肉沫豆角超級下飯！一道好吃的肉沫豆角做起來並不難，簡單易上手。下面我就把這道美食做法分享給大家！

所需食材：姜豆角、五花肉、小米椒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、雞粉、料酒、老抽、澱粉、豆油。

製作方法：

1.豆角洗乾淨切丁，五花肉切末，蔥薑蒜切末，小米椒切丁。

2.鍋中加油，放入蔥薑蒜、小米椒炒出香味兒。

3.放入肉沫炒出香味兒，放入豆角。

4.加少許鹽，適量味精、雞粉、料酒和老抽調色。

5.加少許清水小火燜一分鐘，讓豆角入味。

6.加入澱粉水大火收汁出鍋。

肉末豆角，日常生活裡的菜，特別下飯，材料簡單，做法簡單，味道卻很好，以前胃口不好的時候就會炒一盤，快手，簡單，方便又超級開胃！蒼蠅館子裡幾乎都有這道菜，價格便宜又實惠，自己做的話也不麻煩，喜歡吃肉沫豆角的就自己炒一份咯~

我平常做肉沫豆角的時候還喜歡放點欖菜，差不多1-2勺，味道好吃很多，也推薦你試試，欖菜就是橄欖菜，在超市直接就可以買到，和肉沫豆角是絕配~

具體這樣做：

【材料】

裡脊肉或者瘦肉200克左右，豆角250克左右，欖菜50-100克左右

【做法】

裡脊肉切成肉粒後再剁成肉末狀或者顆粒狀

四季豆去掉兩頭頭切成圓顆粒狀

鍋坐熱後放入食用油加熱後先炒香肉末

接著放入四季豆碎顆粒

一直翻炒火要大，炒至四季豆酥軟，

最後加入欖菜翻拌均勻後調入食鹽試味即可出鍋

這道菜裡的豆角用的是四季豆，切圈炒，肉質厚而嫩，一定要炒熟了吃！口感清香，肉末鮮美，欖菜油香濃郁，三者食材搭配味道很融合，故無需其他調味，吃食物本身的味道即可，全程用大火，總體需要10分鐘左右~

平常的日子做些平常的小菜，簡單又溫暖，實實在在的生活~

酸豆角炒肉沫是一道經典小炒，屬於川菜中比較經典的快手菜。這道菜做法很簡單，下面廚子就整個流程詳細講一遍。

1、將酸豆角用水浸泡幾分鐘後再流水沖洗，瀝乾水份；

2、將豆角改刀，切成小碎段後備用

3、幹辣椒切段，姜、蒜切成沫，蔥切成蔥花；

4、豬肉剁成肉沫，放少許鹽，料酒，胡椒粉，生抽抓勻後備用；

5、制鍋，留底油，下姜，蒜，幹辣椒爆香

6、下肉沫炒散，炒至變色；

7、將備好的豆角倒入鍋中翻炒均勻

8、調入少許的雞精、老抽、料酒快速翻炒

9、撒上蔥花，調入一點香油即可出鍋

成菜秘訣：鹽一定要少放，因為豆角本來就含鹽；加老抽主要是上色，不宜太多；

第一，把買來的豇豆角洗淨，折成兩大段，先用沸水加鹽焯一下。焯水的好處，1 重要的是保持豆角翠綠的顏色 2 容易爛 3 有利於去農藥。注意：在焯水的時候，加一點鹽和食用油，加鹽就可以讓豆角保持翠綠，青菜焯水時都要加幾滴油，防止維生素流失咯，焯水一分鐘就可以哦，把焯好的豆角用冷水投一下，切成小丁備用。

第二，把瘦肉切成肉丁，抓一點澱粉攪拌一下，注意，澱粉不要多，多了肉末容易粘在一起，容易粘鍋。加澱粉的目的也是為了讓炒出的肉末不會發硬，口感好一些。

炒鍋燒熱加油，油溫四五層熱，放入薑末煸炒出香味，放入花椒粉，蔥花和肉末繼續煸炒。這裡注意，不要等油溫過熱再放肉末，這樣肉末容易粘鍋，要在油溫不高的時候放最好。喜歡吃辣的可以放一些辣椒丁或者辣醬都可以。

把肉末煸炒出香味，然後把切好的豇豆丁放進去，繼續翻炒，不用加水，因為豇豆角已經焯過水容易爛，肉末也是容易熟的，所以只要中火翻炒五分鐘就行，出鍋前加一點鹽，生抽，雞精就好嘍！

溫馨提示，把豇豆角提前加鹽焯水，是為了保持豆角的翠綠，注意一定要加鹽。炒制過程中不要加水，加水豆角會變色。

肉末豆角是一道簡單好吃的美食，肉末鮮嫩入味，豆角清脆可口，可謂是下飯菜中經典菜餚。

製作肉末豆角前需要準備的食材

原料:豆角，肉末

配料:姜，蒜，辣椒，鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，澱粉將豆角切成小段，姜切末，蒜切片，辣椒切段

鍋內加入清水把切好的豆角放入鍋中焯水5分鐘撈出備用。肉末容器中，加入適量的鹽，雞精，料酒，生抽，老抽，澱粉和油攪拌揉捏均勻，醃製片刻。

起鍋加入適量油，放入薑末，蒜片，辣椒爆香，倒入醃製的肉末進行翻炒，待肉末變色後加入豆角繼續翻炒。加入少許鹽調味即可，出鍋裝盤。

不知道你說的是不是湖南菜的《肉沫豆角》，這道菜很下飯，我們家也常常必備之菜。

材料：酸豆角、肉沫（帶一點肥肉）、生薑、剁椒、朝天椒、大蒜

1、把朝天椒切成小丁；酸豆角切成小丁；生薑也切小丁；大蒜切成小丁

2、把切好的生薑丁倒入肉末中，加入鹽和花椒粉一起攪拌醃製十五分鐘；

3、鍋中加油，油熱到五成就倒入醃製好的肉沫一起翻炒，這時候因為有肥肉會逼出油來就倒入切好的朝天椒翻炒一下再倒入剁椒一起炒熟；

4、最後倒入酸豆角一起翻炒一會，倒入生抽（不用放鹽，醃製肉中已有，剁椒也是鹹的）

5、所有材料都炒熟後，加入蒜沫翻炒幾下就可以出鍋了；

這種是湖南人愛吃的辣，辣味相對來說比較重，如果愛吃辣椒就多放點，如果吃不了可以少放。平時我們在家，因為我姐夫不愛吃麵，我們會給他做好米飯也準備這道菜，吃麵都可以配這道菜，吃米飯也可以配這道菜，算是百搭菜了吧！希望你能喜歡，可以做來嚐嚐！

準備材料：豆角 大蒜 肉 小米椒 調味品

豆角 切段 肉剁成沫 大蒜切開 小米椒切小段

做法： 熱鍋倒油後燒至六七成熱，倒入豆 角，炒至表面有皺樣子，撈出。倒油 燒熱，倒入肉末，加入老抽提色，炒 至微黃加入蒜片，小米椒，炒，再加入 豆角，加入適量鹽和耗油翻炒一會就可 以出鍋了

我平時就是這樣做的挺好吃的。

豆角夏季餐桌上很平常的蔬菜，肉沫炒豆角也是很下飯的一道美味，豆角含有豐富維生素B、維生素C，常吃具有解渴健脾、增加食慾、益氣生津的食療功效，分享一下我在家做的肉沫炒豆角。

準備食材：豆角、五花肉、大蒜、姜、辣椒

佐料：食鹽、味精、耗油、料酒、五香粉

豆角清洗乾淨切成碎丁，五花肉切片再剁成肉沫。

鍋中水燒開，豆角下鍋焯水片刻變顏色後撈出瀝乾水分。

辣椒、大蒜、姜切碎，鍋中熱油爆香，肉沫下鍋，加入少許料酒、耗油一起翻炒片刻。

肉沫變色倒入豆角，加入適量食鹽一起翻炒1分鐘左右，放入味精、五香粉攪拌均勻就可以出鍋了。

肉末豆角是一道葷素搭配，健康營養，特別美味下飯的夏季家常菜。而且豆角富含蛋白質，維生素，礦物質等營養，具有健脾和胃，調理消化系統等功效。下面給大家分享一下這道做法簡單，美味下飯的肉末豆角做法!

材料:

豆角、豬肉、蒜、蔥、辣椒、姜

做法:

1，豬肉洗乾淨，剁成顆粒狀的肉末，放入碗中，加入少許生粉，料酒，生抽拌均勻。

2，豆角洗乾淨切小丁，蒜切片，薑切片、蔥切蔥花、紅辣椒切小丁。

3，熱鍋下油，放入肉末炒至變色，加入少許清水，薑片燜煮3分鐘，加入生抽，蠔油，胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

4，鍋裡再加入少許油，放入蒜，蔥白，辣椒炒香，倒入豆角炒至變色。

5，倒入肉末，適量鹽翻炒一會，加入蔥花翻炒均勻即可關火，盛碟。

分享要點:

1，肉末用生粉醃製過，就不會柴硬。

2，炒豬肉建義都蓋蓋燜一燜，殺菌殺寄生蟲效果更好。

肉沫豆角是孩子們最喜歡的菜餚！它的特點:葷素搭配、營養豐富、做法簡單、十分下飯。下面給大家分享一款香脆好吃的做法！

因為我經常做給孩子吃，我將辣椒換成欖菜。

準備食材:

豆角、瘦肉、欖菜、蒜頭

製作過程:

1、豆角洗乾淨切粒，焯水瀝乾。

2、瘦肉洗乾淨，切碎，用油、鹽、生粉、醬油攪拌均勻醃製十分鐘。

3、蒜頭拍碎，欖菜取出，備用。

4、放入下鍋燒熱，將蒜頭煸香，倒入肉沫炒香。

5、將豆角倒入炒均勻，放入欖菜、白糖、鹽、少許清水，蓋上蓋子，讓豆角燜煮入味。

6、開啟蓋子，大火燒乾，出鍋裝碟。

小提示

1、因為我經常做給孩子們吃，所以燜煮會爛一點，如果喜歡脆的，可以直接生炒哦！

2、除了用欖菜炒，用欖角炒也很有風味哦！

夏日必吃家常菜！超級簡單的肉沫豆角！拌上米飯三碗都不夠吃。

今天給大家分享一道爆好吃的豆角炒肉沫，香辣下飯，無敵開胃，就是太費米飯了，吃一次就能愛上，想吃的快來試試吧！

準備食材：豆角、肉沫、小米辣、蒜沫，蔥花

做法：

首先醃製肉餡，肉餡中加入料酒1勺、鹽少許、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、油少許，攪拌均勻醃製10分鐘。

鍋中油熱，倒入肉末炒熟，翻炒均勻盛出。另起鍋，鍋中油熱，爆香蒜泥、蔥花、小米辣，倒入豆角翻炒至熟透，再倒入肉末翻炒均勻，再倒入1勺生抽，少許水澱粉，炒至湯汁濃稠即可，這道菜好吃到爆，夏天新鮮的豆角和肉沫一起簡直太下飯了。

小貼士：炒豆角一定要完全炒熟炒透，豆角如果未炒熟炒透是會容易引起中毒的，這是因為生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了不熟的豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀。