鵝肉燒春筍的用料

春筍400克左右，鵝肉600克，大料適量，鹽2勺，糖半勺，雞精適量，蠔油1勺，南姜適量，料酒適量

鵝肉燒春筍的做法

步驟1

春筍，切小

步驟2

抄水去草酸

步驟3

大料，南薑片，蔥段，蒜苗

步驟4

帶骨鵝肉抄水洗去血沫

步驟5

鍋中燒油把大料，南姜炒香

步驟6

鵝肉下鍋加蠔油，料酒翻炒

步驟7

加足量開水，冰糖大火燒十五分鐘轉小火燉三十分鐘

步驟8

加筍，蒜苗大火燒十五分鐘撿去蒜苗和南姜，大火收汁，放蔥段翻炒均勻即可。

步驟9

鵝肉香，竹筍脆

材料

五花肉，幹竹筍，調料：姜，料酒，紅糖，老抽，花椒，大料，桂皮，鹽

做法

1、幹竹筍提前泡發24小時，洗淨切小塊備用。

2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；

3、鍋中入油，放入五花肉，姜、老抽、紅糖，用中小火慢慢煸。

4、五花肉上色並煸出的油後，倒入竹筍翻炒。

5、倒入沒過食材的熱水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。

6、水開後中小火煮至肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。

食材清單 加入採購清單

鵝肉 、 胡蘿蔔 、 春筍 、 辣椒

烹飪步驟

步驟1

先把春筍，胡蘿蔔切片過水，辣椒，蔥薑蒜切碎備用

步驟2

鵝肉先下鍋炒，水分炒幹，放入蔥薑蒜，煸炒出香味，放入過水後的春筍，胡蘿蔔，翻炒會後放入調料，加水煮

步驟3

水沒過菜，開後轉小火，待湯汁快收時，放入辣椒，翻炒片刻即可出鍋食用了

春筍燒鵝肉做法

步驟1，春筍，切小

步驟2，抄水去草酸

步驟3，大料，南薑片，蔥段，蒜苗

步驟4，帶骨鵝肉抄水洗去血沫

步驟5，鍋中燒油把大料，南姜炒香

步驟6，鵝肉下鍋加蠔油，料酒翻炒

步驟7，加足量開水，冰糖大火燒十五分鐘轉小火燉三十分鐘

步驟8，加筍，蒜苗大火燒十五分鐘撿去蒜苗和南姜，大火收汁，放蔥段翻炒均勻即可。

步驟9，鵝肉香，竹筍脆

1，準備好材料，筍切段，鴨肉洗淨瀝乾

2，鍋中起油，加入姜蒜，花椒，鹽，八角，豆瓣炒香

3，加入鵝塊翻炒

4，加入老抽

5，加入蠔油

6，加水燒軟

7，加入春筍燒軟

8，加入乾紅椒翻炒

9，加蔥加味精

10，炒勻關火

11，出鍋盛盤