每100克紅蘿蔔的含糖量是7.6-8.3克，佔比8%，但是胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

如果你害怕因為糖分多而長胖，就更沒有必要了。

紅蘿蔔的營養價值：

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A（胡蘿蔔素）1.35～17.25毫克，維生素B1 0.02～0.04毫克，維生素B2 0.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。

美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激面板的新陳代謝，增進血液迴圈，從而使面板細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於面板乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型溼疹者食用。胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素和很多微元素讓人的免疫系統增強。胡蘿蔔素也可以讓人體細胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現出一個較為年輕的機體。胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，胡蘿蔔則能降低肺癌患病率。

胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。美國科學家的一項研究表明，常吃胡蘿蔔可以預防肺癌。

胡蘿蔔還含有一種能分解維生素 C的酶——— 維生素C氧化酶，所以胡蘿蔔和富含維生素C的白蘿蔔一起食用，會使白蘿蔔的營養價值大打折扣。不過，烹製胡蘿蔔和白蘿蔔時加少量醋，就可以保護維生素C不被破壞。日本人在過年時常吃的醋拌蘿蔔絲，就是一道搭配合理、營養豐富的小菜。

一、紅心蘿蔔含糖高嗎？

紅心蘿蔔含糖量不高,是老少皆宜的保健蔬菜,糖尿病患者適當食用是有利於血糖的控制的。紅心蘿蔔俗稱冰糖蘿蔔,也叫“心裡美蘿蔔”,因其外皮為淺綠色,內裡為紫紅色,且口感脆、口 味甜而得名。蘿蔔直根系,主根深60釐米--180釐米,主要根群分佈在20釐米--45釐米的土層中。蘿蔔的肉質根是同化產物的貯藏器官,皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色;前蘇聯和法國還有黑皮蘿蔔。紅心蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;紅心蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

第二個問題

二、紅心蘿蔔有什麼營養價值？

含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分。含有大量的鈣,其鈣含量比白蘿蔔高24%,比青蘿蔔高6%。含有大量的鐵,其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%,比青蘿蔔高75%。含有豐富的活性酶,還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質。含有很多的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分,同時還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。

再來說說吃紅心蘿蔔有什麼好處？

1、能補充營養紅心蘿蔔是一種營養價值很高的特色菜品,它裡面含有大量的碳水化合物和蛋白質以及天然的纖維素,這些物質都是保持人體健康的重要成分,另外紅心蘿蔔中還有多種維生素和礦物質,這些物質對體也大有好處,因此經常吃紅心蘿蔔能達到補充營養的重要作用。

2、能止咳化痰紅心蘿蔔這種菜品不但能為人體提供多種營養成分,還能起到止咳化痰的重要功效,它裡面的糖份和鞣酸相結合,能稀釋人體內部痰液,擴張氣管,對從而也就起到了不錯的止咳作用,另外紅心蘿蔔還能清熱去火,對咽喉有很好的保護功效,對止咳也有一定的好處。

3、可以利尿消腫紅心蘿蔔可以清理人體內的多種毒素,讓它們隨小便排出體外,同時也能避免水分在人體內的只存,加快和體血液和水分的新陳代謝,對人們經常出現的小便不利和身體浮腫等疾病有很好的緩解和治療作用。

4、補血華人普遍的認為,很多的紅素食物能夠幫助人們補血,東北紅蘿蔔也不例外,它也具有幫助貧血患者補血的功效。3.5、降血壓紅蘿蔔籽被醫學界認為具有良好的降血壓的作用,它將是一種療效極高並且無毒副作用很有治療功效的新型降壓藥物。

再來說一說吃紅心蘿蔔要注意什麼？

1、體虛的人群不能吃蘿蔔葉雖好,卻不是所有人都有能吃的,它帶有一定的寒性和滑性,平時那些氣血不足或者身體虛弱的人群,在食用蘿蔔葉以後,會讓身體不適的症狀加重,對身體健康不利,因此這些人群應該避免食用蘿蔔葉。

2、經常腹瀉的人不宜吃蘿蔔葉性寒,而且含有大量的纖維素,它們能加快腸道蠕動,促進大便生成與排出,特別適合那些便秘的人群食用。但是生活中那些經常出現腹瀉或者腹痛的人群,是不能吃蘿蔔葉的,不然會引發比較嚴重的腹瀉或者腹痛。

最後說一說吃紅心蘿蔔有什麼禁忌？

1、蘿蔔忌與木耳同吃。蘿蔔如果木耳一起吃的話,容易得皮炎。

2、蘿蔔不可以和人參一起吃。蘿蔔屬於寒性食物,而人參屬於熱性藥材,兩者同吃之後會抵消人參的功效。

3、胡蘿蔔和白蘿蔔不適合調配在一起食用。白蘿蔔的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿蔔中的維生素C。

4、蘿蔔不可以和中藥吃。在吃中藥的期間不要吃蘿蔔。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿蔔,否則會影響藥效。在吃蘿蔔的同時,千萬不要與以上介紹的七種食物一起食用,讓自己減少惹病上身的可能。

5、蘿蔔和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃。當蘿蔔攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。

1，蘿蔔，是人們喜歡吃的蔬菜之一。蘿蔔品種極多，尤其是紅心蘿蔔鮮豔的顏色，清爽，淡甜，潤澤的味道著實惹人喜愛。

紅心蘿蔔屬於優良品種，是蘿蔔家族裡的姣姣者，常被人們當水果食用。

2，民間稱：“蘿蔔上市，太醫無事”。

花心蘿蔔有促進新陳代謝，增加食慾，幫助消化，性甘，微辛，性涼，又有消食，順氣，化痰，醒酒，治喘，解毒，散瘀，利尿，止渴之功效。

3，其實紅心蘿蔔的含糖量並不比普通蘿蔔高多少，主要是紅心蘿蔔屬家族中的“貴族”種類，被一代又一代的人們改掉了其中的”壞脾氣”一一辛辣素，從而使內含的糖分脫穎而出，迷惑了人們舌尖上的味覺，感覺紅心蘿蔔比其他蘿蔔甜。

我的老家葫蘆島管紅心蘿蔔叫心裡美，小時候一直疑惑是因為吃了就心裡美嗎？後來才知道心裡美是形象的比喻它樸實無華的外表下，裡面有漂亮的“紅心”。紅心蘿蔔的含糖在9.8%左右，其升糖指數也不高，屬於低升糖指數食物，糖尿病患者可以適量食用，不過比較推薦的食用方式是：生吃！以涼拌為主，之所以推薦糖尿病生吃是因為紅心蘿蔔與胡蘿蔔類似，生食時升糖指數很低，對血糖影響不大，但熟吃，特別是加熱的時間越長，其升糖指數會相對越高，攝入量就要控制更嚴格一些了。

每百克紅心蘿蔔含有：熱量41大卡/蛋白質1.2克/碳水化合物9.8克/膳食纖維1.4克/維生素A13微克/胡蘿蔔素80微克/維生素C20微克/鉀元素385毫克/鎂23毫克/鈣86毫克以及豐富的鋅、鐵、硒元素等。

此外，紅心蘿蔔中還有豐富的抗氧化物質花青素以及硫甙類成分，這又讓紅心蘿蔔的營養價值更上了一層樓。

△潤腸通便，緩解水腫（膳食纖維、鉀元素）

△有利於降低肺癌、乳腺癌風險（流行病學研究發現，每天吃些蘿蔔等十字花科蔬菜對預防某些癌症有好處。）

△降低身體炎症反應，適合慢病、痛風人群食用（高含量抗氧化物質花青素）

△保護視力，改善眼底微迴圈（花青素、維生素A、胡蘿蔔素）

△調節血壓（鉀元素）

△促進免疫力（維生素C、鋅、硒等）

對了補充一句：優選涼拌，適量放些醋，花青素、維生素C等營養素在酸性條件下會更穩定一些，有利於減少營養素的流失。