石磨米粉製作過程 1、選米選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米 2、洗淨米洗淨後，放入大水槽中 3、浸泡放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右 4、磨米米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做的 5、壓乾磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，紮緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的溼澱粉 6、揉碎再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌 7、攪拌（將米團折成圓筒狀）放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團 8、蒸煮（粿）制好的粿粉團，要放到蒸籠裡蒸約半小時後，等大約七分熟後取出9、攪拌將蒸好的粿粉團放入攪拌機中 10、掄米片放進「輪粿機」裡反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片 11、擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔，米粉即成型）將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條 12、蒸煮壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉 13、切米粉剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。 14、拆米粉把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結 15、摺米粉用筷子把米粉摺成一塊塊等分的塊狀 16、披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）把撕好一片片的米粉放在竹架子上17、風乾排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾。「炊粉」約需三小時就可乾燥了
石磨米粉製作過程 1、選米選用存放一年後的米而黏度較低的在萊米 2、洗淨米洗淨後，放入大水槽中 3、浸泡放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右 4、磨米米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做的 5、壓乾磨好的米漿入有許多毛細孔的棉布袋內，紮緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的溼澱粉 6、揉碎再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌 7、攪拌（將米團折成圓筒狀）放置一天之後，再製成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團 8、蒸煮（粿）制好的粿粉團，要放到蒸籠裡蒸約半小時後，等大約七分熟後取出9、攪拌將蒸好的粿粉團放入攪拌機中 10、掄米片放進「輪粿機」裡反覆地壓碾，成為韌勁十足的米片 11、擠米粉（米片經過「銅穿」的細孔，米粉即成型）將米片捲成圓筒狀，投入底部鑿滿了「米粉孔」的壓榨器（銅穿）中，成為絲絲縷縷的米粉條 12、蒸煮壓出來的米粉條還沒有全熟，還要再蒸或煮過才會全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉 13、切米粉剛蒸出來的米粉，要拿刀子把這些米粉切成一段一段的。 14、拆米粉把切好的米粉一絲一絲的用手撕開來，別讓它打結 15、摺米粉用筷子把米粉摺成一塊塊等分的塊狀 16、披（一片一片的米粉披在「竹架子」上）把撕好一片片的米粉放在竹架子上17、風乾排掛在長約九尺半、寬約二尺半的竹製架子上，抬到屋外通風的地方吹乾。「炊粉」約需三小時就可乾燥了