地生菜其實我們很多人聽到這個名字都會有一點不理解，說實話地生菜就是生菜的一種，生在是一種非常好吃的蔬菜同時水分也比較充足，生菜可以直接生吃，就像我們平時吃黃瓜一樣只要將生菜洗乾淨之後就可以直接吃，因為生菜有足夠的水分所以生菜吃起來是比較甜的。

葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜是屬於萵苣種類的一年生或兩年生的草本植物，生菜的原產地不在中國，而在於歐洲的地中海沿岸，生產一直深受人們的喜愛，在全國各地和不同的地區都有栽培，生菜主要食用的是它的葉片，它的葉片中含有非常多的營養物質，生吃起來口感比較脆爽，受到很多人們的青睞，這些年來他的種植面積也是越來越廣泛。

生菜的主要特徵，生菜是莖直立，單生植物，從莖部向四周分散生長，花序分支，莖枝為白色，下部比較大並且不分裂，呈橢圓型或者橢圓倒錐型。那麼生菜的生長習性，身材比較喜歡陰涼的氣候，它屬於一種既不耐寒也不耐熱的植物，它生長的最適宜溫度大約在15~20攝氏度，生長髮育期大約有三個月，並且生菜的種子比較耐低溫，在溫度達到四攝氏度的時候就可以發芽，它發芽最適宜的溫度大約在20攝氏度，並且植株生長期間比較喜歡陰涼的氣候，可以在20攝氏度左右生長最為旺盛，當溫度超過25攝氏度的時候生長質量不理想，並且葉質就會變得粗老，還有苦味，並且生菜的根系也是比較發達的，它的耐旱能力比較強，但最好在肥沃的土地上栽培。

生菜在歐美、日本等國家早巳被廣泛食用，近年來中國人民生活水平的不斷提高，飲食結構也發生了很大的變化，生菜及其它特菜品種逐漸走上千家萬戶的百姓餐桌，生菜以其鮮嫩爽口、營養含量高和保健功能強而深受各階層消費者的喜愛。因其適應性強，生育期短，是秋、冬季保護地種植和間作套種的最佳作物，可在元旦、春節及二三月淡季供應市場。近年來在北京乃至全國需求量迅速增加，但往往因栽培不當，造成包心不實，抽薹等現象。致使產量低，品質差、經濟效益不高。筆者根據幾年實際經驗，總結出以下幾項技術措施。

一、對環境條件的要求

生菜屬半耐寒性蔬菜，喜溫和的氣候條件，最適生長溫度白天18～25℃，夜間10～12℃，但能耐30℃的高溫和-1℃的低溫；喜光照忌陰蔽，屬長日照作物；適宜溼潤的土壤條件，不耐乾旱，尤其在結球期要求水分充足，缺少則葉球小，味苦。結球后球水分過大易導致軟腐、菌核病的發生；適宜疏鬆肥沃、保肥水力強的壤土種植。需氮、磷、鉀和微量元素配合供應產量高、品質好，若氮素過多易感病害，品質差。

二、選用優良品種

宜選擇耐寒性強、抗病、球型大，品質好的中早熟品種。目前以下品種較適宜。

1、薩林納斯88。從美國引進並選育的升級品種，全生育期88天左右，耐寒性強，植株生長旺盛、整齊，外葉較少、內葉深綠色，葉緣缺刻小，葉球緊實，單球重500～800克，品質好。

2、千勝。從日本引進早熟品種選育而成，生育期70～80天，抗寒性突出，抗病耐燒邊；外葉少，單球重500克左右，品質好。

3、皇帝。從美國引入的中早熟品種選育升級品種，生育期85天左右，適應性廣，耐寒性好，耐熱性較強，單球重500克左右，脆嫩品質好。

還可種植多種散葉生菜和直立生菜，較好品種有：美國加州大速生、義大利全能生菜、碧玉奶油生菜、紅帆紫葉生菜、羅莎紫葉生菜和羅馬直立生菜等，其特點是早熟(定植後30天可採收)栽培容易，適宜間作套種或整棚多品種分批種植。

三、適期播種

元旦上市在8月下旬育苗，9月下旬定植；春節上市在9月上旬育苗，10月上旬定植；供應麥當勞等洋快餐應根據要貨期提前80～100天播種育苗或者每7～10天播種一批。

四、培育壯苗

每667平方米用種20克左右，需苗床20平方米，播種前用10%磷酸三鈉浸種20分鐘，預防病毒病。苗床施肥整平後澆透底墒水，水滲後播種，覆土1釐米厚。待苗長至2～3片葉時分苗1次，間距7～8釐米。苗期給予充足的光照，調節好溫度，白天18～23℃，夜間10℃左右。苗齡30天左右，6片葉時即可定植，有條件單位最好採用穴盤育苗方式，用128穴盤以草炭和夜石為基質。

五、整地定植

1、施足基肥。每667平方米施用腐熟有機肥2500公斤，在耕地前施入，肥源有困難的可每667平方米施用“一特”牌活性有機肥800公斤，在整地後作畦前施在畦面或做畦後開溝施入。

2、做畦。整成80～90釐米寬，高出地面20釐米的瓦壟高畦，畦面40～50釐米寬，畦溝40釐米寬。

3、定植。在畦面斜坡處定植二行，間距30～35釐米，平均行距40～45釐米，株距30～35釐米，每667平方米4200～5500株，千勝、皇帝等品種密度可大些，薩林納斯88密度可小些。做好畦先鋪地膜再定植，要帶土坨定植，栽後及時澆水。

六、田間管理

1、澆水。緩苗後蹲苗10～15天，以促進根系生長，以後每隔10天左右澆水一次，忌大水浸灌和過分乾旱，結球初期不能缺水。儘量安裝滴灌設施，既節水又有利於生長，同時也減輕病害的發生。

2、追肥。在包心初期和中期追肥1～2次，每667平方米穴施一特牌活性有機肥100公斤或一特牌蔬菜專用肥20公斤。生長中後期葉面噴肥2～3次，每次施臺灣有機液肥“農寶贊”500倍液，每667平方米100～150毫升或磷酸二氫鉀加尿素0.3%濃度。

3、調節溫度、溼度。緩苗期溫度偏高一些，白天25℃，夜間12℃；結球期要適當加大晝夜溫差，白天22～25℃，夜間8～10℃，要根據季節、氣候和長勢及時調節溫度，尤其上午太陽出來後要迅速將室溫提高到20℃以上，待超過25℃再開風口放風。室內空氣溼度在65%～80%較合適，每天通風2次以上。10月下旬至11月下旬，晴天早晨可採用二氧化碳施肥方法來增加室內二氧化碳濃度。

生菜是屬於萵苣種類的一年生或兩年生的草本植物，生菜的主要特徵，生菜是莖直立，單生植物，從莖部向四周分散生長，花序分支，莖枝為白色，下部比較大並且不分裂，呈橢圓型或者橢圓倒錐型。那麼生菜的生長習性，身材比較喜歡陰涼的氣候，它屬於一種既不耐寒也不耐熱的植物，它生長的最適宜溫度大約在15~20攝氏度，生長髮育期大約有三個月，並且生菜的種子比較耐低溫，在溫度達到四攝氏度的時候就可以發芽，它發芽最適宜的溫度大約在20攝氏度，並且植株生長期間比較喜歡陰涼的氣候，可以在20攝氏度左右生長最為旺盛，當溫度超過25攝氏度的時候生長質量不理想，並且葉質就會變得粗老，還有苦味，並且生菜的根系也是比較發達的，它的耐旱能力比較強，但最好在肥沃的土地上栽培。

作為北方人的我，特別愛吃生菜，你們呢？