主料

豬肉糜500g

抄手皮500g

輔料

豌豆尖50g

小米辣2個

辣椒粉15g

大蒜1瓣

小蔥1顆

老薑10g

水澱粉5g

生抽10ml

鹽適量

雞蛋1個

黑胡椒粉5g

白砂糖5g

花椒粉5g

1. 豬肉糜加入雞蛋、澱粉水、白砂糖、黑胡椒粉、鹽、生抽、姜蒜末拌勻，醃製15分鐘左右

2. 取一張抄手皮，將肉餡放置在抄手皮的一角（肉餡不要貪心放太多咯）

3. 將抄手皮卷至一半的位置

4. 在抄手皮的一角抹上少許清水（或者直接用肉餡汁抹也行）然後將兩個角交叉疊起來，壓緊即可。

5. 包好的抄手~

6. 碗中放入蒜末、小米辣圈、辣椒粉、花椒粉、芝麻等調料備用

7. 將滾燙的熱油淋在備好的小料碗裡，再加生抽、鹽、醋等調料拌勻（調料的種類和用量可以按自己的喜好調節）

8. 焯好水的豌豆尖鋪在碗底

9. 水燒開後下抄手煮3-5分鐘

10. 出鍋裝盤、撒上蔥花就能開動了~

11. 吃的時候拌勻即可