魚 1 條

料酒 1 勺

蔥 2段 根

姜3 片

鹽5 克

澱粉 1小勺

糖 10克

生抽 1勺

幹指天椒 2個

花椒 10粒

雞精 2克

八角 3個

醋 2大勺

蒜末

香芹末或者香菜末

黃燜魚的做法步驟

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步驟 1

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任何一種魚，我用的是白鯧魚，洗淨，切花刀，廚房紙巾擦乾表面水份

步驟 2

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熱鍋，油中溫，中火煎至表面焦黃

步驟 3

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另起鍋，加糖，二勺水，小火熬製糖色

步驟 4

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熬製中

步驟 5

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小火熬好的焦糖汁

步驟 6

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備好調料，薑切片，蔥切段

步驟 7

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把魚放入糖色湯汁裡，加調料調味，中火煮十分鐘

步驟 8

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加蒜末，雞精，可以煮至湯汁粘稠，也可以水澱粉勾芡使湯汁粘稠

步驟 9

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出鍋表面撒香菜或者香芹末，OK