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  • 1 # 使用者2157923202556

    葛魚

    2條

    豆腐

    1塊

    蔥1段姜1塊蒜2粒花椒10顆八角2顆香菜2顆

    醬油1勺料酒1勺黃豆醬1勺食用油適量鹽適量糖0.5勺

    葛魚殺好洗淨控水備用,

    蔥薑蒜備好

    鍋中倒油燒製冒青煙把魚放入煎

    蔥薑蒜花椒放入鍋中炒香

    放一勺黃豆醬

    豆腐我之前汆過水的可以去掉豆腥氣

    把汆過水的豆腐放入鍋中

    加沒過魚的水,放料酒醬油糖,在放少許鹽,豆醬和醬油都是鹹的,可以嚐嚐味道在放鹽

    燉20分鐘可以起鍋再撒入香菜

  • 2 # 橙子oy

    胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量

    調配料:

    食用油30克 醬油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 製作過程:

    1、將胖頭魚頭收拾乾淨,從中間切開;香蔥、生薑、大蒜洗淨切片;豆腐切長條; 2、鍋內放油,燒熱,放入胖頭魚頭稍炸,撈出瀝油;餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片,烹入料酒、醬油、加入適量開水,再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;

    3、湯燒開後,將豆腐下鍋,小火慢燉,待燒透後,取出胖頭魚頭放入盤中;湯汁燒開後,用水澱粉勾芡,燒透,澆入盤中即可。

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