用料鰱魚 1條姜 10片蔥 半根蒜 5粒青椒 2個八角 一個花椒 20粒左右料酒 2兩油 一大勺鹽 20克豆瓣醬 一大勺香菜 一根

家常花鰱魚的做法步驟

步驟 1

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新鮮花鰱魚，去腮鱗內臟，洗淨，花刀

步驟 2

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蔥薑蒜切好備用

步驟 3

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青椒香菜切好備用

步驟 4

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鍋熱油，放入薑片

步驟 5

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魚入鍋，兩面煎至發黃，依次加入豆瓣醬，鹽，蔥花，蒜丁，料酒，花椒，八角，燒開後加水至沒過大部分的魚，大火燒開10分鐘，轉中小火燉半小時收湯

步驟 6

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加入青椒，也可以根據個人喜好加入其他的青菜，注意防止粘鍋，湯變濃時加入蔥花香菜，出鍋

用油起鍋，放入洗淨的花鰱魚，煎出香味，將兩面都均勻爆香。

2.

加入薑片，炒出香味，加入蔥段繼續翻炒。

3.

出香味以後，淋上少許料酒，加入適量清水。

4.

倒入洗淨的黑豆，放入備好的川芎、天麻和白芷。

5.

倒入洗淨的紅棗、桂圓肉和枸杞，大火煮沸。

蓋上鍋蓋，轉小火煮約120分鐘，至食材熟透。

7/7

120分鐘後，加入少許鹽，關火後盛出燉好的魚肉，裝在砂煲中，稍微冷卻後即可食用。