棉花油，我見過，也吃過，根本不是人吃的油，我敢說，沒有人會吃第二口，很難吃，油下鍋，好大煙霧，好難聞，也不能用來炸食品，因為炸食品，馬上就黑，裡面都是生，不會熟，我為什麼知道，也是第一次見到，讀初中的時候我跟我老媽做過食油生意，專門賣農村菜油，菜油都是榨油房進來的，因為城市裡吃不到純菜油，開始時候很好賣，一天賣五六百斤，很賺錢，賣一個多月，後來也不好賣了，榨油房老闆參假，發現賣的人也多了，參假比較多，聞起來很香，因為假有在下面，別人只是真純油上面放一點點，根本聞不出假油，只要一下鍋，好大的煙霧，菜很難吃，根本吃不下，

我們老家管棉花叫（娘花），管棉花籽油叫做（娘花籽兒油），我小的時候在老家吃過棉花籽油，棉花籽油就是收回棉花之後，取出來棉花的籽用來榨油，榨出來的油就叫棉花籽油，含棉花籽的棉花叫籽棉，把籽棉花送到農村的軋花廠，經過軋花機加工之後的棉花應該是叫皮棉，軋出皮棉之後剩下的就是棉花籽，棉花籽油初榨出來的油叫黑油，學名應該是叫毛油，經過精加工精煉的棉花籽油，才是真正的棉花籽油，與其它的植物油是一樣的，晶瑩剔透沒有了特殊的味道，過去我們在農村老家吃的都是毛油，也就是我們農村俗稱的大黑油，這毛油的顏色是黑的乎的很稠，乘黑油的瓶子底下常有一些有渣子類的殘留物，過去農村都是用這樣的毛油來炒菜，用毛油炒菜的時候，會冒出很多的黑色的煙霧，而且毛油燒熱以後會有很多的小氣泡沫兒，毛油的味道不怎麼好聞，多少都會帶些很油膩的感覺，還有些辛辣的哈啦味兒，過去農村窮的時候，大多都是吃這種黑棉花籽油，70年代末到80年代初期的時候，就已經沒有人吃這種毛油了，至於那些經過了深加工，精煉出來的精棉花籽油，我就不想多說什麼了，謝謝！

三十年前魯北大面積種棉花。一個縣好幾個棉油廠，都是國企。供銷社有棉花收購站。棉農拿著賣棉花的單子到棉廠或棉油廠代銷售部對換油

。那時候沒有買油吃。飯店廚師用棉花油炒菜。他說用棉花油做的菜氣味好，現在我吃的棉花油。這些棉花油從新疆運來的。

棉花籽油在我老家也被叫做“衛生油”，那是我小時候主要吃的食用油之一。我老家屬於魯西北棉花種植區，之前家裡百分之八九十都是吃棉花籽油的。相對而言，它最便宜呀。近年來慢慢過度到大豆油、花生油了。

棉油顏色相對深些，打眼一看，小時候見過的那種油坊打出來的顏色有些點兒暗黑。聞起來比大豆油要香，但是比花生油的味道就差了。

不過好像是八九歲的時候，那時候說是棉花籽油吃了對身體不好，因此農村老家都改換大豆油，吃得可不習慣了，還記得小時候的冬天，大豆油進鍋時的那種豆腥味兒，聞著受不了。

棉花籽油為啥後來被否定呢？有人說是那幾年棉鈴蟲氾濫，棉花用農藥特別多，農藥喂出來的棉花打油，自然對身體不好。再者後面棉花面積大量減少，棉油也就少了，其實不是那麼回事兒。

後來慢慢知道，棉花籽中含有致人不育的毒性物質——棉酚。棉酚是一種黃色色素物質，有一定毒性，長期攝入對人的血管、神經等容易造成不良影響。最通常的影響就是容易造成不育。

煉油過程中把控不好的話，棉油中棉酚含量高，棉油品質也就差了。農村的老式煉油坊，對於棉酚的祛除自然是掌握不好，也因此棉油的食用慢慢少了。後來農村生活條件好了，也就選擇吃被定義為一級油的花生油了。

隨著工藝的發展，棉油的精煉過程中，對於棉酚的祛除更先進了些，好的衛生油中棉酚的含量也把控的相對安全了，因此棉油依然是主要的食用油之一。

不過現在人們的生活水平提高了，不是以吃飽為主，對於食用油的選擇不再單調了，故而吃棉花籽油的比例不似過去那麼大了。

我們那裡（濰坊）以前一直都是吃棉籽油的，基本沒有其他的油。

棉籽油的特點是比較濃稠、炒菜吃很香（當時的感覺，吃了近二十年的棉籽油，從八一年到濟南就不吃了）。

現在很少有人吃棉籽油了，可能有兩方面的原因:第一，種棉花的地方少了，不種棉花了，也就沒有棉籽油了（我們那裡已經好多年不種棉花了）；第二，棉籽油影響生育，特別是對男性。

我來說吧，我最有資格說這個話題。小時候我們那裡剛包產到戶時，百廢待興，農民尚無經濟意識。我老家在黃河故道南側，冬天一片白茫茫的鹽鹼地，一年裡種什麼莊稼都不成。因為包產到戶了嘛，人們的積極性很快就提高了起來。於是，有人試著種植了棉花，發現棉花有抗鹼能力，有收成。當時應該是1980年後吧，農民種植的棉花只能賣給供銷社，而供銷社只收購皮面。農民就有了棉籽，發現棉籽油也能吃，畢竟當時農民的生活非常貧困。覺得有棉籽油吃已經很好了，自己家能炸油條吃覺得是很幸福的事，偶爾吃一次還會給鄰居家送點。後來生活就慢慢的好了起來，就有人說出了棉籽油會導致不孕不育的說法，再後來也證實了確實是這樣，隨著生活水平的持續提高，就沒有人再使用棉籽油了。但仍然記得第一次在家吃棉籽油炸的油條時，那種幸福感和驕傲感簡直是像做夢一樣，至今難忘。那年我十二歲。

這個問題將勾起很多人的回憶，黑嫂小時候，記得家裡全部都是棉籽油，而到了現在，家裡吃的全部都是花生油，這是明顯的變化，那麼為什麼會有這樣的變化呢？

我們想回答這個問題，首先得弄明白兩點，有了這兩點供參考，大致也就明白為什麼現在吃的人少了。

這裡面又可以闡述出幾個小問題，咱們在這裡一併說明。

黑嫂記得小時候，家裡一共有四塊田地，這四塊田地裡種的全都是棉花，不光是黑嫂家裡，周圍的村民也都是種的棉花，而我個人對棉花田裡的農活又非常討厭，比如“剔苗”、“施肥”，“捉蟲子”、“掐花尖”、“摘花桃”、“剝花”、“拔花材”這一類的，特別的繁忙。

從種下就沒有再閒的時候了，而且一直忙到冬天，秋天拔下來，上面還帶著不少的青花桃，放到地邊上或者坑邊上，慢慢開了就得去摘或者弄到家裡再剝，深秋已經冷得受不了，還得早上趁著有露水去，要不然棉花會沾上葉子，不乾淨。凍得手通紅，家裡人不給我買一斤油條，我是不會去幹的。

榨好油後，家裡人通常會榨兩次油條和丸子來慶賀豐收。家家戶戶基本上都是這樣，棉花可以賣，籽可以榨油，而且病蟲害也少，全村都種這個，家鄉鄉鎮上也有收棉花的棉花站。

既然家家種，那就是家家吃這種油，棉籽油相比其它油，顏色更深一些，比如大多植物油呈黃色，而棉籽油則是發黑色。聞著有青花桃的氣息，是種特別的味道，容易沉澱油渣。現在技術提高了，所以有了“棉清油”，也就是油再沒有渣子了，應該是榨時就給過濾掉了。

一個最大的原因，是現在種植棉花的少了。以前是家家種，人人種，是當經濟作物來種的。現在我們這邊的農田裡基本上看不到種這個的。比如前段時間，我去孃家時，孃家人想讓種點棉花，說想做幾條新被子。

現在農民種棉花，大多是家裡孩子該娶媳婦了，需要新被子，或者誰家想做新被子了，那麼就種上幾分地的。

種這麼一點，得到了棉籽大多是直接賣掉的，也不值當得榨，況且現在油的種類太多，我們這邊現在是每家都要種花生，目的就是為了榨。我去年種了一畝半，榨出的油送了好多給人家，而且家裡還有好多。

就營養價值來說，棉籽油的營養價值是沒有花生油高的，但人們現在動不動就三高，其實吃點棉籽油也挺好的。但如果想吃，就需要去特別的地方買，而且還不一定能買到真的。

所以，現在吃得少了，主要是種植這個東西的人少了，農民種地很樸實，要不能掙錢，要不能顧吃。如果能兩者兼顧，那會更加好。就我們這邊來說，花生做到了兩者兼顧，而棉花做為以前能兩者兼顧，到現在的無人種植，已經被我們這邊的人淘汰。

總結：大批量的人吃棉籽油已經成為歷史，隨著新型農作物和興起和人民生活水平的提高，棉籽油以後可能會成為人們為預防營養過剩而吃的一種油，可供選擇少是那時候人們吃這種油的主要原因。但我們還必須要說，棉籽油見證了農民生活的變化和農村生活的提高。

農村以前窮，吃棉花籽油，俗稱 棉清油，油色清亮，無香味，炒菜泡沫很多。不適合炸東西。有時候放一點油，一鍋的泡沫。

吃了也沒什麼感覺，據說是對肝臟和腎不好，有毒性，但在那個吃飽都難的年代，有油總是好的。

農村老人還吃過煤油，聽說過沒，就是點煤油燈的那個油，有股味道，但是饞了就少放點炒菜。

我爺爺在世時就吃過那個。以前煤油2毛錢一斤。