不能。減肥的原則，七分吃，三分練。

第一，看你吃什麼？餃子屬於精細麵粉，麵食類，與米飯類似，屬於主食，所以減肥時不建議吃太多主食。用粗糧代替最好。比如玉米，紫薯，燕麥等等。

第二，看你吃的量。即使你知道吃粗糧比吃主食更好，可是你嘴巴不停，還是一直吃，照樣會胖。

或者說你什麼都不吃，只吃餃子不去控制量，照樣會胖。

我可以很明確的告訴你，不能。

考慮一種食物是否具有減肥的作用，需要考慮如下幾個因素。

一、這個食物所含的能量和它的飽腹感的比例，在能吃飽，並且過一段時間不會很快的飢餓的情況下，所含的能量越低，那麼這個食物對減肥的作用相對就越大一點。

二、要考慮這個食物除了能量之外，其他營養素的豐富程度。能量越低，並且其他營養素的含量越高，那麼這個食物呢，對減肥呢就越有幫助。

餃子主要有兩部分來構成，一個是餃子皮兒，一個是餃子餡兒。

不管你再怎麼變，餃子皮兒的主體肯定是以面為主，而且是我們俗稱的死麵。大米白麵作為典型的精製穀物，他們是典型的低飽腹感高能量的食物。

說到餃子餡兒，這倒是可以，做成一些能量低的偏蔬菜餡，偏海鮮的餃子。不過也有很多問題，比如口感相對於加了很多的油，或者是適當的肥肉的餃子，那就有差距了。

還有一件事不容忽略的，那就是我們在做餃子的過程當中，蔬菜一般都剁得特別的碎，在這一過程當中一部分的膳食纖維被破壞、流失這就降低了餃子的果腹感，會讓我們吃得更多才能有吃飽的感覺。

事實上，這不是單純的餃子問題，而是所有的餡都存在這樣的問題。所以做成餡兒類的食物，除非我們在製作當中新增一些非常規的天然食物，比如木糖，比如阿拉伯糖這類既增加果腹感，而又影響正常能量吸收的特殊物質，原本不適合作為減肥食品的餃子，才具有減肥作用。

答，我喜歡吃餃子，尤其是鮮肉餃子一口咬去油漬漬，香噴噴，那個味，那個美真是邊想邊流口水。我們南方人做餃子不象北方粗獷，南方人從選料上特講究，麵粉，肉餡子，搓，揉等面面俱到，又要好吃，餃子又要特標準，說句實在話，儘管怎樣操作還是不及北方人的包餃，想吃餃子減肥，効果甚微，為什麼？即使是素餃也要味道好，好味道，好口勁不知不覺中又填飽了肚子，減肥難真是難於上青天！

剛好前段時間，一起減肥的學員妹子午餐就吃了頓餃子，我就作為案例來說一下吧~

其實減肥的時候是不建議吃餃子的，因為餃子第一個是皮，會讓你血糖升高，第二是餡，因為外面很多餃子的餡都是半肥豬肉，還會加很多的油來拌那個餡，所以會有一定的油量。如果真想吃餃子的話，那就要控制好這兩個因素（建議是自己做）。

如果是肉餡，我們就選精瘦肉，如瘦豬肉，瘦牛肉，你也可以是鮮蝦餡。當時她們吃的是韭菜瘦肉和白菜瘦肉蝦仁。

什麼東西吃多了，都是會胖的，所以記住這一點。如果你真在減肥的話，一次吃10~12個就差不多了，具體的你可以用食物稱來稱重計算卡路里。

不過她們當時是吃了這麼多~~~~不過她們晚餐就相對應的少吃了一點，這樣也是可以的。

但這樣吃真的沒問題嗎？？好吧，來看下她們現在的情況吧。

順便說一下，我是她們幾個的營養導師。耶~~~

首先可以跟你說，吃餃子不能幫助減肥，想必大家也聽說過一句俗語，餃子就酒，越喝越有。其實開個玩笑，餃子當中能量特別高，尤其是在做餡或者是做菜的時候，油新增的特別高，巖田的特別多，而且餃子皮兒一般都採用白麵做成，如果減肥，某一餐當中只吃餃子的情況下，你會餓的特別快，因為餃子當中，頂餓的碳水化合物根本沒有多少，而且餃子皮兒由於是，白麵做成的，膳食纖維以及b族維生素，還有的特別少。

你吃餃子不可能只吃一個或者兩個，剛開始吃的時候最少會遲到八個，當一些能吃的小夥伴，看到餃子，鮮香多汁就會遲到十幾20個，這樣，如果是純肉餡的餃子，能量妥妥超標，如果是純素餡兒的，裡邊為了鮮香，會放很多油，能量也不會低到哪裡去，所以吃餃子白減肥是萬萬不可取的。

改善方法，如果有一餐必須吃到餃子，你可以只吃一兩個，然後再點一些配菜，如，陳醋木耳，拍黃瓜。涼拌菠菜等等，增加一些綠葉菜，菌藻類，讓整個一餐膳食纖維多。

作者簡介：高爽

醫院門診營養師

國家註冊營養技師

中國營養學會會員

國家二級公共營養師

國家三級健康管理師

我是一個東北人，我特別愛吃餃子，在廣州工作的那幾年都能因為想念家鄉的餃子饞哭。我猜東北人大部分都愛吃餃子。

餃子有肉有菜、有面皮，肉和菜基本上都是剁碎的，大人小孩都可以吃，其實是很值得推薦的食物，只是餃子好吃還有一個秘訣，就是大部分的餃子餡裡都會放很多的油，放的太少不好吃。另外，就算是有肉有菜，通常也是肉多菜少，蔬菜的數量是不夠的。從營養的角度上講應該額外搭配一些蔬菜更好一些。

但這些也不是重點，餃子餡即使多點油，對於普通人來說其實也不太要緊，要緊的是你要是減肥期間還真的是少吃好一點！

我有一個學員，怎麼減肥都減不下來，根據他的描述，這一天吃的真不多，但體重就是不見下降，這不真實呀，他怎麼可能不瘦呢？只好做一個詳細的食譜調查，最後他交待了——他愛吃餃子，丈母孃知道他愛吃餃子，每週差不多要包兩次餃子，這好像也沒問題，少吃幾個就行了唄，但真相是他根本收不住，大概每次至少有50個吧。

我是想說餃子胖人嗎？其實也不是，如果你能每次吃十幾個，實際上是沒問題的。讓你胖的食物不僅僅是食物本身的特性，最主要的是你無節制的攝入量，減肥不控制攝入，那根本不可能減肥。

那減肥期間能不能吃餃子呢？如果是市面上賣的那種速凍餃子，咬一口就流油的那種，是不適合減肥期食用的。

減肥期間想吃餃子怎麼辦呢？

減肥期間可以用全麥粉製作餃子皮，還可加入一定量的蔬菜汁，這樣能增加餃子皮中膳食纖維的含量。對於餃子餡，儘量選用含膳食纖維多、熱量低的蔬菜，如芹菜、薺菜、白菜、韭菜、蘿蔔等。搭配的肉餡可以選擇脂肪低的雞肉、魚肉、蝦肉，不建議選用豬肉、牛肉、羊肉這種脂肪和膽固醇含量較高的。如果要使用這些肉類，可以先用清水煮一遍，脫去部分脂肪後再切碎使用。

如果想要餃子的營養更豐富一些，也可以增加菌類，如香菇、木耳等，還可以加入雞蛋、豆腐，它們都是健康的高蛋白低脂肪食物。另外，減肥期間吃餃子也要控制量，餃子尤其是肉餃的熱量並不低。

一般家裡的餃子是不太會幫我們減肥的，但是什麼時候都沒有絕對的。如果你做好了，餃子是能幫助減肥的！

餃子是由餃子皮和餃子餡組成，我知道大家都知道，先別噴我。要想徹底的稱為不阻礙你減肥的食物，餃子皮和餡料都需要調整。

傳統餃子皮是單純的麵粉，不但屬於高升糖指數的食物，能量更是不用說，全是碳水化合物。

我們可以加入蕎麥、全麥面、燕麥、黑米麵、玉米麵等，讓餃子皮變成粗雜糧。這種麵皮比純麵粉皮的營養價值要好，增加維生素、顯示纖維，降低碳水化合物的含量，同時升糖指數也降低。所以非常適合減肥人群和糖尿病人。

餃子餡分三部分：肉、菜、調料。

想要減肥，肉要控制一下，最簡單的是選擇豬瘦肉或者牛肉、雞胸脯肉等。並且量要控制好，一個人40g就好。另外可以考慮新增炒雞蛋。

蔬菜儘量種類多一些，例如綠葉蔬菜、胡蘿蔔、木耳等，種類在3-6種為宜，每種不需要太多，例如白菜2片，黃瓜1根等等。

餃子餡的調料主要包括油、鹽等喜歡的調料。想要有利於減肥，油必需控制住，建議用亞麻籽油或者橄欖油，量在10-15g就可以了。鹽也少放，不要放多。

除了餃子皮和餡要注意，另外要注意的是量，不要吃多！

還有的人喜歡稀飯加餃子，這樣非常不利於減肥，記住，餃子是主食！你可以吃餃子加菜，千萬不要加主食。

按照以上方法，餃子絕對不會稱為你減肥路上的絆腳石。

國家公共二級營養師

衡膳營養+編輯、微課負責人

中國營養學會會員】

吃餃子並不能幫助減肥，況且也沒什麼食物是能夠幫助減肥的，你想想攝入進去的東西就是有熱量要吸收的，什麼東西吃多了都會胖人，況且單一食物的選擇也是不正確的，中國居民膳食指南第一句話就是說：居民的膳食要有多樣性。再回頭說說餃子，餃子無非就是碳水主食做成的皮，以及包在裡面的餡兒。餡兒料的不同可以導致熱量差異很大，所以光討論餃子意義不大，還要看內部的餡兒料，餃子雖然不能幫助減肥，但是我們也可以把它吃的更健康，比如我們餡兒料上的選擇可以以優質蛋白，橄欖油，蔬菜雞蛋等為主。餃子皮我們也可以選擇粗糧或者雜糧製作的。這樣一頓餃子下來，主食，蔬菜，蛋白質優質脂肪都包含了，也可以算上一頓相對健康的一餐了。只是餃子吃多了一樣會有主食熱量超標的風險，我們在吃的時候也要注意，不要一次吃的過多。最後還要說一下，不要迷信有超級食物，不相信堅持吃就能減肥這種傳說。減肥沒有什麼捷徑可走，而且也是一個非常個人的事情，逐漸摸索自己的胃口，逐漸培養新的健康的飲食習慣，配合運動，減肥一定可以成功。