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1 # 漁丈人2
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2 # 官人睡不著
漢代一天殺多少豬?
答:一定比前朝多,按人口比例可以粗略估算。
漢朝百姓有豬肉吃嗎?
答:有,但更鐘情於狗肉。
依據如下:
據《禮記.內則》記載:不食雛鱉。狼去腸,狗去腎,狸去正脊,兔去尻,狐去首,豚去腦,魚去乙。鱉去醜。
這裡的豚即為豬,日本人現在還是這種叫法,比如進口的"豚骨拉麵"泡麵,就是豬骨頭湯拉麵。
同時在禮記中還有很多處都記載了關於如何吃豬肉,什麼時候吃豬肉,什麼人可以吃什麼肉,怎麼烹飪等等,感興趣的話可以研讀一下。
《禮記》是週末戰國時期所著,也就是說豬肉至少在很早以前的周朝就是古人的食物了。據考古學家發現,中國在石器時代就養豬吃豬肉了,但沒有文獻這裡不作為依據。
並且古人對豬肉怎麼吃才好吃都是比較有研究的,《周易》第二十六大畜卦,這樣記載"六五爻辭曰“豶(fen)豕之牙,吉"這裡的"豶豕"指的是閹割後的公豬,那為什麼古人要把豬閹了呢?古人認為公豬肉有臭味不好吃,但是把它閹了之後就好吃了。
豬肉雖然美味,但古代的豬不同於當代"科學養豬"那樣出欄很快,人吃的不好豬飼料就更差了,所以養一隻滿身肥膘的大肥豬週期很長,很不容易。時間來到漢朝,漢朝人為了更加快速的把豬養肥,發明了"麻鹽肥豚法",驚不驚喜?意不意外?這打破了所有漢朝人不吃豬肉的謠言,人家不但吃,還要吃肥的。
據漢代的《淮南萬畢術》記載:取麻子三升,搗千餘杵,煮為羹,以鹽一升著中,和以糠三斛飼豚,則肥也。
那麼漢代一天殺多少豬?
那得看看漢代有多少豬可以殺。據史料記載,漢朝人已經大規模養豬了,有自己的"養豬場",漢朝人管這種行為稱作"牧豬"。
據《後漢書·逸民列傳第七十三梁鴻》記載"後受業太學, 家貧而尚節介, 博覽無不通, 而不為章句。 學畢, 乃牧豕於上林苑"(現在高一語文課本就有這段),意思大概就是說這個叫梁鴻的人,是個學霸,大學畢業以後在上林苑承包了養豬場放豬。這裡強調一下,漢朝的上林苑是可以出租給別人的。
《後漢書》第四十九卷也記載了"馬牛羊豕,山 谷不能受"我理解為,當時的豬可能是跟馬牛羊一起放養的,數量非常多,一個山谷都裝不下了。
由此可知漢代豬確實不少,那都什麼人吃呢?
古代祭祀要用三牲,大三牲為牛羊豬,小三牲豬雞魚,祭祀是給最尊貴的先人或神"吃"的食物,而這三牲無論大小都有豬,說明豬肉是當時無論權貴還是黎民百姓都喜聞樂見的美味佳餚,但是這其中確實是分等級的,考古出土的文物壁畫證明,權貴們似乎確實不怎麼吃豬肉,這又與三牲的基調相違背,不好解釋了。當時最高貴的是牛肉,其次是羊狗,最次是雞豬。即便如此,這"最次"的豬肉也不是人人都能吃的起的。
最後我們可以為題主推算一下漢朝人一天能殺多少豬。漢朝人口最多時候為4000萬(也有說6000萬的),現在一頭豬200斤左右,古代我們按150斤算吧,假設平均每人每年吃1斤肉,一年就是4000萬斤,就需要殺26萬6667頭豬,我想這應該是最低數值啦,當然這都是假設。
很多關於歷史的問題,史書上都已經寫出了答案,無論你身處什麼行業,只要多讀書,一樣可以博古通今。
最後希望朋友們給個關注,我們一起讀書
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3 # 悠閒食氪
中國養豬的歷史可以追溯到新石器時代早、中期。先秦時期 據殷墟出土的甲骨文記載,商、周時代已有豬的舍飼。而後隨著生產的發展,逐漸產生了對不同的豬加以區分的要求,商、周時代養豬技術上的一大創造是發明了閹豬技術。漢代隨著農業生產的發展,養豬已不僅為了食用,也為積肥。這一情況促進了養豬方式的變化。漢代以前雖已有舍飼,但直至漢代時止,放牧仍是主要的養豬方式。當時在豬種鑑定上已知豬的生理機能與外部形態的關係,這對漢代選育優良豬種起了很大作用魏晉南北朝時期這一時期,舍飼與放牧相結合的飼養方式逐漸代替了以放牧為主的飼養方式。隨著養豬業的發展和經濟文化的不斷進步,養豬經驗日益豐富。唐宋時期 隋、唐時養豬已成為農民增加收益的一種重要手段。元明時期 元代在擴大豬飼料來源方面有很多創造。明代中期,養豬業曾經遭受嚴重摧殘,正德十四年(1519),因“豬”與明代皇帝朱姓同音,被令禁養,旬日之間,遠近盡殺,有的則減價賤售或被埋棄。但禁豬之事持續時間不長,在養豬技術如豬品種鑑別和飼養方法等方面取得一些突破性成就。
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4 # 南柯非太守
漢代陶豬圈漢代一天殺多少隻豬需要太專業了的考證,只能從人口保有量和飲食習慣推算。
豬肉對於老百姓來講是奢侈品,少量食用。
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5 # 文史探客
要想翻書,得先知道豬在古代都叫什麼。大多數人都知道“彘”和“豚”是豬在古代的叫法,但你知道“彘豚豨”""印忠""、""湯盎""、""黑麵郎""及""黑爺""等等都是豬的名字嗎?
一、豬也是吉祥物和財富象徵在漢代,豬這一名詞絲毫不含貶義,反而有著比較高“社會地位”。從一些歷史名人的名字中就能看出端倪,比如漢武帝劉徹幼年本名劉彘,西漢中期的左將軍荀彘等。豬在漢代還是財富、勇猛的象徵。東漢時期曾流傳著這樣一首民謠:“苑中三公,門下二卿,五門嚄嚄(huo音禍,驚訝),但聞豬聲”,說的是漢明帝劉莊的馬皇后,孃家有三公兩卿兄弟可謂尊貴之極,但都經營養豬業,足見養豬在當時是一門比較高崇職業。
二、兩漢時期豬肉還是奢侈品兩漢時期養豬業得到了較大的發展,成書於西漢晚期的農書《汜勝之書》就有關於豬的育肥方法的記載,在其“種瓠法”中說:“破以為瓠,其中白膚以養豬致肥”,意思是說用葫蘆瓤作飼料,能把豬養肥。
但是,我們要知道大規模養豬需要糧食,而兩漢時期農業生產水平有限,不可能有大量糧食用來進行大規模圈養生豬。因此可以肯定養豬的模式仍是以放養為主,圈養為輔,並且養殖規模不可能太大。因而,豬肉在兩漢時期還是屬於奢侈品,只有那些身份地位較高貴族和富足人家才能吃上豬肉。
三、透過富足人口估算一天能消費多少頭豬古人常用“肉食者”來指代身居高位之人,吃上肉對於普通人而言有點難。因此想了解漢朝一天殺多少頭豬,還得充分考慮兩漢時期的貴族階層和富足百姓人數,再根據此進行推算。
計算過程如下:
以漢武帝元始二年人口6300萬計,貴族人口約佔千分之五,富足百姓佔20%,也就是有1291.5萬人口能吃上肉;以當時每隻放養豬淨肉100斤計,每人每天消費豬肉2兩肉,最終得出每天大概能消費生豬25830頭,這個資料與現在每天200萬頭還是沒法比的。
探客結語:幸福生活來之不易,希望大家避免餐桌上的浪費,勤儉持家,人人過上美好生活。
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6 # 小先生玄靈奇說
謝邀:這是漢代時期的豬圈模型,從這就可以看出那個時候是有豬的,百姓也是有養豬的。“馬、牛、羊、雞、狗、豬”為六畜。下面我們看看我們中國古代時期的養豬記載。漢代時期養豬技術進步: 野豬首先在中國被馴化,中國養豬的歷史可以追溯到新石器時代早、中期。先秦時期 據殷墟出土的甲骨文記載,商、周時代已有豬的舍飼。而後隨著生產的發展,逐漸產生了對不同的豬加以區分的要求,商、周時代養豬技術上的一大創造是發明了閹豬技術。漢代隨著農業生產的發展,養豬已不僅為了食用,也為積肥。這一情況促進了養豬方式的變化。漢代以前雖已有舍飼,但直至漢代時止,放牧仍是主要的養豬方式。當時在豬種鑑定上已知豬的生理機能與外部形態的關係,這對漢代選育優良豬種起了很大作用魏晉南北朝時期這一時期,舍飼與放牧相結合的飼養方式逐漸代替了以放牧為主的飼養方式。隨著養豬業的發展和經濟文化的不斷進步,養豬經驗日益豐富。
漢代的《鹽鐵論》所說:“非鄉飲酒、膢臘、祭祀無酒肉。”諸侯無故不殺牛羊,大夫士無故不殺犬豚。東漢《論衡?譏日篇》記載,謂海內屠肆,六畜死者,日數千頭。從中就可以看出以前豬牛羊是比較高檔的食材,主要以狗肉,魚肉等為主,當時整個國家一天大概就是殺一千頭豬,看看現在大點的市場可能都不可止吧。清朝以前都大部分都是吃狗肉的,後來清朝建立,滿族人不吃狗肉,所以後面就以豬為食物。也就說豬肉是清朝建立後開始流行,狗肉是平民吃的。明曹學佺詩中還有:仗義每多屠狗輩,負心多是讀書人。
《漢書?樊噲傳》記載:噲以屠狗為事。
就是說樊噲是以屠宰狗買賣狗肉為主,也可以反映出當時吃狗的普及。所以參考這些資料來看,以前是有豬,養豬技術還是不夠成熟,不是很好養,並且養個豬需要的成本也比較高,在當時豬肉還是上流社會人的食物。平民有狗肉吃就已經是很不錯的了。
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漢朝人非常重視小家畜的飼養,漢代飼養的家禽、家畜種類,已經跟現在幾乎一樣。《西京雜記》中記載,漢高帝時,雞鴨狗羊隨便放行於路上各自都能找到家,真是家禽家畜們自由發展的時代。到西漢,豬肉成為民間最主要消費肉品。據西漢桓寬《鹽鐵論·散不足》,當時城鄉都有屠戶,吃豬肉很平常,即所謂:“今閭巷縣佰,阡伯屠沽,無故烹殺,相聚野外。”但當時豬肉並不便宜,“一豕之肉,得中年之收”,即買一頭豬肉的價錢相當於中等年景一畝地的年收入。隨著農業生產的發展,這時養豬已不僅為了食用,也為了更方便地收集灌地的肥料。西漢到東漢,全國平均人口約6500萬人,從事農業生產的約有3000萬人左右,如按男女比例估計大概有2000萬耕作農民,依漢律每個勞力年平均20大畝地,漢志所載李悝言“平年畝產粟一石半“,恐怕可以看作是當時中等田地的年產量。以此每頭豬的價格也就可以推算出來,如此轉換,每人每年豬肉的消費也不會太高,每年宰殺200萬頭豬較靠譜,每天約5400頭左右。漢代雖有人靠養豬致富,但《淮南子·氾論訓》指出:豬肉之所以成為祭祀時的上牲,“非彘能賢於野獸麋鹿也,而神明獨饗之,何也?以為彘者家人所常畜,易得之物也。”。