1.靈芝湯類滋補

靈芝清補湯 配料：靈芝15g,紅棗23g,黨參23g,枸杞子24g,人參須15g,豬排骨300g。鹽適量。 功效：清潤提神，健脾開胃。 製法：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文火煮3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250-300毫升，吃肉喝湯每天1次。

* 靈芝田七瘦肉湯 配料：龍眼肉15克 靈芝10克 田七6克 生薑6克 豬瘦肉50克 功效：益氣養心，祛瘀止痛。適用於冠心病屬氣虛血瘀者，症見胸前悶痛，痛如針刺，時作時止，心悸氣短，身疲乏力，失眠多夢等。 製法：豬瘦肉、靈芝洗淨切片，與龍眼肉、田七、薑片洗淨，共入燉盅內，加開水適量。調味，文火隔水燉30分鐘，飲湯食用。

* 靈芝蹄筋湯 配料：靈芝15克，黃芪1克，豬蹄筋100克、蔥、姜、調料適量。 功效：健脾安神，益腎養肝，適用於慢性肝炎、食慾不振、體虛乏力、神經衰弱等。 製作：將靈芝、黃芪裝紗布袋內，扎口；豬蹄筋洗淨與靈芝、黃芪及水共燉至熟爛，去藥袋，調味，飲湯食肉。 *

靈芝薄荷飲 配料：靈芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升。靈芝洗淨切片，薄荷切節，谷芽炒香與靈芝加水和白糖煮熟至湯濃，下薄荷煎熬10分鐘即成。味清香怡人，是補腦益智的上乘佳品， 適用：夏季煩熱、氣虛煩勞等症。

* 靈芝陳皮老鴨湯 配料：靈芝50克，陳皮1個，老鴨1只，蜜棗2枚 功效：靈芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陳皮具仍行氣健脾、燥溼化痰的作用；老鴨肉有滋陰補虛、利尿消腫的作用；蜜棗具有補中益氣、止咳潤補肺腎、化痰平喘的作用。 製作：先淨老鴨剖洗乾淨，去毛、去內藏、去鴨尾，斬大件；靈芝、陳皮和蜜棗分別用清水洗乾淨。然後將以上全部材料一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲約三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。

* 靈芝煲烏龜 配料：靈芝30克，烏龜1只，紅棗10枚，調料適量。 功效：滋補健身，養血安神，適用於結核病、神經衰弱、高血脂症及腫瘤。 製做：紅棗去核，烏龜放鍋內，清水煮沸，撈出取肉，去內臟，切塊略炒，與紅棗、靈芝同入沙鍋內褒湯，調料調味，湯味鮮美。

* 靈芝大棗湯 靈芝15~20克，大棗50克，蜂蜜5克。靈芝、大棗入鍋加水共煎，取煮液2次，合併後加入蜂蜜再煮沸即成。對腫瘤細胞有抑制作用。可防治癌症。

2.* 人參鱉甲湯 配方：白參20克，當歸、川芎、茵陳各25克，薑黃、鬱金、丹皮、赤芍、茯苓、雞內金各15克，鱉甲、土蟲、柴胡、青皮、白朮各10克，甘草5克。 功能：活血柔肝，健脾益氣，軟堅消痞。 主治：肝硬化，以肝血瘀阻為主。 製作：將鱉甲、內金搗碎先煎半小時，再兌入其它藥，慢火兩煎，取藥液300毫升，分2次空腹溫服。

* 人參大蒜枸杞湯 配方：生大蒜1000g，鮮人參50g（或幹人參5g），枸杞葉150g，檸檬汁100毫升，35度酒精1800毫升，酵母菌培養液200毫升，果糖3000毫升，檸檬香精50毫升，蘋果50g，清水650毫升。 功效：補陽滋陰，健脾益氣。 製作:生大蒜於蒸籠內蒸15-20分鐘；人參亦同樣蒸熟。將蒸過的大蒜、人參中加入切細的枸杞葉、檸檬汁、酒精，在20度左右室溫下浸泡20天。然後用壓榨機混合物，蒸餾榨汁以除去酒精。過濾後在濾液中加酵母菌培養液，40攝氏度放置3天。由於酵母菌的作用，進一步除去了大蒜的異味。同時由於酵母菌的糖化作用而增加了甜味。最後加入果糖、香精、蘋果酸和水，混勻過濾後即成。 說明：本膳適用於胰腺癌消耗性體質者。

* 參須靈芝清補湯 配方：靈芝15g，紅棗23g，黨參23g，枸杞子24g，人參須15g。豬排骨300g。食鹽適量。 功效：清潤提神，健脾開胃。 製作：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘（用布袋裝好，扎口），再加入排骨，文火煲3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250-300毫升，吃肉喝湯。每天1次。

* 參須燉湯 配方：當歸5g，黨參25g，人參須3g，枸杞17g，山藥33g，桂圓肉17g。排骨200g，豬瘦肉100g。食鹽、胡椒粉適量。 功效：清潤開胃，益氣健脾。 製作：當歸、黨參等中藥用布袋紮好，和排骨、瘦肉一起燉煮。先大火後小火，煲3-4小時，撈出藥袋，加鹽、胡椒粉調味即可。以上可煲湯3小碗，每次飲用1小碗，喝湯吃肉，每天1次即可。

* 人參鳥龜豬蹄湯 配方：人參15g，烏龜500g，豬蹄250g。蔥、姜、鹽、調料、冷水適量。 功效：益氣生血，大補虛損。 製作：烏龜殺後切成方塊，豬蹄洗淨。與人參一起放入鍋中，加適量冷水，用小火煮熟，用鹽調味即可食用。 * 人參蓮肉湯 配方：白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。 功效：補氣益脾。適用於病後體虛、氣弱、食少、疲倦、自汗、洩瀉等症。 製作：將白人參、蓮子（去心）放在碗內，加潔淨水適量發泡，再加入冰糖，再將碗置蒸鍋內，隔水蒸燉1小時。 用法：食用時喝湯、吃蓮肉。人參可連續使用3 次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，到第三次時，可連同人參一起吃。

* 人參全鹿湯 配方（75份）：鹿肉7500克，黨參30克，黃芪30克，白朮15克，杜仲6克，芡實10克，枸杞子15克，茯苓12克，熟地12克，肉蓯蓉10克，肉桂3克，白芍15克，益智仁10克，仙茅6克，補骨脂6克，澤瀉6克，棗仁10克，山藥15克，遠志6克，當歸12克，菟絲子15克，懷牛膝9克，淫羊霍6克，生薑100克，蔥白250克，胡椒6克，食鹽6克。 效用：此湯主要作用是溫補腎陽。適用於腎陽不足，腰膝痠軟、怕冷、陽痿、遺精等症；對心脾兩虛，氣血不足、身疲體倦、面色萎黃、心悸失眠、崩漏、白帶等有治療作用。 製作：1、將鹿肉用清水洗淨，剔下骨頭，除去筋膜，入沸水鍋內焯一下撈出切成約2釐米見方的塊，骨頭打破。2、將以上藥物按方配齊後，用潔淨的紗布袋裝上扎口，用清水浸泡後同鹿肉、鹿骨一起置入鍋中，注入適量清水，姜蔥洗淨拍破下鍋，胡椒研粉和食鹽調勻裝在小碗內待用。3、先用武火將湯燒沸，撇淨浮沫，改用文火煨燉約2--3小時，待鹿肉熟爛即可分裝入碗內，略用胡椒、食鹽調味即成。

* 人參雞湯 配方: 土雞1只，人參1根，枸杞1匙，紅棗7-8個，黃耆3片，鹽2匙，米酒1匙。 製作: 1.將雞肉用水煮開去除血水洗淨。2.再將鍋中煮開的水中放入全部材料，煮約40-50分鐘。3.起鍋時加入米酒即可。 * 人參鮑魚湯 配方：鮮鮑魚4只（中），人參10片，枸杞5克、蔥、姜、調料適量。 製作：1、將新鮮鮑魚放水中用刷子刷洗乾淨，再放入厚鍋中。2、倒入5碗水，下人參、枸杞、煮滾後加蓋，改用慢火煲30分鐘即可。 * 人參湯 配方：人參3-5克，陳皮10克，砂糖30克。 功效：益氣健脾化痰。適用於脾氣虛弱之倦怠乏力，食少痰多、心悸不寧等症。 製作：將二味熬湯取汁，調入砂糖即成。 服法：代茶頻飲。

* 山參鵪鶉湯 配方：山藥、黨參各20克，鵪鶉1只，精鹽適量。 功效：健脾益胃、強壯身體。適於體質虛弱、脾胃不足、食慾不振、消化不良、四肢倦怠等症。 製作：將鵪鶉洗淨，切塊，放砂鍋中加入山藥、黨參及適量精鹽、清水，用文火燉煮30分鐘即可。 服法：食肉，飲湯。

* 人參燉三鞭 配方：牛鞭1條，鹿鞭1條，黃狗鞭1條，豬瘦肉500克，紅參20克，紅棗5個。 功效：大補元氣，溫腎壯陽。適於腎陽虛衰，性慾減退；陽事不舉或舉而不堅，早洩，小便頻數，夜尿繁多，腰痠腳軟，畏寒肢冷，或婦女陰冷不孕，精神萎靡等。 製作：1、將三鞭用溫水泡軟，割去殘肉，切塊，用薑湯煮10分鐘，去薑湯用清水漂過。2、豬瘦肉洗淨、切塊。3、人參浸軟切片，紅棗去核洗淨，與三鞭、豬瘦肉一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3-4小時，調味供用，亦可加少許酒調服。

* 人參海鮮湯 配方：人參10克，乾貝、熟豬肚各30克，鮑魚50克，冬筍60克， 水發海參、雞肉各300克，蚧黃、水發口磨、海米各20克， 豬肋肉200克、蔥、姜、調料適量。 功效：大補元氣，增強體質，適用於老年體弱者四季食用。 製作：人參潤軟切薄片，泡入酒中5-7天，得人參酒，人參片留用。 乾貝、蚧黃、海米用溫水浸泡，豬肚、冬筍片、雞肉、海參 切丁，冬筍用沸水燙透，肚丁、雞丁、海參用開水燙過；鍋中放豬油，落蔥、姜煸出香味，烹入料酒和雞湯調味，把所有原料一同放入砂鍋中，用文火煲至肉熟，加入人參酒，再燉10分鐘。

3.花旗參滋補湯 基本特點 補氣血，益肝腎 基本材料 花旗參5-10克，紅棗40克，懷山藥、芡實各25克，陳皮5克，活鯽魚300克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、薑末，鮮湯各適量。 製法：鯽魚去鱗後破腹，除去鰓和內臟洗淨，加料酒、鹽、薑末，胡椒粉碼味，花旗參切片，紅棗洗淨去核。然後將鯽魚、花旗參、紅棗、懷山藥、陳皮、芡實加入燒沸的鮮湯鍋內，用小火煲2小時左右，食用時放入胡椒粉、味精、鹽，調味。 功效：補氣血，益肝腎。 用法：食魚飲湯，佐餐用。 應用：適用於氣血兩虛之人。

任何的病後都不應大補，大補必有大燥，也即大傷。

所有的疾病都是因為寒滯，因為寒燥而起！應以清調補，應以開胃醒脾，調中益氣為主。

春砂仁、玉竹、沙參、白朮、黃芪、枳實，山楂燉肉湯就足餘。貧窮更無話語權，紅薯也蟲草的價值。