一般在每年的3月份左右，溫度在20℃左右進行嫁接。
嫁接方法：
(1)選砧木。選用生長旺盛而又無病蟲害的1～2年的實生苗，要求距地面5～6釐米處的直徑在0.5釐米以上。芽接前10天左右，應將選定的砧木下部距地面7～8釐米以上的分枝剪去，以便於操作。
(2)選削接穗。芽接法的接穗叫芽，為選好接穗，先要選擇接穗著生的枝條。如果嫁接果樹，最好從健壯、豐產、無病蟲害的中年果樹樹冠外圍部位，選取葉芽飽滿的當年生的發育枝。如果嫁接花木，則應選開過花、葉芽飽滿的枝條。 枝條選好後，馬上剪去葉片，只留葉柄。左手拿好枝條，右手持芽接刀，先在枝條上選定1個葉芽，在選定的葉芽上方0.5釐米處橫切一刀，長約0.8釐米，再在葉芽下方1釐米處橫切一刀，然後用刀自下端橫切處緊貼枝條的木質部向上削去，一直削到上端橫切處，削成一個上寬下窄的盾形芽片——接穗。為了保持接穗的溼度，可將接穗含在口裡或用溫布蓋好。
(3)切砧木。在砧木的北邊（風大的地方要選擇迎風面）距地面2～3釐米處，橫切一刀，長約1釐米，深度以切斷砧木皮層為度，再從橫口中間向下垂直切一刀，長約1～1.2釐米，切成“T”形。然後用芽接刀骨柄挑開砧木皮層，以便插進接穗。
(4)插接穗。用芽接刀挑開砧木上的“T”字形切口，將接穗插入切口中。插入時接穗的葉柄要朝上。插入後，要使接穗上端同“T”字形橫切口對齊，如果接穗過長，可自上端切去一些。
(5)綁縛。用塑膠帶或其它綁縛材料，先從介面上邊綁起，逐漸往下纏，葉芽和葉柄要留在外邊。
(6)接後管理。接後3～4天要檢查嫁接是否成活。如果接穗的葉柄用手輕輕一碰立即脫落，接穗皮色鮮綠，說明已經接活。如果葉柄不落，接穗乾枯，就是沒有接活，需要補接。
成活10多天後，要將綁縛解除，以免阻礙接合部位生長。在此以後，要進行剪砧。夏季接的要在當年剪砧，秋季接的可在第二年春季發芽前剪砧。剪砧的位置是在“T”字形橫口上方2釐米左右。 當接穗萌發長到一定高度時，應在一旁插一支柱，將接穗枝條綁縛在支柱上，使接穗枝條直立生長，並可防止被風吹折。
提高嫁接成活率的技術要點：
（1）培育健壯的砧木
嫁接柿樹的砧木可選用山柿（俗稱中子）和油柿（俗稱毛柿），不宜選用其他砧木。實施中耕除草、施肥、及時防治病蟲害、苗高30釐米後摘心等措施，以培育健壯的砧木。
（2）適時嫁接
枝接：選用尚未萌發的上年生長充實的結果母枝作沙藏，防止接穗變幹。在砧木樹液開始流動、接穗處於初萌動狀態時進行嫁接，一般在2月中旬至下旬為宜。過早嫁接，砧、穗仍在休眠，介面面細胞會乾枯，使介面死細胞層加厚，影響嫁接成活。過晚，接穗已經發芽，嫁接後容易失水抽乾。
芽接：接穗應選當年生健壯新梢中部的飽滿芽，隨採隨接，要將接穗放入乾淨的水中，以防切口上的單寧被氧化，接穗不可久貯。以接穗組織已充實，砧木樹液流動減緩且容易剝皮時為嫁接適期。在8月下旬至9月上旬為宜，成活率最高。
（3）嫁接時的環境要求。選陰天、無風、溼度較大的天氣嫁接，但不要在雨天進行，更不能讓雨水直接進入介面。
（4）提高嫁接技術。砧穗形成層要對準緊貼。嫁接刀要鋒利，接穗削麵要平滑。芽接時芽片儘量大一些，芽基部必須緊貼在砧木上，芽片四周與砧木皮緊密吻合。嫁接動作要快，削好的接芽不可放入水中，纏時要一環壓一環，並儘量勒緊，纏過上端切口後，再往下纏繞到下端，再綁緊。這樣使形成層密切接觸，不易錯位，同時還可防止雨水滲入介面。嫁接後，採取介面裹泥球並外包薄膜的方法保溼。
一般在每年的3月份左右，溫度在20℃左右進行嫁接。
嫁接方法：
(1)選砧木。選用生長旺盛而又無病蟲害的1～2年的實生苗，要求距地面5～6釐米處的直徑在0.5釐米以上。芽接前10天左右，應將選定的砧木下部距地面7～8釐米以上的分枝剪去，以便於操作。
(2)選削接穗。芽接法的接穗叫芽，為選好接穗，先要選擇接穗著生的枝條。如果嫁接果樹，最好從健壯、豐產、無病蟲害的中年果樹樹冠外圍部位，選取葉芽飽滿的當年生的發育枝。如果嫁接花木，則應選開過花、葉芽飽滿的枝條。 枝條選好後，馬上剪去葉片，只留葉柄。左手拿好枝條，右手持芽接刀，先在枝條上選定1個葉芽，在選定的葉芽上方0.5釐米處橫切一刀，長約0.8釐米，再在葉芽下方1釐米處橫切一刀，然後用刀自下端橫切處緊貼枝條的木質部向上削去，一直削到上端橫切處，削成一個上寬下窄的盾形芽片——接穗。為了保持接穗的溼度，可將接穗含在口裡或用溫布蓋好。
(3)切砧木。在砧木的北邊（風大的地方要選擇迎風面）距地面2～3釐米處，橫切一刀，長約1釐米，深度以切斷砧木皮層為度，再從橫口中間向下垂直切一刀，長約1～1.2釐米，切成“T”形。然後用芽接刀骨柄挑開砧木皮層，以便插進接穗。
(4)插接穗。用芽接刀挑開砧木上的“T”字形切口，將接穗插入切口中。插入時接穗的葉柄要朝上。插入後，要使接穗上端同“T”字形橫切口對齊，如果接穗過長，可自上端切去一些。
(5)綁縛。用塑膠帶或其它綁縛材料，先從介面上邊綁起，逐漸往下纏，葉芽和葉柄要留在外邊。
(6)接後管理。接後3～4天要檢查嫁接是否成活。如果接穗的葉柄用手輕輕一碰立即脫落，接穗皮色鮮綠，說明已經接活。如果葉柄不落，接穗乾枯，就是沒有接活，需要補接。
成活10多天後，要將綁縛解除，以免阻礙接合部位生長。在此以後，要進行剪砧。夏季接的要在當年剪砧，秋季接的可在第二年春季發芽前剪砧。剪砧的位置是在“T”字形橫口上方2釐米左右。 當接穗萌發長到一定高度時，應在一旁插一支柱，將接穗枝條綁縛在支柱上，使接穗枝條直立生長，並可防止被風吹折。
提高嫁接成活率的技術要點：
（1）培育健壯的砧木
嫁接柿樹的砧木可選用山柿（俗稱中子）和油柿（俗稱毛柿），不宜選用其他砧木。實施中耕除草、施肥、及時防治病蟲害、苗高30釐米後摘心等措施，以培育健壯的砧木。
（2）適時嫁接
枝接：選用尚未萌發的上年生長充實的結果母枝作沙藏，防止接穗變幹。在砧木樹液開始流動、接穗處於初萌動狀態時進行嫁接，一般在2月中旬至下旬為宜。過早嫁接，砧、穗仍在休眠，介面面細胞會乾枯，使介面死細胞層加厚，影響嫁接成活。過晚，接穗已經發芽，嫁接後容易失水抽乾。
芽接：接穗應選當年生健壯新梢中部的飽滿芽，隨採隨接，要將接穗放入乾淨的水中，以防切口上的單寧被氧化，接穗不可久貯。以接穗組織已充實，砧木樹液流動減緩且容易剝皮時為嫁接適期。在8月下旬至9月上旬為宜，成活率最高。
（3）嫁接時的環境要求。選陰天、無風、溼度較大的天氣嫁接，但不要在雨天進行，更不能讓雨水直接進入介面。
（4）提高嫁接技術。砧穗形成層要對準緊貼。嫁接刀要鋒利，接穗削麵要平滑。芽接時芽片儘量大一些，芽基部必須緊貼在砧木上，芽片四周與砧木皮緊密吻合。嫁接動作要快，削好的接芽不可放入水中，纏時要一環壓一環，並儘量勒緊，纏過上端切口後，再往下纏繞到下端，再綁緊。這樣使形成層密切接觸，不易錯位，同時還可防止雨水滲入介面。嫁接後，採取介面裹泥球並外包薄膜的方法保溼。