1 栽培季節
選擇向陽、通風乾燥、離水源近、衛生的地方。常用菇棚有陽畦、塑膠大棚等，陽畦深10～20釐米，大棚高2。50～3米、寬10～15米、長20米不等。每年9月份至翌年3月份，春季栽培可選用新831、792、推廣1號、9611等，時間越早越好，秋季栽培以9月份以後較適宜，可選用新831、539、4011、人防菇等。
夏季選用P01、中聯26、紅平菇等。以春、秋為主，夏、冬可利用遮陽網、大棚等設施進行反季節栽培。
2 菌種製作
2。1 母種培養基 馬鈴薯（去皮）200克、葡萄糖20克、瓊脂18～20克，水1 000毫升。
2。
應提前70～80天製作菌種。原種和栽培種多使用750毫升菌種瓶，栽培種也可用15～17釐米×33釐米×0。
03～0。04釐米聚乙烯或聚丙烯塑膠袋。採用常壓蒸汽滅菌，當溫度達100℃時保持12～16小時。
3 培養料製作
3。1 培養料配方
①木屑50%、穀殼21%、棉籽殼25%、石灰2%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、生料或發酵料栽培。
②棉籽皮94%、鈣鎂磷肥2%、石膏2%、石灰2%、加多菌靈0。10%～0。20%殺菌、生料栽培③棉籽皮99%、石灰1%、加多菌靈0。10%、敵敵畏0。05%殺菌、發酵料栽培。④棉籽皮50%、稻草屑40%、玉米粉8%、石灰2%、熟料栽培。⑤稻草99%、石灰1%、發酵料栽培時加入0。
10%～0。20%的多菌靈、熟料栽培。⑥玉米芯98%、石膏1%、過磷酸鈣1%、加50%多菌靈0。10%、敵敵畏0。05%殺菌、發酵料或熟料栽培。
棉籽殼要求沒受雨淋、新鮮、顏色正常的當年棉籽殼，一般可加入1%～2%石灰水、0。10%～0。
20%多菌靈等拌料。稻草應曝曬3～5天，切成2～3釐米長小段或粉碎成稻草粉，加入3%石灰水浸泡24～36小時，撈出後用清水洗淨，稍加晾曬後待用。玉米芯應乾淨、新鮮、無黴、無結塊、無汙物，並粉碎成黃豆粒大小，放入1%～2%的石灰水中浸泡10～30小時，撈出後用水沖洗，稍瀝乾待用。
3。2 培養料配製
生料配製 在自然條件下直接配製培養料，可用拌料機攪拌或人工拌料。含水最60%左右，拌料時，一般加入0。10%～0。20%的50%多菌靈。
熟料配製 方法基本同生料，可不加多菌靈等藥物P11值稍微調高一點。
發酵料配製 培養料含水量65%～70%，也可加入
少量800倍的敵敵畏稀釋液和0。10%～0。20%的多菌靈，拌勻後堆成寬1～1。30米、高1。50米、長不限的長方形，堆好後，用直徑5釐米左右木棒在料堆上打孔通氣，每0。20米打一孔，表面壓平後覆蓋薄膜或草苫。
料溫升至65℃左右時，保持24～48小時後翻堆。翻堆時適當調節水分，堆好後，打通氣孔，稍壓平後覆膜。再升溫到65℃，保持1～2天后再翻堆。如此反覆3～4次即可。直至發酵料棕褐色、無臭、料質柔軟而有韌性，手握成團，松之即散，隨即裝袋栽培。拌料時加入石灰，使P11值升至9～10。
3。3 裝袋接種
3。3。1 生料和發酵料裝袋接種，將塑膠袋一端摺疊放在地上，從另一端裝進培養料，邊裝邊壓實，周圍壓實中間虛一點，裝至8～10釐米，均勻撒一層玉米粒大小菌種。然後再裝一層培養料，撒一層菌種。再裝第三層培養料，在料面上撒一層菌種將培養料料面蓋嚴。
扎口後將袋子倒轉過來，把料面壓平，撒上一層菌種後扎口要當天拌料當天裝完，裝完袋後，以直徑1。20～1。40釐米、長50釐米木棒，從袋子一端捅到另一端以利通氣。
3。3。2 熟料栽培裝袋接種。培養基配製好後，要立即裝袋。裝後若有破洞，要用透明膠布隨時貼封好。
然後採用常壓滅菌灶滅菌。保持100℃16小時以上，按無菌操作接種。
栽培袋多采用24～28釐米×45～511釐米×0。01～0。015釐米的聚乙烯袋。熟料栽培多采用18～22釐米×40～45釐米×0。03～0。04釐米的塑膠袋。
4 菌袋培養
接種後的栽培袋應及時移到栽培場地發菌，菌袋移入前，室內可用甲醛或硫磺燻蒸消毒，地面撒少量生石灰。
堆放菌袋的層數應根據氣溫高低而定氣溫低於10℃，可堆放5～7層，10～20℃，堆3～5層，20℃以上，堆2～3層，超過28℃，宜單層排放在地面，並採取降溫措施。低溫季節發菌，可以增加堆放高度和密度，並加蓋覆蓋物保溫。
發菌時應光線較弱，空氣溼度在70%以下，經常通風換氣。
一般接種後3～5天，菌種開始萌發，料溫開始上升時進行第一次翻堆，稍鬆動一下包紮的塞子，或用細鐵絲在兩端菌種處扎小孔以利通氣。翻堆方法是下倒上，上倒下，裡倒外，外倒裡。接種後10天左右，菌絲已經定植，料溫開始上升時進行第二次翻堆。料溫應控制在25℃左右，不超過28℃。
如果外界溫度很高，應增加通風時間和通風量，降低溫度。結合倒堆，可適當減少堆放層數和增大堆的空間，以利散熱通風。以後每隔5～10天翻堆1次，翻堆時，清除汙染的袋，汙染嚴重的要埋掉或曬乾經特殊處理後再使用。區域性汙染的可以注射甲醛溶液或克黴靈、多菌靈等控制雜菌發展，同時將汙染的袋子遠離發菌場地，單獨培養。
1 栽培季節
選擇向陽、通風乾燥、離水源近、衛生的地方。常用菇棚有陽畦、塑膠大棚等，陽畦深10～20釐米，大棚高2。50～3米、寬10～15米、長20米不等。每年9月份至翌年3月份，春季栽培可選用新831、792、推廣1號、9611等，時間越早越好，秋季栽培以9月份以後較適宜，可選用新831、539、4011、人防菇等。
夏季選用P01、中聯26、紅平菇等。以春、秋為主，夏、冬可利用遮陽網、大棚等設施進行反季節栽培。
2 菌種製作
2。1 母種培養基 馬鈴薯（去皮）200克、葡萄糖20克、瓊脂18～20克，水1 000毫升。
2。
應提前70～80天製作菌種。原種和栽培種多使用750毫升菌種瓶，栽培種也可用15～17釐米×33釐米×0。
03～0。04釐米聚乙烯或聚丙烯塑膠袋。採用常壓蒸汽滅菌，當溫度達100℃時保持12～16小時。
3 培養料製作
3。1 培養料配方
①木屑50%、穀殼21%、棉籽殼25%、石灰2%、石膏粉1%、過磷酸鈣1%、生料或發酵料栽培。
②棉籽皮94%、鈣鎂磷肥2%、石膏2%、石灰2%、加多菌靈0。10%～0。20%殺菌、生料栽培③棉籽皮99%、石灰1%、加多菌靈0。10%、敵敵畏0。05%殺菌、發酵料栽培。④棉籽皮50%、稻草屑40%、玉米粉8%、石灰2%、熟料栽培。⑤稻草99%、石灰1%、發酵料栽培時加入0。
10%～0。20%的多菌靈、熟料栽培。⑥玉米芯98%、石膏1%、過磷酸鈣1%、加50%多菌靈0。10%、敵敵畏0。05%殺菌、發酵料或熟料栽培。
棉籽殼要求沒受雨淋、新鮮、顏色正常的當年棉籽殼，一般可加入1%～2%石灰水、0。10%～0。
20%多菌靈等拌料。稻草應曝曬3～5天，切成2～3釐米長小段或粉碎成稻草粉，加入3%石灰水浸泡24～36小時，撈出後用清水洗淨，稍加晾曬後待用。玉米芯應乾淨、新鮮、無黴、無結塊、無汙物，並粉碎成黃豆粒大小，放入1%～2%的石灰水中浸泡10～30小時，撈出後用水沖洗，稍瀝乾待用。
3。2 培養料配製
生料配製 在自然條件下直接配製培養料，可用拌料機攪拌或人工拌料。含水最60%左右，拌料時，一般加入0。10%～0。20%的50%多菌靈。
熟料配製 方法基本同生料，可不加多菌靈等藥物P11值稍微調高一點。
發酵料配製 培養料含水量65%～70%，也可加入
少量800倍的敵敵畏稀釋液和0。10%～0。20%的多菌靈，拌勻後堆成寬1～1。30米、高1。50米、長不限的長方形，堆好後，用直徑5釐米左右木棒在料堆上打孔通氣，每0。20米打一孔，表面壓平後覆蓋薄膜或草苫。
料溫升至65℃左右時，保持24～48小時後翻堆。翻堆時適當調節水分，堆好後，打通氣孔，稍壓平後覆膜。再升溫到65℃，保持1～2天后再翻堆。如此反覆3～4次即可。直至發酵料棕褐色、無臭、料質柔軟而有韌性，手握成團，松之即散，隨即裝袋栽培。拌料時加入石灰，使P11值升至9～10。
3。3 裝袋接種
3。3。1 生料和發酵料裝袋接種，將塑膠袋一端摺疊放在地上，從另一端裝進培養料，邊裝邊壓實，周圍壓實中間虛一點，裝至8～10釐米，均勻撒一層玉米粒大小菌種。然後再裝一層培養料，撒一層菌種。再裝第三層培養料，在料面上撒一層菌種將培養料料面蓋嚴。
扎口後將袋子倒轉過來，把料面壓平，撒上一層菌種後扎口要當天拌料當天裝完，裝完袋後，以直徑1。20～1。40釐米、長50釐米木棒，從袋子一端捅到另一端以利通氣。
3。3。2 熟料栽培裝袋接種。培養基配製好後，要立即裝袋。裝後若有破洞，要用透明膠布隨時貼封好。
然後採用常壓滅菌灶滅菌。保持100℃16小時以上，按無菌操作接種。
栽培袋多采用24～28釐米×45～511釐米×0。01～0。015釐米的聚乙烯袋。熟料栽培多采用18～22釐米×40～45釐米×0。03～0。04釐米的塑膠袋。
4 菌袋培養
接種後的栽培袋應及時移到栽培場地發菌，菌袋移入前，室內可用甲醛或硫磺燻蒸消毒，地面撒少量生石灰。
堆放菌袋的層數應根據氣溫高低而定氣溫低於10℃，可堆放5～7層，10～20℃，堆3～5層，20℃以上，堆2～3層，超過28℃，宜單層排放在地面，並採取降溫措施。低溫季節發菌，可以增加堆放高度和密度，並加蓋覆蓋物保溫。
發菌時應光線較弱，空氣溼度在70%以下，經常通風換氣。
一般接種後3～5天，菌種開始萌發，料溫開始上升時進行第一次翻堆，稍鬆動一下包紮的塞子，或用細鐵絲在兩端菌種處扎小孔以利通氣。翻堆方法是下倒上，上倒下，裡倒外，外倒裡。接種後10天左右，菌絲已經定植，料溫開始上升時進行第二次翻堆。料溫應控制在25℃左右，不超過28℃。
如果外界溫度很高，應增加通風時間和通風量，降低溫度。結合倒堆，可適當減少堆放層數和增大堆的空間，以利散熱通風。以後每隔5～10天翻堆1次，翻堆時，清除汙染的袋，汙染嚴重的要埋掉或曬乾經特殊處理後再使用。區域性汙染的可以注射甲醛溶液或克黴靈、多菌靈等控制雜菌發展，同時將汙染的袋子遠離發菌場地，單獨培養。