用料中筋麵粉 300克冷水 130克鹽 2克

水餃的做法步驟

步驟 1

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碗中放上中筋麵粉。

步驟 2

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加入鹽。

步驟 3

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用筷子把中筋麵粉和鹽混合均勻。

步驟 4

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緩慢倒入冷水，邊倒邊用筷子攪拌，直至把所有的麵粉都攪拌成棉絮狀。

步驟 5

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用手揉成團。

步驟 6

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蓋上保鮮膜，醒15分鐘，再揉成團。

步驟 7

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用擀麵杖擀成0.5釐米的厚片。

步驟 8

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馬卡多壓面機調到0擋，放入面片進行壓面。

步驟 9

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壓過一遍後，把面片對摺繼續壓。

步驟 10

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壓至面片光滑時，調1檔壓4遍，調2檔壓2遍。

步驟 11

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把壓好的麵皮再次收光揉成團，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

步驟 12

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取出醒好的麵糰。

步驟 13

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搓成長條。

步驟 14

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下成8到9克一個的面劑子。

步驟 15

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用手把劑子按扁。

步驟 16

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再擀成直徑6到6.5釐米中間厚四周薄的餃子皮，這樣在擠完肚子後餃子底才不會太薄。

步驟 17

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放入餡料，對摺，用手把邊捏緊。

步驟 18

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再用兩個大拇指捏好，水餃就包好了。

步驟 19

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鍋中加水，水要寬，大火燒開，用勺子把水推的旋轉起來，下入餃子。

步驟 20

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煮至水餃浮至水面，點兩次冷水，再煮3分鐘，水餃就煮好了。

步驟 21

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盛入盤中，即可食用。