在靠近沿海等地的海灘、鹽鹼灘塗沙地，生長著一種有梗無葉的綠色雜草。這種雜草有一個非常霸氣的名字叫“總統菜”，含有18種氨基酸，就又有平肝、利尿、降壓等作用。但是在農村卻無人問津。

一、總統菜營養豐富，含18種氨基酸，鈣含量是牛奶5倍

這種雜草在國外是一種高階食材，而在我們農村地區卻主要作為一種環保植物存在。總統菜生長期約220天，富含維生素C以及18種氨基酸，是有益人體的綠色保健食品。其葉子可以當菜，種子可以榨油，入藥還可以降壓護肝。

其蛋白質、氨基酸含量比傳統蔬菜高，鈣含量是牛奶的5倍，牡蠣的3倍，胡蘿蔔素含量是傳統蔬菜數十倍，富含有機碘（比食鹽中無機碘更有益健康）。能降血糖、促進消化和胃腸蠕動、消除便秘、並分解附著在腸壁上的脂肪廢物，排除體外。是一種難得的健康蔬菜，具有很高的經濟價值。可惜農村地區人們只用其改善當地的鹽鹼地質，並沒有研究它的經濟價值。

二、總統菜降壓降糖、養肝護胃，被譽為“植物海鮮”，以及名字由來

這種菜被譽為“植物海鮮”，主要是誇讚其豐富的營養物質。雖然是蔬菜，但是營養價值遠超普通蔬菜，而且還含有豐富的膳食纖維以及鈣、鐵、鋅、碘、鍶、硒等海洋礦物質、微量元素及多種海洋生物活性物質，不含膽固醇、脂肪及糖。這在普通蔬菜中是極為難得的，所以被譽為“植物海鮮”。