肝臟是人體非常重要的器官，很多重要的生理功能都是透過肝臟完成的，肝臟如果受損會導致身體出現嚴重的不良後果。簡單講，肝臟在人體中主要有以下作用：

1、解毒功能。人體代謝產物中的很多有害物質、外來有害物質、很多藥物的代謝和分解均是在肝臟完成的。一些抗癆藥物（如異煙肼）、他汀類降脂藥等都均有可能造成肝臟的損害。

2、代謝功能。葡萄糖、脂肪、蛋白三大營養物質的代謝均在肝臟完成，特別是白蛋白只有在肝臟才能合成，在肝硬化時 最終會導致低蛋白血癥，繼而發生腹水。另外許多維生素的合成也在肝臟完成，雌激素、醛固酮等一些激素也在肝臟滅活，肝硬化時常造成雌激素滅火減弱，發生蜘蛛痣。

3、膽汁的生成和排洩功能。膽紅素的攝取、結合和排洩，膽汁酸的生成和排洩都由肝臟完成。

4、凝血因子的合成。幾乎所有凝血因子均在肝臟合成，肝硬化時機體由於凝血因子合成不足常有出血傾向。

5、免疫功能。肝臟的網狀內皮細胞吞噬系統可以吞噬、隔離各種入侵的抗原。

6、其他。調節血容量等。

酗酒、肝炎病毒、黃麴黴素、藥物等各種因素均可損害肝臟，早期反應肝臟受損最敏感的指標是轉氨酶升高，如果出現肝功能異常一定要及時去除病因，對症處理，防止肝功能的進一步惡化。

肝是人體內最大的腺體，也是人體內最大的實質性器官。中國成年人肝的重量男性為1230—1450g，女性為1100—1300g，約佔體重的1/50—1/40.胎兒和新生兒的肝比較大，重量可達體重的1/20，其體積可佔腹腔容積的一半以上。

肝的功能極為複雜，它是機體新陳代謝最活躍的器官，不僅參與蛋白質、脂類、糖類和維生素等物質的合成、轉化與分解，而且還參與激素、藥物等物質的轉化和解毒。肝還具有分泌膽汁，吞噬、防禦以及在胚胎時期造血等重要功能。

補肝養肝的飲食原則如下：

1、飲食中一定不要吃變質的食物，尤其是變黴的花生，含有黃麴黴素，吃完以後會誘發肝癌；

2、飲食中一定要忌酒；

3、飲食方面可以按顏色選擇如青、赤、黃、白、黑；青就是綠色的蔬菜，包括含膳食纖維比較豐富的食物，比如芹菜類；赤是紅色的比如西紅柿、紅小豆；黃一般指南瓜、玉米；白一般指山藥、蓮子、銀耳；黑指的是黑豆、黑木耳、菌類。

飲食要均衡，三大營養素包括膳食纖維、礦物質、維生素的均衡。在食物種類選擇方面，按青、赤、黃、白、黑的原則去選。不吃變質的食物、嚴禁飲酒。所以飲食中一定要均衡，這樣肝臟才能作為合成營養代謝的器官，充分發揮功能。

乙肝根據疾病程度分為幾種情況，即攜帶者、肝炎、肝硬化、肝衰竭，甚至惡性腫瘤。單純的乙肝攜帶者跟正常人群一樣，對於喝茶沒有限制。如果是肝硬化患者或者肝衰竭患者，因為胃腸道黏膜有糜爛或者潛在損傷，所以，對喝茶有講究，如普洱茶最好不要喝，因為肝硬化患者或者肝衰竭患者免疫力低，喝茶後可能繼發腸源性內毒素血癥，引起肝功能不正常。

所以，對於乙肝患者喝什麼茶合適，要根據乙肝的疾病程度進行判斷。

肝臟是人體最大的腺體，它在人體的代謝，解毒、凝血、免疫、膽汁生成、熱量生產的調解中起到了關鍵作用是人體內巨大的“化工廠”。

糖代謝，把飲食中的澱粉和糖類消化成葡萄糖透過肝臟收集起來透過肝臟儲存為肝糖原當人體需要時在釋放出來。脂肪代謝，維生素代謝，許多維生素都與肝臟有著密切的關係，蛋白質代謝，肝臟是唯一的人體蛋白質合成器官。

肝細胞製造，分泌的膽汁經膽管輸送到膽囊，經過膽囊的濃縮在輸送到小腸，膽紅素的攝取，結合和排洩膽汁酸的生成和排洩都由肝臟承擔。

肝臟是人體最大的內吞食系統，透過吞噬、消除和隔離入侵體內的各種細胞。

人體代謝的過程中產生的毒素、廢物、藥物的分解和代謝產物都透過肝臟分解。

幾乎所有的凝血因子都由肝臟製造，肝臟在人體凝血和抗凝血兩個系統的平衡起到重要的調節作用。

如果肝臟受損時對鈉、鐵、鉀、磷等電解質調節失衡，常見的水鈉在人體內滯留，會引起水腫、腹水等。

總之，肝臟為維持生命所起到的作用之多是別的器官不可比擬的，肝器官受損，身體就會出現一系列的不良反應，引起全身不適，所以說愛護肝臟，保護肝臟就是保護我們的生命

1.代謝合成：碳水化合物，蛋白質，脂肪在腸道吸收利用後進入肝臟從新進行合成，外轉化城被人體所需要的能量和營養物質；還有負責合成分泌膽汁，幫助消化；還合成凝血因子和白蛋白。

2.解毒功能，外源性的酒精和藥物以及內源性產生的帶著毒素都要在肝臟裡轉化成對身體無害的物質排出體外。

肝臟的作用要從肝臟的功能說起。肝臟具有以下一些主要功能：　　代謝功能 肝臟對於人體內蛋白質、糖類、脂類等很多物質的代謝有重要作用。　　肝臟在蛋白質的合成和分解的過程中都起著重要的作用。人體的一般組織細胞都能合成自己的蛋白質，但是肝臟除能合成自己的蛋白質以外，還能合成大部分的血漿蛋白質（如白蛋白、纖維蛋白原等）。據估計，肝臟合成的蛋白質佔全身合成蛋白質總量的40％以上。所以患慢性肝炎或嚴重肝病變的病人，血中的白蛋白含量顯著降低。肝臟中氨基酸代謝比其他組織中的氨基酸代謝活躍，這是因為肝臟中含有豐富的催化氨基酸代謝的酶類，穀氨酸、丙酮酸轉氨酶（簡稱GPT）就是其中之一。正常肝細胞中的GPT很少進入血液，只有肝病變時，由於肝細胞的細胞膜通透性增加，或肝細胞壞死，GPT可以大量進入血液。所以，臨床上常用測定血清中GPT的數值，作為診斷肝臟疾病的重要指標之一。　　肝臟在糖類代謝中佔有重要地位。在肝臟中，葡萄糖和糖元可以互相轉化；從小腸吸收來的其他單糖（如果糖、半乳糖等）可以轉化為葡萄糖；脂肪和蛋白質代謝過程中產生的某些非糖物質也可以轉化成糖。其中特別重要的作用是維持血液中葡萄糖（簡稱血糖）含量的相對恆定，以保證全身（特別是腦組織）糖的供應，血糖的含量通常約為80～120 mg／dL。當大量的食物經過消化，陸續吸收到體內，血糖含量會顯著地增加。這時，肝臟可以把一部分葡萄糖轉變成糖元，暫時貯存起來，使血糖含量仍然維持在80～120 mg/dL的水平。由於細胞進行生理活動要消耗血糖，血糖的含量會逐漸降低。這時，肝臟中的糖元又可以轉變成葡萄糖，陸續釋放到血液中，使血糖的含量仍然維持在80～120 mg／dL的水平。　　肝臟在脂類代謝中也有重要作用。肝細胞分泌的膽汁可以促進脂類的消化和吸收。肝功能障礙時，膽汁分泌減少，脂肪消化不良，就出現厭油食等症狀，所以肝病患者要少吃脂肪。此外，肝臟還是合成磷脂，膽固醇等的重要場所。　　肝臟在維生素代謝中也有作用，它是維生素A、D、E、K、B1、B6、B12等多種維生素的貯存場所。肝臟能把食物中的胡蘿蔔素轉變為維生素A，因此，多吃含有胡蘿蔔素的蔬菜（如胡蘿蔔、番茄等），就不容易發生維生素A的缺乏症。　　解毒功能 在日常生活中，有些有毒物質（如來自體外的農藥，大腸內蛋白質經過細菌的腐敗作用而產生的胺等）常常被吸收入人體，隨著血液流入肝臟。此外，還有一些體內代謝過程中產生的有毒物質。這兩類有毒物質在肝內各種酶的作用下，可以透過氧化分解或與其他物質結合等方式進行處理，變成無毒或毒性較小或溶解度較大的物質，最後排出體外。例如，肝能將蛋白質分解後產生的對人體有害的氨，變成對人體無害的尿素。尿素可以隨著尿排出體外。又如，有毒的重金屬（鉛、汞等）被吸收以後，經過肝臟的處理，可以隨著膽汁經過腸道排出體外。不過，如果毒物過多，超過肝臟的解毒能力，或肝功能減弱時，則會發生中毒現象。　　這麼多的物質在肝臟裡合成、分解、轉化、處理，它不就象一座小小的化工廠嗎？

對於肝臟來說，首其具有的功能就是代謝功能，一般身體內的糖原代謝、蛋白質的代謝都在肝臟之內進行。如患者的糖代謝，一般是在肝臟內形成肝糖原之後而儲存。另外，蛋白質代謝過程之中，肝臟是人體白蛋白唯一合成的器官，所以如果患者肝功能較差，合成白蛋白的作用減小，有可能引起患者腹膜腔積液以及身體浮腫的可能。肝臟還參與脂肪代謝，還有維生素的代謝，比如維生素A、B、C、D、K，均與肝臟有密切的關係。另外，部分激素代謝也是在肝臟內進行。對於肝臟來說，還可以透過肝細胞生成膽汁以及透過膽管排入腸腔，乳化脂肪，起到消化食物的作用。肝臟還具有解毒的作用，一般人體使用的藥物以及毒物，還有部分食物的代謝性因素都是在肝臟內進行。肝臟還具有免疫功能，部分凝血因子也在肝臟內合成。患者的肝臟一般還具有血容量的調節以及熱量的產生，還調節人體電解質的紊亂以及正常。

肝臟是人體非常重要的器官，主要起到分解代謝毒素的作用。大部分藥物，酒精等都在肝臟分解，並且代謝出去。另外，肝臟還參與食物的消化，可以幫助膽汁的分泌及代謝。患者在日常生活之中，應適當的多吃蔬菜水果，避免動物脂肪類的攝入。

對於正常人來說，應注意多休息，不要飲酒，不要熬夜，不要勞累，保持心情舒暢，一般肝臟會處於比較健康的狀態。

最近出現一個新的詞語“爆肝”，那麼肝真的會爆嗎？肝作為人體內最大的消化腺和重要的新陳代謝中心，肝就像一個巨大的中轉站，每天接收著來自身體四面八方的營養物質，有害物質，而且這個中轉站在忙著分泌膽汁。有人會想，膽汁不是膽囊分泌的嗎？你錯了，肝細胞能不斷生成並分泌膽汁，膽汁又順著膽管輸送到膽囊儲存。也就是說，膽囊只是暫時歇腳的地方。當你吃過飯後，膽囊就會收縮，將膽汁透過膽管一股腦兒排入十二指腸。以促進脂肪的消化和吸收。如果長期不吃早飯，膽囊內濃縮的膽汁會讓細菌有機可乘，也容易導致膽結石。

肝還可以把滲入體內的糖轉化為肝糖原儲存起來，當你飢餓，做體力活，發熱高熱時，血糖會大量消耗，肝糖原就會分解成葡萄糖後入血來補充體能。此外，肝還可以將吸收的氨基酸合成蛋白質，運送到全身組織器，平衡體內的血脂濃度，儲存代謝的多種維生素，激素…

不過，肝臟還是解毒小能手。肝臟的血供十分豐富，其中有一條重要的血管---門靜脈。他負責收集腹腔的血液，再運回肝。而血液裡的有害物質就會在肝內被各種絞殺。肝的“芯”是有一塊巨大的天網─網狀內皮細胞吞噬系統，這個網不僅可以網住異物，細菌，還可以刺激身體產生免疫反應，保護身體。除此之外，肝臟還兼具凝血，產熱，調節水電解質平衡等功能，甚至在損傷後還具有再生能力。

所以為了不“爆肝”，大家且行且珍惜吧。

中醫認為的“肝”不是現代醫學中生理解剖學的肝臟，它雖然與西醫學的肝臟名稱相同，但其生理、病理的含義卻完全不同。實際上中醫的“肝”範圍很廣，它可以包括西醫的神經系統（比如癲癇、腦梗塞—可由肝風內動引起）、消化系統（慢性胃炎—可由肝胃不和引起）、生殖系統（月經不調—可由肝氣鬱結引起）、血液系統(缺鐵性貧血—可由肝血不足引起)、迴圈系統(高血壓—可由肝陽上亢引起)等。所以中醫的“肝”不單純是一個解剖學的概念，更重要的則是它的生理和病理學的概念。