古人無酒不成宴，其實一套齊齊整整的酒器及酒筵上的各種用具，置辦起來並不容易。

在南宋人編纂的一部日用小百科《碎金》中列出了各種酒器的名稱，在該書《家生篇》第二十三“酒器”的品目下面就注有：

樽，榼，樏（壘子）、果合、泛供，勸盞、勸盤、臺盞、散盞，注子、偏提，盂、杓，酒經、急需、酒嬰、馬盂，屈卮、觥、殤、大白。

這一溜名詞看下來有些字我們都不見得認識，更別說用途和實物形式了。可以肯定的是古代人喝酒時所用的器物跟我們現代人肯定是不一樣的。

在中華文明的歷史長河中，酒文化長盛不衰，發出耀眼的光芒，你這醉人的瓊漿玉液啊！

醉了劉伶

狂了詩仙

張揚了曹孟德

書寫了鴻門宴

溼了清明杏花雨

瘦了海棠李易安。

華人酒文化這麼輝煌，喝酒的酒器也不簡單，酒器精心製造，高貴奢華，絢麗多姿。

古代酒器，指中國古代用於盛酒、溫酒、飲酒的各類器具的總稱。

其包括尊、壺、爵、角、觥、觚、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉、碗等。

材質有:陶器、金器、銀器、玉器、錫器、瓷器等。簡單介紹一下古代幾種規格的飲酒器。

尊，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。

壺，是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故後代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。

爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒。

角，口部呈前後兩隻尖角形，前角略高，后角稍低，下有一個帶附飾的筒形流，宜酌而不宜吸飲。其整體形狀與爵相似，但無柱，也無便於吸飲的流。角用於盛酒、溫酒和飲酒，同時它又是一種量器。

觥(gōng)，是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一隻橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒。

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回？古人飲酒有詩意，李白斗酒詩百篇:

岑夫子，丹邱生將進酒，杯莫停。……但願長醉不復醒。古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名。……呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。

中國文化，博大精深，燦爛輝煌，無論酒，還是酒器都是中國重要文化組成部分。

酒文化也是中華文化中極其重要的一部分，喝酒最重要的不是酒的種類，而是飲酒的杯子。金庸老先生在他的《笑傲江湖》一書裡寫了一段“祖千秋論酒”，說的就是飲不同的酒該用不同的杯子。中國古代酒局大體可以分為兩類，一類是瓷器，另外一類是銅器。根據飲酒人不同的身份，往往用的酒具也不同，下面我們就來看看古人常用的幾種酒具。

中國大文豪王羲之寫過一篇《蘭亭集序》，其中有這樣的一句“流觴曲水”，這裡的觴就是飲酒的用具。

觴是向現在人用的碗一樣的瓷器，但是有不同於碗，中國古代文人集會用的較多。所謂“流觴曲水”就是將盛滿酒的觴，放在水上，觴隨水流到了誰的面前誰就喝酒，這是文人雅士飲酒的一種方式。

中國唐代大詩人李白可是個酒鬼，他還曾為喝酒寫過一首膾炙人口的詩《將進酒》。在《將進酒》中，李白寫到“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”。樽一般也是古代文人多用的一種酒具，不過樽與觴不同，觴多用於集會，而樽是青銅器具，造型也比較典雅，多用於酒宴和一些有錢人家。

鍾也是一種青銅器，在《論衡·語增》一書中記載到“文王飲酒千鍾”，這個鍾盛行在周和春秋戰國時期，而且一般只有王公才可以用。到了後來，鍾就用的很少了，不過有些特別正式的場合，也有一些君王會用鍾。

在《禮記》中有這樣一句話“尊者舉觶，卑者舉角”，這一句話中就說到了兩種酒具，觶和角。“尊者舉觶”，也就是說，觶不是每個人都可以用的，只有那些地位尊崇的人才可以用觶。

至於角，是一種比較簡單的酒具，在後來很多普通人家也有用角的。

“花間一壺酒，獨酌無相親”，這又是李白的佳句，這裡說的“一壺酒”的“壺”也是一種酒具。古人出行，很多人喜歡帶著一個酒壺，等到有酒的地方，就裝滿酒，在路上飲用。所以“壺”多用於遊人。

中國酒文化博大精深，作為文化的繼承者，我們還應該多多學習。

要談論這個問題，就一定要和中國的酒文化一起來談，酒滲透於整個中華五千年的文明史中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在華人生活中都佔有重要的位置，朝代不同、酒的用途不同、喝的酒不同、飲酒的場合不同，使用的酒器都不一樣的。

酒的產生最早可以追朔到史前時期，史前時期的原始部落的人們發現採集的野果在經過長期的儲存後會發酵，流出的水很好喝，這便是人類歷史上最早產生的酒了。遠古時期的酒，是未經過濾的酒醪，呈糊狀和半流質，對於這種酒，不能叫飲用，而是食用，故食用的酒具一般是食具，如碗，缽等大口器皿。

有文獻可查的酒文化的起源是在中國夏朝，東漢許慎《說文解字》雲：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”杜康是夏王朝的五世國王，也是有記錄可查的最早釀酒者，被世人稱為酒聖。夏朝有一種叫爵的酒器，是中國已知最早的青銅器。爵（jué）：古代酒器，青銅製，有流、鋬（pàn）、兩柱、三足，用以盛酒和溫酒，盛行於夏、商、周時代。《說文》：“爵，禮器也。象爵之形，中有鬯（chàng，黑黍）酒，又持之也，所以飲。” 爵是為數不多的貫穿青銅器時代的器物，從夏朝一至到戰國都在使用，《禮記》中有“二爵二觚（gū）四觶（zhì）一角一斝（jiǎ）”的記載，這是爵與其他酒器的組合。夏代以前沒有發現成組的酒器，爵是單獨存在的，商以後才發現一爵一觚、一爵一斝的組合。

夏時代晚期的爵

觚

婦好方斝

有了杜康的釀酒經驗的傳承，商代釀酒業發展十分迅速，當時的飲酒風氣很盛，特別是貴族飲酒極為盛行，紂王造酒池可行船，整日裡美酒伴美色，商代留下了“酒色文化”。同時由於青銅器製作技術提高，中國的酒器在商朝達到前所未有的繁榮，酒器也有了成套的出現，還出現了“長勺氏”和“尾勺氏”這種專門以製作酒具為生的氏族。周代飲酒風氣雖然不如商代，但酒器基本上還沿襲了商代的風格。在周代，也有專門製作酒具的"梓人"。據容庚的《殷周青銅器通論》所述，商周的青銅器共分為食器、酒器、水器和樂器四大部，共五十類，其中酒器就佔二十四類。按用途分為煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器。基本組合，其基本組合主要是爵與觚，或者再加上斝。

盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其型別很多，主要有以下一些：

尊、壺、區（ōu）、卮（zhī）、皿、鑑、斛（hú）、觥、甕、瓿（bù）、彝

四羊方尊

鳳首提樑壺

點醒韓信侯的卮杯

方彝

飲酒器的種類主要有：觚、觶、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的飲酒器，如《禮記·禮器》篇明文規定:"宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角"。

西周蟬紋觶

角

以後的春秋戰國、秦漢、三國、魏晉時期，酒器和種類基本沿用商周時代的制式及種類，只是形體上有區別，如兩漢時代，飲酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中間，裡面放著挹酒的勺，飲酒器具也置於地上，故形體較矮胖，而魏晉時期開始流行坐床，酒具變得較為瘦長。到了唐宋時代，因為瓷器製作工藝的發展，歷史上形成了以瓷酒器為主、金銀酒器為輔的新的歷史時期。

綠釉聯體壺（唐）

在這一時期，新創制了一種令世人為之驚歎不已的新的酒器品類——唐三彩。唐三彩酒器也是唐代酒器的代表，如洛陽出土的唐恭陵三彩執壺、西安出土的三彩雙魚壺等，均具有很高的藝術價值和歷史價值。

唐三彩執壺

同時唐宋時期的酒文化是酒與文人墨客大結緣，唐人崇尚“美酒盛以貴器”。如“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。” 此外，宋代發明了蒸餾法，從此白酒成為華人飲用的主要酒類。酒器也以小巧為主，同時，宋代人喜歡將黃酒溫熱後飲用，故出現了注子和注碗配套組合。使用時，將盛有酒的注子置於注碗中，往注碗中注入熱水，可以溫酒。

夜光杯

宋朝的溫酒盞

明清時期，是中國古代瓷酒器發展的鼎盛時期。明初制瓷業以永樂、宣德年間為最盛，不論數量和質量都超過前代。江西景德鎮成為陶瓷業的中心，所燒造的白釉、青花瓷器頗為著名。另外，此間生產的“鬥彩”、“五彩”、“冬青”等均為新的品種，亦頗負盛名。明代中葉，出現了一種新工藝，即景泰年間創世的“景泰藍”。景泰藍製品，多為帝王將相、高貴顯達用做餐具和酒器，成為中國古代酒器發展史上新的奇葩。明成化年間，制瓷業有了前所未有的發展，所燒各式酒杯更是技高一籌，被人稱為“成窯酒杯”。此時的青花瓷器也頗為引人注目，尤其所繪圖案與中國古代繪畫藝術融為一體，給人以清淡典雅、明暗清晰的感覺。青花酒器傳世頗多，如各類青花梅瓶、青花高足杯和青花壓手杯等青花酒器，均為藝術珍品，再現了明代匠師們極高的人生修養和藝術境界。除了瓷質酒器外，明代的帝王顯貴們對金銀酒器和玉酒器依然鍾情不減，愛意有加。

青花瓷

明成化鬥彩雞缸杯

清宮設有“造辦處”，專為皇室製造各類物品，其下所設金銀作和玉作便是承做金銀器和玉器、珠寶的重要作坊。目前故宮所藏的不少原清宮酒器，如雍正雙耳玉杯、乾隆雙童耳玉杯、“金甌永固”金盃等即為造辦處所制。除此，外埠貢入的金銀、玉質酒器也不在少數。清代的瓷、金、銀和玉等質地的酒器有一個明顯的特點，即多仿古器。

雙童耳玉杯

“金甌永固”金盃