材料：

涼米飯4碗、豬瘦肉150克、雞蛋4個、青菜心20克、木耳20克。

調料：

蔥末、薑末、熟豬油、味精、料酒、鹽各適量。

做法：

1．青菜心洗淨，切末；木耳用熱水泡發後，洗淨切末；豬肉洗淨切丁；雞蛋打散加入料酒、鹽打勻備用；

2．鍋內放適量豬油燒熱，放入蔥末，炒出香味後倒入肉丁速炒，加入薑末、料酒，鹽，炒熟後出鍋；

3．鍋內放入餘下的豬油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟，搗碎後出鍋；

4．鍋內放餘下的豬油燒熱，倒入青菜心末、木耳末翻炒，放鹽、米飯炒熱，再倒入炒好的肉丁、雞蛋炒勻，離火後加味精炒勻即可。

將裡脊肉洗淨，用生粉、調味雞汁、砂糖拌勻，醃製一會;將雞蛋打入碗中，拌成蛋液;將蝦米洗淨，放入碗中;將香蔥擇洗乾淨，切蔥粒;將青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒洗淨，放入碗中，待用原鍋放入青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒。煸炒至斷生，剷起。原鍋倒入適量的橄欖油，放入醃製好的豬肉粒。倒入適量的清水。燜煮至豬肉粒斷生，揭蓋，剷起。原鍋倒入適量的橄欖油，放入蝦米，爆香。放入米飯。炒勻，放剛炒好的食材翻炒，加鹽生抽老抽醋炒均勻

主料:

瘦肉

適量

輔料:

雞蛋

一顆

火腿

適量

米飯

適量

青蒜

一顆

鹽

適量

豆瓣醬

適量

— 烹飪步驟 —

1· 火腿切丁，青蒜切丁，備用

2· 雞蛋攤餅，切丁

3· 肉絲切絲，用鹽，料酒和姜醃製十分鐘

4· 熱鍋涼油，放入肉絲煸成變色乘出

5· 鍋裡倒入青蒜火腿翻炒片刻，放入米飯

6· 最後放入豆瓣醬醬油上色，放入雞蛋，乘出

把肉切成絲，用少許醋、醬油、鹽，糖醃一下

鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥蒜，先炒肉絲，然後倒入米飯炒散，最後調入鹽、白糖、雞精炒勻即可。

1.將瘦豬肉剁成肉末，香菜切成一釐米長的段。

2.花生油燒熱，將蔥薑蒜、乾紅辣椒和肉末一起放入油鍋中，肉快炒熟時放入醬油，炒香。

3.再放入米飯，炒熟，再放上香菜，稍微放一點鹽，放味精，出鍋。

材料

五花肉50克、甜椒半個、萵筍半截、洋蔥半個、雞蛋1個、香菇1朵、生抽5ml、鹽2g、蔥花2段，米飯一大碗。

做法

1、五花肉洗淨切成薄片待用，甜椒、萵筍、洋蔥、香菇都洗乾淨切成顆粒狀，雞蛋打散待用。

2、熱鍋放入少許的油，放入五花肉炒至五花肉翻卷的時候，就把雞蛋倒進，迅速翻炒散後，就把蔬菜顆粒全部倒進去翻炒至7成熟時，再加生抽和鹽，炒至熟即可，放上蔥花翻炒哈，就可以起鍋。儘量不要放味精和雞精。吃了這些也不好。生抽就調味了。

先把肉切成肉丁放生抽，鹽，生粉，醃製幾分鐘，鍋中放油燒熱，放入肉丁翻炒兩三分鐘，醬肉出鍋放碗中備用，鍋中放少量油燒製七成熱，再將米飯放入鍋中，加少量的溫水翻炒，炒制兩分鐘再將炒好的肉丁放入鍋中一起翻炒兩分鐘即可吃飯