步驟：

1.鴨腸洗淨，加適量的生薑，料酒焯下水。

2.焯過水的鴨腸經清水沖洗後，瀝乾水分。

3.市場買回來的滷料包。

4.開啟滷料包放入滷鍋（電飯煲），加適量的開水，醬油、鹽、生薑、料酒和醋。（喜吃辣味的加些紅尖椒）

5.將瀝乾水分的鴨腸放進滷鍋，按下煮飯開關開滷，適時撈出滷好的鴨腸。

6.裝盤後，撒些蒜葉，澆適量的味極鮮、醋、芝麻油即可。

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步驟 1

鴨板腸其實不是鴨腸，而是鴨的食管，由上面深色的小胃和下面有條紋的長長的很像腸子的部分組成，和鴨腸比起來異味更小，口感更厚、更韌，煮熟了十分有嚼頭。 鴨板腸先用水反覆清洗乾淨，去除掉上面多餘的油和雜質，此時板腸表面還是有一些滑溜溜的粘液的感覺。

步驟 2

小龍蝦調料就是這個！220克裝的！我們只需要食用半袋就好，這個調料裡有鹽也有糖了，所以我們只需要新增一下生抽老抽上色即可，不需要額外的鹽和糖！

步驟 3

鴨板腸控掉水分，加入麵粉（多一些都不怕的），用力抓揉，直到所有板腸都裹上面粉黏糊糊的，再抓揉五到十分鐘。這一步可以去掉表面的粘液和腥味。

步驟 4

把鴨板腸用清水淘洗乾淨，再倒入約20ml的白酒，再抓揉兩三分鐘，再次用流動的水沖洗乾淨。這樣處理過的鴨板腸就算是生的聞起來也沒有異味，表面也沒有那麼滑溜溜黏糊糊了。

步驟 5

處理好的鴨板腸冷水入鍋，加入十幾顆花椒和兩片姜，還有配方里剩下的所有酒，大火煮開後，轉小火煮五分鐘。

步驟 6

煮好的板腸會有一點縮水，並且捲成了筒狀。時間到了就關火，把鴨板腸撈出來清洗乾淨備用。

步驟 7

重新起一鍋水（能淹沒所有板腸），倒入準備好的八角、香葉、桂皮、三奈、剩下的花椒和薑片，以及半包海底撈的十三香小龍蝦調料，生抽和老抽，大火煮開後倒入之前煮過的鴨板腸，轉中小火滷製半小時後關火。再浸泡1到2個小時會更入味！

步驟 8

浸泡好之後撈出來控掉湯汁，熱的吃起來比較軟嫩，冷了之後就會變得比較脆且有嚼勁啦！