用料
帶皮五花肉 一斤半
大米 半斤
糯米 三把
土豆 二個
紅薯 二個
輔料
幹辣椒 適量
花椒 一小把
幹橘子皮 半個
紅油豆瓣 一勺
豆腐乳 半塊
料酒 一勺
大蒜 半頭
蔥 一小把
香油 50克
粉蒸肉的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
上好的五花肉，去毛，洗淨。
步驟 2
2切成4-5cm長，2-3mm厚的厚片。將大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。
步驟 3
用鹽，生抽，老抽，紅油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉碼味，沒有料酒可以用醪糟（米酒）。
步驟 4
時間允許碼味兒兩個小時以上，至少要碼20-30分鐘。
步驟 5
在肉碼味兒的這段時間製作蒸肉米粉。將紅辣椒剪段。鐵鍋燒乾，中小火，將大米、糯米、幹辣椒、花椒、陳皮倒入鍋內。
步驟 6
不停的翻炒，直至大米糯米外表發黃。關火，等米涼透。
步驟 7
用料理機將炒好的米打碎，粗一點為好，不要打得太細，影響口感。米粉用不完，可以放保鮮袋，存冰箱下次使用。
步驟 8
將米粉拌入肉中，一邊拌一邊揉，使米粉更好地包裹在肉上。
步驟 9
過程中可以加入適量高湯或清水，讓米粉充分吸收水分，以米粉潤溼裹上肉後不掉落為標準，水不能太多，否則影響口感。 將和好米粉的肉放置20-30分鐘，使米粉更充分吸收水分
步驟 10
這時加工土豆、紅苕（地瓜），去皮洗淨後，切成大小合適的滾刀。土豆用鹽抓一下
步驟 11
將蒸籠底部鋪上玉米葉，有荷葉更好。先放入土豆和地瓜墊底。 再鬆鬆地鋪上肉，肉要把土豆地瓜蓋住。 注意一定要是鬆鬆的，不能壓，不能塌死縫隙，導致蒸汽上不來。
步驟 12
鍋裡放入適量的水，大火上汽後，旺火蒸40分鐘。蒸的過程中注意鍋底的水不要乾了，水分不夠時，要及時續水。
步驟 13
撒上蔥花即可
用料
帶皮五花肉 一斤半
大米 半斤
糯米 三把
土豆 二個
紅薯 二個
輔料
幹辣椒 適量
花椒 一小把
幹橘子皮 半個
紅油豆瓣 一勺
豆腐乳 半塊
料酒 一勺
大蒜 半頭
蔥 一小把
香油 50克
粉蒸肉的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
上好的五花肉，去毛，洗淨。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
2切成4-5cm長，2-3mm厚的厚片。將大蒜剁成蒜米，腐乳用勺子碾碎。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用鹽，生抽，老抽，紅油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉碼味，沒有料酒可以用醪糟（米酒）。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
時間允許碼味兒兩個小時以上，至少要碼20-30分鐘。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
在肉碼味兒的這段時間製作蒸肉米粉。將紅辣椒剪段。鐵鍋燒乾，中小火，將大米、糯米、幹辣椒、花椒、陳皮倒入鍋內。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
不停的翻炒，直至大米糯米外表發黃。關火，等米涼透。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用料理機將炒好的米打碎，粗一點為好，不要打得太細，影響口感。米粉用不完，可以放保鮮袋，存冰箱下次使用。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將米粉拌入肉中，一邊拌一邊揉，使米粉更好地包裹在肉上。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
過程中可以加入適量高湯或清水，讓米粉充分吸收水分，以米粉潤溼裹上肉後不掉落為標準，水不能太多，否則影響口感。 將和好米粉的肉放置20-30分鐘，使米粉更充分吸收水分
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這時加工土豆、紅苕（地瓜），去皮洗淨後，切成大小合適的滾刀。土豆用鹽抓一下
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將蒸籠底部鋪上玉米葉，有荷葉更好。先放入土豆和地瓜墊底。 再鬆鬆地鋪上肉，肉要把土豆地瓜蓋住。 注意一定要是鬆鬆的，不能壓，不能塌死縫隙，導致蒸汽上不來。
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋裡放入適量的水，大火上汽後，旺火蒸40分鐘。蒸的過程中注意鍋底的水不要乾了，水分不夠時，要及時續水。
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撒上蔥花即可