不是不能吃，是不能多吃。

比方說豬肝裡有大量的維生素A，還有B族維生素和，鐵，硒，鋅，等其他礦物質。還有蛋白質，膽固醇等其他成分組成。但內臟部分營養比較突出，就拿VA來說，吃一個豬肝就能滿足一個成年人一個星期的維生素A，動物內臟雖然含有有害健康的成分，但它同時含有大量的營養素，對減肥者來說少吃有益，多吃有害。

擴充套件資料：

很多男性愛吃動物內臟，但要注意攝取的量，每週最多吃一兩次動物內臟即可，而且每次食用量不要超過50克。尤其是豬腎，更是成為很多男性的最愛。但是，最近專家警告：吃內臟補身，當心重金屬“鎘”損精不育。

想“吃啥補啥”的民眾，可得當心了，因為吃多了，不但補不了身體，還可能不育。根據最新研究，發現豬、牛、羊的肝、腎臟等，裡面均有不同含量的重金屬鎘，民眾吃補的同時把鎘也吃進肚子裡，很可能會造成不育不孕，如果再加上本身就是吸菸人群，不育機率高達六成。

專家介紹，有些人抱著“吃啥補啥”的心態吃動物內臟，但腎病患者就不宜多吃動物腎臟，因為腎功能不全的患者，是需要限制營養攝入的。而動物腎臟膽固醇含量高，過量進食，將可能加重腎臟的負擔，使腎功能進一步惡化。

此外，這些被認為“強精”的食物，含有高量的鎘，不僅會造成精子的數目減少，而且受精卵著床也會受到影響，可能會因鎘對染色體的傷害，造成受精卵不易著床，影響受孕。

動物內臟合理食用

動物內臟並不是沒有用的“下腳料”，它們具有營養價值，富含豐富的鐵、鋅等微量元素和多種維生素。合理食用這些動物內臟，能夠有效補充人體對這些微量元素和營養素的需求。