新鮮竹筍切細絲,韭苔切段

2.

起鍋,加油,油熱時把蝦倒入鍋中,稍炒一下撈出

3.

鍋中再加一點油,平時炒菜用的量,油燒熱,把竹筍稍帶點水,倒入鍋中,加鹽,翻炒一下,倒入炒好的蝦、韭苔、紅椒絲、雞粉,然後勾芡,起鍋裝盤

.

小貼士

主料

竹筍200克

鮮蝦300克食用油適量

輔料

胡椒粉適量

姜粉適量生抽適量 蒜適量精鹽2克 大蔥適量姜適量

步驟1

備料

步驟2

蝦剝皮，去掉蝦線，放入少許鹽，胡椒粉，姜粉，生抽

步驟3

抓勻醃製10分鐘左右

步驟4

竹筍洗乾淨切段，鍋放入適量清水，放入少許鹽，兩滴油燒開，煮竹筍1分鐘左右

步驟5

撈出放冷水浸泡備用

步驟6

大蒜去皮切片，姜洗乾淨切絲，竹筍切塊，大蔥去皮切塊備用

步驟7

鍋放油燒熱，放入薑絲炒香

步驟8

放入蒜片，胡椒粉，姜粉

步驟9

炒出香味，放入醃製好的蝦

步驟10

蝦炒變色

步驟11

放入竹筍

步驟12

翻炒均勻放鹽

步驟13

翻炒均勻，放入蔥

步驟14

翻炒均勻，即可裝盤食用

竹筍炒鮮蝦成品圖space

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烹飪技巧

營養豐富，美味健康。調料根據自己口味加入，食材根據需求量