莧菜生長期短，要及時進行追肥，早春播種的，因一般不澆水，所以可用稀薄人糞尿追肥，可在幼苗有兩片真葉時進行，每平方米施500千克左右。晚春和秋季栽培的，苗高5-6釐米時追肥一次，每平方米施硫酸銨10-15千克，12天以後進行第二次追肥，每平方米施硫酸銨15-20千克。次採收後進行第三次追肥，每平方米追硫酸銨10-15千克，以後每採收一次，均要進行以氮肥為主的追肥，然後澆水，促進側梢長出。

莧菜播種前要將菜地深翻，並撒石灰，每666.7平方米撒150千克。整地時施

莧菜(圖3)腐熟的人畜糞為基肥，每666.7平方米春播者約3500千克，夏播者1500千克，秋播者2000千克。畦面整細耙平，宜高畦深溝，畦寬1.2~1.5米為宜。每666.7平方米播種量0.5~0.75千克，播種期偏早，播種量稍大。播種後不蓋土或蓋薄土，或覆以細沙或草木灰或人畜糞尿。也可用鎮土代替覆土。播種後視天氣和土壤進行澆水追肥，10天左右出苗。春季氣溫低，水分多，一般應控制澆水，只有在高溫或乾旱時才經常澆水。莧菜的生長喜晴不喜瘠，俗話說:"晴天的莧菜，雨天的蕹菜"，就是這個意思。從播種到長有2片真葉時，選晴天進行第一次追肥，約過12天后進行第2次追肥，當第一次間拔採收後進行第三次追肥，以後每間拔採收一次追肥一次。追肥以翠姆氮肥為主，每666.7平方米施尿素10千克左右或2~3成腐熟人糞尿。並及時除去田間 白莧雜草。