木耳菜洗淨，控水備用。

油鍋爆香蒜粒。

加入木耳菜葉，大火爆炒1分鐘。

撒上少許鹽，大火爆炒1分鐘。

淋上芝麻油，顛鍋翻炒幾下，關火。

裝盤開吃。

肉絲爆炒木耳菜梗，（鮮香味）材料，菜梗去筋1把，瘦肉絲3兩，食用油1勺，麵粉一小勺，生抽，料酒，鹽少許，生薑，大蒜粒。

菜梗洗淨滾刀切小條。

肉絲加入少許鹽，料酒，生抽醃製10分鐘入味。

加入麵粉調和。

熱鍋上油，生薑大蒜爆香，加入肉絲。

用鍋鏟不停翻動肉絲，以免粘鍋粘在一起。

加入菜梗翻炒，淋上少許生抽顛鍋翻炒1分鐘，即可關火。

裝盤開吃。

香酥綠色大葉木耳菜。滿口香；材料；木耳菜呀數片，土雞蛋一個，麵粉2勺，鹽少許，乾花椒10顆，胡椒粉。

菜葉漂洗備用。

雞蛋打散，加入麵粉，筷子不停攪拌，以免麵粉起坨，攪拌中，加入少許鹽，胡椒粉。

菜葉水控幹，放入麵粉中。

熱鍋上油，加入花椒爆香，花椒撈出留油，此時油會有一股花椒特有香味。放入葉片大火油炸。

反面再炸10秒撈起。

炸制焦黃撈起，滿口香，配稀飯，當早點，下午茶點心都可以。