煲仔飯醬汁所需材料：；一勺生抽，一勺蠔油，一勺香芝麻油，半勺白糖（為了讓醬油更鮮美），少許鹽，兩勺水。；將以上材料混合加熱後即可儲存使用。另外，多餘的醬汁可以包上保鮮膜，放入冰箱中儲存，不僅能做臘味飯用，還能蒸魚、做蘸料，別有一番風味。；擴充套件資料：；香辣排骨煲仔飯做法；上料香辣排骨的用料：排骨、青椒、紅椒、姜、蒜、幹辣椒、醬油、料酒、生粉、雞精、八角。；煲仔米飯的用料：米飯、清水、油。；

1、排骨用熱水洗淨血水，放料酒和醬油攪拌均勻。；

2、在醃好的排骨裡面倒入生粉，再次攪拌均勻。；

3、把需要用的材料都準備好，青椒、紅椒滾刀片切好！姜蒜切細。；

4、熱鍋冷油，放八角在鍋中。；

5、八角開始冒泡的時候放排骨入鍋中，先不要翻動，等炸了3-5分鐘之後再翻動。；

6、排骨炸至金黃色，撈出，只在鍋中留少許油。；

7、放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒。；

8、再加入幹辣椒翻炒均勻（可適量加點醬油翻炒）。；

9、加入清水與肉齊平。；

10、蓋上鍋蓋燜至剩少量水。；

11、加入青椒翻炒3-5分鐘，加少量雞精大火收汁到合適。；

12、煲仔飯上面的菜算是做好了。；

13、現在來做米飯，大米用水浸泡20分鐘以上。；

14、泡好的米淘洗乾淨放入煲中注入清水（水：米=1:1），加適量的食用油攪拌一下。；

15、大火燒至米飯中出現小洞，小洞裡冒小泡泡的時候關火。；

16、把炒好的香辣排骨放在上面蓋上蓋子大火燜至香味出來，關火出鍋啦。；

17、成品圖。