蓮籽外披一層堅硬的果殼，先要將果殼凹入的一端敲破，然後浸泡在26～30℃水中催芽，待芽長出還要浸在水中以防脫水萎縮，長到4葉1鞭便可定植大田。

2.光照條件

蓮藕為喜光植物，不耐陰，生育期內要求光照充足，對日照長短的要求不嚴，前期光照充足有利於莖、葉的生長，後期光照充足則有利開花、結果和藕身的充實。

3.整地施肥

蓮藕生長以富含有機質的壤*和粘壤*為最適，有機質的含量至少應在1.5%以上，*壤pH要求在5.6～7.5之間，以6.5為最適，要求氮、磷、鉀三要素並重。選擇肥沃、泥層較深、排灌方便且上年種植水稻的田栽藕較好，在栽藕前15天畝施腐熟的有機肥2000～3000公斤、餅肥150公斤、過磷酸鈣70公斤、生石灰80公斤。

4.選用良種

種藕選用無傷無病、種性好、個體大、苫頭完整、尾梢齊全、有完整的頂芽和側芽、藕節粗壯豐滿、早熟豐產的淺層蓮藕品種，併力求大小均勻。

5.除草摘葉

蓮藕定植後一個月左右浮葉漸枯時摘除枯葉，封行前結合追肥除草，除草時應在卷葉的兩側行走，出現花蕾或開花時常把花枝折彎但不摘斷。

6.水肥管理

在3～5片立葉時畝施高氮磷複合肥25～30公斤，在滿田立葉時畝施高氮鉀複合肥30～35公斤，在終止葉出現時畝施高鉀複合肥15～20公斤或純鉀肥10～15公斤。蓮藕從栽種到萌芽前灌淺水約5～10釐米，以提高地溫，利於出苗，隨著立葉及分枝的生長，逐漸加深水層至15～20釐米，結藕期及採收前宜灌淺水。