主料

雞胗300克

杏鮑菇400克

輔料

油5毫升鹽5克醬油2毫升料酒1毫升生薑3克黑胡椒醬10克蔥5克

步驟1

雞胗洗淨，用鹽再洗淨，清水浸泡3分鐘；

步驟2

雞胗撈出瀝乾水，切片；

步驟3

杏鮑菇洗淨，切塊；

步驟4

熱鍋，倒油，爆炒雞胗；

步驟5

雞胗炒至四成熟，放生薑絲、料酒、醬油翻炒至熟，起鍋；

步驟6

倒油，爆炒杏鮑菇，八成熟；

步驟7

加入炒熟的雞胗、黑胡椒醬，翻炒；

步驟8

放鹽、蔥，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1.雞胗要用鹽去腥，然後用清水再浸泡；

2.雞胗爆炒熟是變硬的；

3.加一點黑胡椒醬更美味哦。

主料

雞胗300克

杏鮑菇400克

輔料

油5毫升鹽5克醬油2毫升料酒1毫升生薑3克黑胡椒醬10克蔥5克

步驟1

雞胗洗淨，用鹽再洗淨，清水浸泡3分鐘；

步驟2

雞胗撈出瀝乾水，切片；

步驟3

杏鮑菇洗淨，切塊；

步驟4

熱鍋，倒油，爆炒雞胗；

步驟5

雞胗炒至四成熟，放生薑絲、料酒、醬油翻炒至熟，起鍋；

步驟6

倒油，爆炒杏鮑菇，八成熟；

步驟7

加入炒熟的雞胗、黑胡椒醬，翻炒；

步驟8

放鹽、蔥，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1.雞胗要用鹽去腥，然後用清水再浸泡；

2.雞胗爆炒熟是變硬的；

3.加一點黑胡椒醬更美味哦。

材料

五花肉，杏鮑菇，蘿蔔乾，西芹，胡蘿蔔，青椒，薑片，幹辣椒，鹽，生抽

做法

1.帶皮五花肉切成薄片

2.杏鮑菇橫切成片

3.泡發的蘿蔔乾切成小段

4.姜、胡蘿蔔、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放點幹辣椒

5.不沾鍋內倒少許油，燒至八成熱時，下入切好的杏鮑菇略煎

6.煎至微黃稍軟時盛出備用

7.鍋中倒油，下五花肉炒至變色

8.加入薑片和幹辣椒略炒

9.加入蘿蔔乾

10.放入西芹、胡蘿蔔、青椒翻炒

11.最後放入煎好的杏鮑菇

12.加入鹽、生抽調味後端上桌

材料：杏鮑菇一條，雞雜一個雞的，蠔油半湯匙，生抽適量，蔥兩根

杏鮑菇炒雞雜的做法

步驟1：

杏鮑菇切絲

步驟2：

雞雜洗乾淨切小塊，提前爆熟備用

步驟3：

油鍋爆香蒜頭

步驟4：

下杏鮑菇翻炒至軟，倒入雞雜燜一會兒，加入蠔油、香蔥拌勻即可出鍋。