,是其中一些含硫物質在酸性條件下發生了結構變化,生成藍色和黃色兩種含硫色素,疊加成為綠色。這種綠色對人體無害,而且有一定的抗氧化作用。

每天吃2-3粒醋泡大蒜,喝稀釋3倍的醋汁,可以預防感冒、增強免疫力。對於鼻炎患者來說,把泡過醋的大蒜汁裝進瓶中、每晚聞一會，半個月就會有效。

所有東西過量了都有壞處，水喝多會水中毒，茶喝多了會醉茶。

醋蒜，多吃還是有一定好處的（一般人也不會，天天都啃四五坨蒜）。

大蒜，具有殺菌功效，入中藥目錄。大蒜提取的大蒜素等藥用成分，具有很高的藥用價值和商業價值。

我的家鄉盛產，大蒜。家鄉很多人，吃飯的時候，都會剝幾個蒜瓣吃。（推薦一個食譜：雞蛋大蒜醋搗成蒜泥，特別好吃）

綜上所述，只要不一頓飯啃個四五坨，就基本不會有事，生蒜刺激性強，醋蒜次之，熟蒜次之。

大蒜具有提高機體免疫力、防癌治癌的作用。醫學研究發現，大蒜中有一種含硫的成分，能夠消除致癌物亞硝胺，故有防癌特別是防胃癌作用。

每天吃2瓣左右醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋綅汁，可以解熱散寒，預防感冒，有強身健體增強抵抗力的功效，鼻炎患者可以裝一小瓶醋泡大蒜的醋汁，經常聞一下，半個月後效果明顯。醋本身還有祛斑的功效，但最好不直接拿來洗臉，還有調節血壓降低血脂、預防冠心病和動脈硬化等作用。

醋泡大蒜泡製時間最好在兩個月左右，泡製世間太長會生出致癌物質，有胃病的人儘量不吃，因為醋含有醋酸，雖然有殺菌作用，但是不恰當也會造成胃反酸，胃粘膜損傷，酸性物質有侵蝕胃粘膜的功效，所以不能多吃，特別是胃病患者。