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1 # 閒倚一枝藤
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2 # 布穀姐美食日記
秋葵怎麼做好吃？
秋葵的新吃法，一起分享：
1、主要食材：秋葵、土豆、酸奶、山楂卷。
2、將秋葵洗淨，土豆也去皮、洗淨。
3、將土豆切片，上鍋蒸熟。
4、起鍋放入清水，加入少許鹽，水開後放入秋葵焯水一分鐘，撈出，晾涼，切成小圈。
5、土豆蒸熟後，放入適量白糖（可根據個人口味，可多可少），用勺子壓成土豆泥。
6、準備好自己喜歡的酸奶、山楂卷（也可以是蔓越莓、葡萄乾等）。
7、取一個大小適中的碗，碗底和周邊都刷上香油。先擺上切好的秋葵圈，再放入處理好的土豆泥，壓實一點，表面抹平。
8、取一個盤子蓋在碗上，倒扣。將碗慢慢取下來，因為事先刷了香油，所以很容易就將碗取下了。
9、再倒入酸奶撒上山楂卷碎粒，就可以了開吃了。
秋葵，又叫羊角豆、毛茄。被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
在秋葵的粘液中含有較多的水溶性果酸，能有效降低人體對糖分和膽固醇的吸收率。其中所含的物質可有效維持人體胰島素的正常分泌，有降血糖的功效。
因為秋葵富含鐵、鈣及糖類等多種營養成分，能有效預防貧血和補鈣。
秋葵也富含膳食纖維可刺激胃腸蠕動，減少糞便在人體的滯留時間，即時排出毒素，預防便秘。
秋葵又是高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的食物，是減肥佳品。
不過值得注意的是：秋葵中草酸含量高，吃的時候要先焯水，再食用。
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3 # 泡麵Sir
秋葵又名咖啡黃葵，性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。今天我給大家分享一個我們在鄉下的一個吃法。
首先把秋葵放入水中焯水，焯水的時候稍微加一些鹽，可以使秋葵的顏色更加好看。
焯完水後把秋葵去頭，切成一口一個的小段。
起鍋燒油，油熱後放入蒜末和幹辣椒段煸炒，炒出香味。
炒出香味後倒入切好的秋葵翻炒。
因為秋葵很好熟而且之前也焯過一次水，所以稍微翻炒一下就可以開始調味了，首先加一勺鹽。
再加一勺雞精。
翻炒均勻後就可以出鍋了。
雖然炒出來的秋葵看著不怎麼樣，調味品加的也不是很多，但是非常的好吃，你也可以來試試。
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4 # 周宇147154414
秋葵土豆泥的家常做法
1.秋葵洗淨用開水焯兩分鐘，撈出用涼水沖涼控幹水份，切成一釐米厚的小片。
2.把切好的秋葵片依次擺放在碗底直到擺滿整個碗。
3.土豆洗淨蒸熟搗成泥，火腿切丁倒入土豆泥中加適量鹽拌勻。
4.把拌好的土豆泥放入碗中。
5.把裝好秋葵土豆泥的碗扣在盤中。
6.起鍋放少許底油，放醬油，耗油，蒸魚豉油，少許的清水，用適量水澱粉勾薄芡，把調好的汁均勻的澆在秋葵上即可。
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5 # 糖餅加糖
秋葵顏色碧綠，非常招人喜愛，也是非常適合在夏天吃的食品。秋葵富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵、鋅和硒等微量元素，營養非常豐富，保護腸胃、肝臟，預防腸癌，降血糖，補鈣，減肥，補腎，去疲勞，抗衰老，美容養顏等諸多功效。有推薦一道鮮香美味——炒秋葵雞丁。
☆食材：秋葵，雞肉，雞蛋，澱粉，蔥姜，紅綠青椒，料酒，白胡椒粉，鹽，醋，生抽，郫縣豆瓣，植物油。
☆具體做法如下：
★第四步。炒鍋洗淨後再次加熱上油，加入蔥薑片炒出香味，放入雞肉大火煸炒，讓雞肉中的蛋白質迅速凝固，待雞肉完全變色後，用鏟子扒拉到鍋邊，改小火放入一勺郫縣豆瓣炒出紅油後，放入秋葵和紅綠青椒，加適量料酒、生抽、鹽，大火混合炒制，然後加水澱粉勾芡即可起鍋裝盤。
☆愛心提示：秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，但是秋葵屬於寒涼食品，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食，涼拌和炒制之前要用開水焯一下，中和一下寒性；秋葵特別適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚人士更應該多吃，好處多多。
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6 # 美食傑官方
秋葵與雞蛋的完美結合，香辣爽口”
用料主料秋葵200克雞蛋2個小米辣2個蒜2瓣輔料醬油1湯匙鹽少許秋葵荷包蛋的做法1.秋葵洗淨，斜切成小段
2.小米辣切丁，蒜切碎沫
3.雞蛋打入碗中
4.倒入油鍋中，煎成荷包蛋
5.盛出切成小塊
6.用鍋裡的底油爆香蒜和小米辣
7.再加入秋葵，翻炒
8.炒至斷生後再加入雞蛋同炒
9.調入醬油，翻炒均勻
10.最後調入少許鹽
11.翻炒均勻即可
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7 # 淘淘媽咪做美食
【肉釀秋葵】
食材：秋葵、肉餡、豆豉、蔥末、薑末、小米辣
第一步：在秋葵上邊撒上一勺食鹽，用手慢慢揉搓，去掉秋葵上邊的一層絨毛，這樣吃起來口感更佳，然後用清水沖洗乾淨。
第二步：起鍋燒水，水開放入食鹽鎖住營養，加入食油能保持秋葵的翠綠，放入秋葵煮1分鐘，迅速撈到涼水裡面。
第三步：冷卻好的秋葵把頭部切掉，然後對半切開，放入盤中備用。
第四步：起鍋燒油，油熱放入豆豉、蒜末、蔥花，炒香後放入醃好的肉餡，炒至肉餡變色加入開水，加入一點耗油，澆入水澱粉，撒上香蔥、小米辣。
第五步：把炒好的湯汁澆到秋葵上邊，一道鮮香可口的肉釀秋葵就做好了。
小貼士：
秋葵挑選的時候一定要選顏色淺的，個頭比較小的，因為秋葵的成長週期非常快，很容易老。個頭大的、顏色深綠的基本上就沒法吃了。
秋葵焯水的時候要整個放進去煮，因為秋葵的營養基本上都在裡面的黏液和籽上，所以不要怕秋葵吃起來黏黏的。
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8 # 南充新東方烹飪
步驟1
備齊食材，秋葵洗乾淨切斜片，雞蛋放一點鹽一起打散備用，蒜瓣、紅椒切丁備用步驟2
鍋內下少許油雞蛋下鍋煎炒成蛋滑剩起備用，秋葵下鍋翻炒片刻加入雞蛋一起翻炒，加上許多水燜煮一下加入鹽調味即可步驟3
成品 -
9 # 江蘇新東方烹飪學校
用料
秋癸11個 大蒜籽5瓣 小米椒2個白灼秋癸的做法
秋癸洗淨去蒂，在開水中煮3分鐘。
撈出過冷水
將每個秋癸縱向切3片。
熱鍋倒入橄欖油，爆香蒜粒、米椒粒，倒入1小鍋水燒開，再淋入生抽、老抽，撒點鹽燒開。
將滾燙的調味汁淋在秋癸上即可。
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10 # 缺哥A
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
秋葵含有的拌乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、維生素、微量元素等成分，有預防貧血、保護視力、強腎補虛、防治糖尿病、防癌抗癌等功效，是營養價值較高的蔬菜。
秋葵有炒、拌、蒸、做湯等多種做法，現介紹一下秋葵炒蝦仁的做法。
用料：秋葵、鮮凍蝦仁、姜、蔥、蒜、鹽、料酒、蠔油、花生油。
一、蝦仁自然化凍，去掉蝦線，洗淨後瀝水，用薑絲、少許鹽、料酒醃製一會。
二、秋葵洗淨，鍋中燒水，水開加少許鹽及油，將秋葵焯水，撈出過涼，瀝水備用。
三、秋葵去蒂，切小段，備好蔥花及蒜片。
四、鍋中放油，油熱將蔥花、蒜片爆香，蝦仁入鍋翻炒，蝦仁炒至變色，加入秋葵。
五、加入適量蠔油及鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤。
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秋葵怎麼做好吃？我看我媽媽是這樣做的，而且還挺好吃的，希望可以幫助到大家，首先把秋葵用水洗乾淨，然後再用水把它煮一會過濾，最好是煮到剛剛好的那一種，不是特別軟，也不是特別硬，剛剛好，那樣子才會比較新鮮好吃，然後再涼拌它，我覺得是非常好吃的，而且特別適合那些可以吃辣的人，當然也可以因人而異的調味道，而且沒有很多加工，所以營養價值是比較高的。