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1 # 沒有情人的情人的人
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2 # 雨中魚107607056
1.五花肉洗淨，改刀切長10到15釐米長5到7釐米寬的肉塊2.切好的肉塊放在冷水鍋裡上灶焯一下，焯肉的時候可以放入食鹽和花椒去味，肉變色撈出，水倒掉。3.放入砂鍋或者鐵鍋中燉，把燉肉的陳皮，大料，花椒，桂皮，白芷，山楂，草果，辣椒清洗一遍都放入砂鍋，倒入雞湯或者用溫水代替。4.燉三個小時，先是大火，然後改小火。
2.麵粉倒入盆中，倒溫水攪拌，直到麵糰溫軟按壓多次鋪保鮮膜等待脹發。面發好反覆捶打，分成直徑四釐米的圓球擀壓成餅，成餅直徑在十釐米左右厚度在0.7毫米。小餅入煎鍋，煎烤到兩面金黃就可以出鍋了。
3.現在肉也好了，餅兒也好了，可以夾了哈哈，挑塊兒肉放在案板上拍扁，注意輕輕擠壓就好了用力拍會把湯汁濺到衣服上的，剁碎，可以向剁碎的肉粒加少許的湯汁這樣肉看起來很潤，可以根據個人喜好加蔬菜，加一些尖椒很棒。
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3 # 使用者4070840647915
1
提前做好醬肉。
2
麵粉和酵母用溫水110克混合，攪拌成棉絮狀。
3
揉成麵糰，進行第一次發酵。
4
等待發酵的過程中準備夾餡。洗淨生菜、香菜和洋蔥。
5
洋蔥切絲，香菜切段。
6
麵糰發酵完成。
7
揉勻排氣，鬆弛十分鐘。
8
搓成長條，分割成小塊。
9
擀成餅，二次發酵。
10
約20分鐘後。預熱電餅鐺，放油，將餅放進電餅鐺。
11
二次發酵好的麵餅，放進預熱好、刷好油的電餅鐺後，內部受熱，會鼓起接近球狀，這樣烙出來的餅不用刀在中間剖開，內部已經是分離的狀態了。
12
一面烙至金黃後翻面烙熟。
13
烙好的餅摞在盤子裡。
14
將醬肉切碎，拌些醬肉的湯汁進去（這樣比不拌湯汁的口感更好，味道更香）。
15
將餅在中間剖開。
16
一面抹辣醬，一面抹芝麻醬。
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右面的餅上放洋蔥絲，上面鋪香菜段。
18
放一個生菜葉，再鋪上醬肉末，左邊的餅蓋在右面的餅上就完成了。
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4 # A191479160
肉夾饃好吃，做起來也是很容易的，首先是面要發好，我基本是不會發面所以餅做的一般，肉我燉的是一絕啊呵呵，肉要大火燉一個半小時，文火再燉一個半小時，中間要加兩次醬油，最後半小時加入適量的食鹽。肉燉的是香軟味兒才濃。
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5 # 眯著眼睛看世界xt4y
工藝：其它工藝
口味：其它口味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.酵母用清水融化，泡打粉放入乾麵粉中，用酵母水和麵，揉成麵糰後放溫暖處發酵至兩倍大。（完全忘記拍照鳥）
2.發酵好的麵糰要再次揉一下，充分排出空氣
3.揉好的麵糰搓成長條
4.用刀切成四等份
5.取一份壓扁，擀成牛舌狀，上面刷一層油
6.對摺
7.用刀背壓出花紋，我這個忒粗糙了
8.放到蒸鍋裡再次醒發15-20分鐘
9.開火蒸，大火15分鐘，關火燜3分鐘，荷葉餅好了
10.豬肉切絲，不要太細，加料酒和澱粉抓勻，略醃製一會
11.大蔥取蔥白，切絲，鋪在盤子裡
12.鍋中倒少量油，3-4成熱時倒入肉絲翻炒
13.炒到肉絲變白後盛出備用
14.鍋中加少量油，把醬料小火燒製冒泡。 醬料：豆瓣醬1湯匙(不是郫縣豆瓣醬）、甜麵醬2湯匙、番茄醬1湯匙、蠔油半湯勺、白糖一茶匙，攪拌均勻
15.將肉絲倒入翻炒，讓每根肉絲都均勻裹上醬料，盛到蔥絲上面即可
16.吃的時候用餅夾肉絲和蔥絲，味道
回覆列表
豬肉餡中倒入醬油、料酒、味精、甜麵醬攪拌均勻。
4.
放入鹽、糖、薑末、蠔油加清水倒入蔥末攪勻，肉上勁備用