1.蒜姜香菜備用，蘑菇蘿蔔牛肉切塊，辣椒切末

2.牛肉焯水

3.鍋中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣醬，醬油，料酒

4.加水中火30分鐘，加白蘿蔔，香菇，幹辣椒，香菜

用料

主料：牛肉1000克，白蘿蔔500克，香菇200克

輔料：朝天椒6個，香菜2棵，姜1小塊，蒜5瓣，八角2個，豆瓣醬20克，醬油10毫升，食鹽8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升；幹辣椒5克

1、準備食材，將牛肉切塊、白蘿蔔切塊、香菇切塊、薑切片、蒜切末、幹辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）

2、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋裡放入一半的薑片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好後撈出牛肉備用

3、鍋內倒入10毫升食用油，油熱後放入豆瓣醬、乾紅辣椒煸炒出紅油，然後放入薑片、八角煸炒出香味

4、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然後加入糖、味極鮮醬油煸炒均勻

5、將水倒入鍋內，然後加鹽調味，待水煮開後，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟

6、將白蘿蔔焯一下水，然後撈出備用

7、將香菇焯水，撈出放在白蘿蔔上面備用

8、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然後倒入適量的燉肉湯

9、將幹辣椒麵、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

10、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然後潑在幹辣椒麵上

11、撒上香菜、小紅辣椒即可開動