1.

將皮皮蝦洗淨

2.

姜切成片

3.

將一半的薑片放入鍋底

4.

然後將皮皮蝦倒入鍋中，再將剩下的薑片放在蝦上面

主料2人份

皮皮蝦1碗

輔料

燈籠椒2根 紅尖椒2根 蔥適量 姜適量 蒜適量 食鹽適量 白糖適量 雞精適量 料酒適量 醬油適量 辣醬適量 植物油適量 水適量 燉肉料1包

步驟1

先看看原材料：主料：皮皮蝦。輔料：燉肉袋裝調料；蔥薑蒜；燈籠椒；青紅美人椒。調料：鹽；糖；雞精；料酒；醬油；辣醬

步驟2

熬製調料油：鍋中倒入一小碗植物油，燒至三成熱時，倒入燉肉調料，炒製片刻，盛出泡一夜

步驟3

鍋坐火上，倒入調料油，不要調料，爆香蔥薑蒜；燈籠椒等。依次調入辣醬；醬油；料酒；白糖；鹽；雞精

步驟4

上述調料，燒勻後，倒入皮皮蝦炒勻，倒入一杯清水，蓋蓋燜制5分鐘

步驟5

5分鐘後，開蓋，大火收汁，撒入青紅美人椒即可食用了。

1.

首先就是要選蝦，選生猛肉結實的，看下一個影片

2.

看蝦肉多不多，用兩手指輕捏一下，肉結實又厚的就是多肉了

3.

瀝乾水份

4.

把所以配材切丁，洋蔥留一半切絲

5.

我用的這兩個料酒和醬油

6.

碗裡倒入配勺料酒，一勺醬油，一勺鹽備用

7.

爆油120度，大火爆炒五到八分鐘

8.

要翻至均勻，最後，倒出來

9.

鍋裡的油直接加入配，翻炒一下

10.

倒入皮皮蝦

11.

翻炒均勻

12.

倒入醬料，加適量開水，燜8分鐘

13.

準備起鍋前加入洋蔥絲

14.

裝盤，撒上蔥花即可