整雞剁塊，清水洗乾淨

步驟 2

開火，直接將雞肉倒入鍋中（我家用的鐵鍋）翻炒。

步驟 3

把水分都炒幹。大概這個樣子。

步驟 4

鍋中加熱水，繼續炒。

步驟 5

水炒幹後，可以看到炒出油

步驟 6

再一次加熱水翻炒。

步驟 7

水分炒幹。加了兩次水後，肉基本就熟了。

步驟 8

雞肉盛出。

步驟 9

洗乾淨鍋，燒油，多到點油。加花椒一小把，大料五個，蔥段三個，小火炸至金黃撈出。

步驟 10

加入雞肉翻炒

步驟 11

加料酒。

步驟 12

生薑七八片，大蔥段多點。

步驟 13

加鹽（按自己口味加，炒的稍微鹹一點好吃），加老抽少許（加多了肉就黑了），生抽適量，持續翻炒！喜歡吃辣的多放幾個紅辣椒，乾的。吃不了的少放一兩個出味。

步驟 14

肉翻開基本就！

步驟 15

Sunny下，哇～看起來很美味呀～喜歡吃麻辣的多放花椒麻椒和辣椒️！

乾煸雞丁的做法步驟步驟 1把雞翅根洗乾淨，剁成小丁（一個雞翅根根據大小可以分成3-5塊兒）放在一個大碗裡，倒入2湯匙料酒、2湯匙生抽、1小勺白糖、1小勺白胡椒粉，攪拌均勻放在一邊醃製20分鐘步驟 2把小紅辣椒洗乾淨切成小段，把泡椒和泡姜也切成小段，加一小把青花椒，放在碗裡備用步驟 3把鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入雞丁翻炒，要把雞丁水分炒幹（感覺到有點開始粘鍋就說明水分快炒幹了）步驟 4隨後倒入辣椒、泡椒、泡姜、花椒和雞丁一起炒步驟 5再次感覺到有點粘鍋的時候加入1湯匙料酒、2湯匙生抽、1湯匙攪拌均勻