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四月鰣魚加蔥須
" 鰣魚入市河豚罷，已破江南打麥天。"每年四月，鰣魚開始走上人們的餐桌。鰣魚形秀而扁，似魴而長，最大的可達十餘斤，其鱗耀耀入目。
初起水時，銀白鮮嫩，華麗無比。它有魚的美味，亦有肉的質感，吃到嘴裡滑溜細膩，肥腴醇厚，馨香撲鼻，遠勝其他魚品。
蘇東坡有詩云:"芽姜紫醋炙銀魚，雪碗擎來二尺餘，尚有桃花春氣在，此中風味勝純鱸。"
江浙四月初八吃齋米飯，農曆四月初八，是佛祖釋迦牟尼的誕辰。稱為浴佛節 ，又稱佛誕日、佛誕節等。
而農曆四月初八，又是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。
從宋代開始，佛家開始將青精飯作為齋食。尤其是在四月八日浴佛節，佛教徒多造烏米飯以供佛，因這個原因也叫阿彌飯。宋代葛勝仲的《四月八日蒙文餉黑飯》詩描繪了當時浴佛節食用青精飯的情景：“熱際初嘗四月八，磨香灌佛曉泉寒。丞公忽致般木飯，兒輩驚看歡喜丸。”
另一首雲：“點漆飯蒙清淨供，翻匙那敢配羊寒。獨欣法味盈齋缽，尚欲詩辭看彈丸。”宋代範致明在《岳陽風土記》中說：“嶽州四月八日取羊桐葉淅米為飯，以祠神及祖先。