用料

血鱔 2kg

青蒜 2根

大蒜 1碗

新鮮姜 1碗

料酒 適量

糖 適量

鹽 根據情況看是否需要新增

郫縣豆瓣 3大勺

花椒 適量

火鍋底料 半袋（牛油）

小米椒 1小把

菜油 多量

鱔魚火鍋的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

提前準備好食材和調料，鱔魚提前焯下瀝水（忘了拍照）

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

熱鍋放油，多點（我的黃鱔多啊）

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

黃鱔入鍋爆油，加料酒炒斷生

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鱔魚盛出備用

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋裡油加熱，放火鍋底料，要把底料完全炒散

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

放郫縣豆瓣炒出香味

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

依次加入:蒜片、薑片、花椒、小米辣（小米辣可加可不加）、糖，炒出香味

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入開水，可以多點 我這湯裡放了很多郫縣豆瓣和火鍋底料，就不用再放鹽了

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

把湯煮沸後倒入黃鱔和青蒜根

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

黃鱔煮之變軟入味即可，撒上青蒜苗就可以出鍋了