七子餅茶製作方法

　　1、採摘

　　七子餅茶的採摘季節是在清明節，這個時候茶樹的玉芽開始慢慢的初展，這個時候茶農們早早的就進山採茶；鮮葉採摘要求嚴格，要求右手的食指和拇指同時夾住新芽尖或者一片嫩葉，小心用力掐下來就OK啦！

　　2、放置

　　採摘回來的新鮮茶葉，需要放置在一個陰涼的地方，等到水分的蒸法，這樣的話重量減少到原來的40%左右。

　　3、殺青

　　透過放置以後的茶青，可以進行殺青的步驟；使用煮茶的專用鍋，燒開水到200度，加上茶葉，蒸個5分鐘時間；殺青一般都是拋燜結合，多拋少燜的方式。

大葉種曬青毛茶

　　4、揉捻

　　揉捻茶葉的時間，一般都是需要30-40分鐘左右時間，採用大葉種的新鮮鮮葉，多采用冷揉的方法，加壓的時候不可以太重手。

　　5、晾曬

　　經過殺青、揉捻步驟後，基本上就已經成茶了。接下來是放在太陽底下繼續曬乾，這一個步驟叫做曬青；曬青的時候天氣不可以太大，曬青後的毛茶，含水成分大概只有10%左右。

　　6、蒸壓定型、風乾

　　晾曬好的茶葉，再次蒸溼後，稱好分量，放入機器模子裡進行壓制定型，壓制好的七子餅茶，放在通風木架上，自然風乾。

七子餅普洱生茶

　　7、包裝

　　最好包裝即可，採用正確的方法儲存了一年以上的七子餅茶口感會更加好哦。