這個問題你提得非常好，確實大米飯吃得越多人會變得越笨。一般每餐小碗一碗差不多，不要吃太多，人體所需的大部分營養還是在菜裡，豐富菜餚才是根本。每天飯吃得越多，大便也越多，絕大部分全部排出體外身體只吸收一小部分營養，所以人體關鍵的營養還是在菜裡，提高菜的種類和花樣有利於人體微量元素的吸收，對身體健康有促進作用，多吃青菜有利於健康。

實際上我們腦力勞動者，每天吃兩餐飯也差不多了，早上一餐中午一餐吃好就足夠了，晚上不吃更有利於身體的健康。因為晚上不需要運動床上休息，身體得到全面的放鬆。所以吃的多是引起疾病的主要原因。有些人三餐還不夠，還要吃夜宵。這樣人體內臟，一天之內沒有時間休息。來不及消化的食物變成脂肪垃圾堆在體內。從而引成肥胖給自己的生活，工作帶來極大不便。

所以少吃才是健康的根本，貪吃的人是不會長壽的，並且會造成疾病纏身，控制飲食非常關鍵。實際上我們都不是餓死的，是吃死的，這個應該引起我們大家注意，並不是吃得越多越好。

合適的飢餓對身體健康是有益的，能使得飢餓細胞到處找食物，把身體不需要的脂肪消滅掉，從而能快速減肥，所以肥胖的人不吃晚飯能夠減肥這個是正確的，實際上也不需要吃什麼減肥藥，控制主食就能完成減肥，因此飯吃得多對身體絕對沒有好處，並且是有副作用的。

吃米飯的話估計也是南方的朋友吧！畢竟南方大米，北方小麥。大米和小麥裡面都含有澱粉。相對於南方吃米飯比較多！大米的話因為是氣血的來源，你的氣血才能充足。吃了這麼多年了，唯一還是對米飯不會膩！吃米飯的多少那就要看你的飯量了，不能吃太飽吧！可能會對胃，對脾，對消化方面會有些影響的吧！每餐吃個7到8分飽的樣子就差不多了！每天按時吃飯！

這位朋友的問題有意思，我也來看看。

大米這種農作物是南方人的主食，一般北方都是麵食，我是四川的，也是以大米為主食。

首先要說的是你不可能一日三餐都是大米，也會吃麵條的！

我們那祖祖輩輩都是吃大米的，如果你擔心有副作用，那我們就要來了解一下大米的營養成分了。請看大螢幕，這是百度對大米這種食物的解析:

由此可以看出，大米天天吃是不可能有副作用的，因為:

你吃飯的同時在吃各種蔬菜，下飯的菜，大米中沒有的東西可以從其他的渠道獲取。蔬菜，肉類，蛋類等等。。再說了，也沒聽說有誰因為吃大米吃出問題的啊，唯一可能得副作用就是不能吃太撐，也不能吃太少，太少了餓的心發慌，哈哈哈哈！

首先大米飲食文化是中國飲食文化的特產之一，種植歷史已有6900多年了。華人以大米為主食一直延續至今，只是現代人生活水平提高，對營養需求的要求增高，所以開始對各種食材加以挑剔，其實是比較片面的。說一種食物“有營養”或者“沒有營養”，不夠嚴謹，一般我們會認為某種食物在某一方面是“有營養”，而另一方面“營養匱乏”。比如我們習慣說牛奶是有營養的，但實際上牛奶在優質蛋白和鈣方面“有營養”，而在維生素C方面則“營養匱乏”。同樣的，大米飯在碳水化合物和能量方面“富有營養”，但在維生素礦物質方面“缺乏營養”。現實情況是大家在生活水平提高後，能量攝入過量且運動消耗大幅度減少，對於碳水化合物的需求不是那麼迫切，甚至可以不需要，米飯就似乎變得沒有什麼作用了。

其實米飯沒有什麼所謂的副作用，只是人們放大了它的“營養匱乏”的缺點，而對於它的“有營養”優點逐漸淡化，甚至於把肥胖、高血壓等慢性疾病歸責於它，健康食用米飯才是合理的膳食習慣。

正確的做法

堅持粗細搭配，比如大米飯中加一點小米，或者加些紅豆，做成紅豆米飯，也可以加些薯類（紅薯、紫薯）、代替一部分主食。

可以嘗試多種主食烹飪的方法（蒸、炕），變換不同的主食，例如雜糧米飯、雜糧麵條、雜糧粥等等。

少吃些米線、涼皮、涼粉，這些食物比大米飯更沒營養，這些食物中主要是有穀物中的澱粉製成，只含澱粉，不含蛋白質，談不上什麼營養價值。

我的回答是 可以的！為什麼呢 原因有以下3點，我們用科學技術和常識介紹一下吧！

一. 先說我們國家的傳統就是吃大米！維基百科： 稻或米或飯（已煮熟米），俗稱大米，是人類重要的糧食作物之一，耕種及食用的歷史相當悠久，分為水稻和光稃稻。稻的栽培起源於約公元前8200年南中國珠江中游的聚落地帶，另有考古發現在約公元前8200年前的中國湖南。在1993年，考古隊在道縣玉蟾巖發現了世界最早的古栽培稻，距今約8200年。水稻在中國與東南亞廣為栽種後，逐漸向西傳播到印度，中世紀引入歐洲南部。現時全世界有一半的人口食用稻，主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。2013年稻的總產量佔世界糧食作物產量第二位，僅低於玉米

二.大米的營養

大米的營養非常的豐富，十分適合華人使用！

三.藥用價值

據 李時珍本草綱目記載：稻米：苦、溫、無毒（一說味甘）。

四.世界範圍

稻與印度，日本，南韓，東南亞還有歐美等等國家都是主要的糧食。如果有問題，人類在幾千年的發展中一定會放棄的，時間是最好的裁判！

人類這麼多年都是吃著大米小麥存活，能有啥副作用。但還是要提醒，大米飯是沒什麼不好，但要適量，按照中國居民膳食指南的膳食寶塔來看，一天需要攝入450~600g主食，每一餐也只有150~200g就足夠，也就是一小碗飯，對於更多的朋友，可能每一餐不止吃一小碗飯，添個三四碗的都是有可能的，這樣的做法就有些不靠譜了，如果主食攝入過多的話，第一是會影響其他營養成分的攝入，因為我們的胃也就這點大，我們需要其他更加豐富的多種營養成分來維持身體健康；第二攝入過多主食會導致葡萄糖攝入量多，葡萄糖雖然是體內最快捷的能源物質，但如果過量的話會讓餐後血糖飆升，刺激胰島素大量分泌，有高血糖、糖尿病的朋友胰島素抵抗更大，長期下來損傷胰島細胞，可能誘發糖尿病；由於葡萄糖大量的囤積，短時間內無法讓細胞得到全部利用，也會囤積為糖原或脂肪，誘發肥胖等慢性疾病。

所以，主食其實是把雙刃劍，我們需要攝入主食來保證熱量供應和少量營養成分的提供，但同時也不應該過量攝入它們，凡是適量，這才是飲食的正確觀念。

大米飯尤其是精製的大米飯，有很強的副作用。

很多網友會詫異，我們祖先吃了幾千年，我們的父輩都吃了幾十年，從來沒有任何副作用，你是譁眾取寵吧，故意吸引眼球。錯，我們都錯了。

一是大米尤其是精製的大米飯確實有讓人成癮的作用。

我們祖先和父輩們吃的大米都是粗加工的，但隨著科技的發展和生活水平提高，大米加工越來越精細了，這就讓我們這些食客欲罷不能了。

相信很多網友都有這樣的感覺，在老家吃慣了米飯，到另一個地方，很不喜歡吃當地的大米。筆者老家是東北的，吃慣了東北大米，讀書來到南方後，對粗騷的南方大米適應了很長時間，總覺得南方大米又硬又粗糙。

還有更典型的大米成癮者。據武漢晚報報道，35歲的賀女士和老公都是普通的公司員工，平時老公不抽菸、不喝酒、不打牌，唯獨在吃的方面講究品質。她老公說，超市和糧店的米不好吃，要在網上買點精米嚐嚐。兩天後，精米到了，兩人吃了一餐，她老公 覺得口感還是一般，便打算去別的網店逛逛。漸漸地，賀女士發現，老公只要沒事了就趴在電腦前“淘米”，還加入了“糧油團購群”，跟各種買家、商家交流買米 的心得。“現在，家中櫥櫃堆滿了米袋子，都快成糧倉了。”，從去年到今年，她老公為了追求大米的口 感，隔三差五在網上購買精米，平時壓根吃不完，好多都長蟲發黴了。夫妻倆為此多次吵架，而賀女士的老公卻在“淘米”的路上一發不可收拾。如今，大米已成為 影響夫妻感情的“第三者”。

賀女士的老公就是典型的精製米成癮者，而且癮越來越大，對大米要求越來越高。那麼究竟是什麼原因讓吃大米也會成癮呢？

來自⌈哈佛公共衛生學院⌋營養學院教授，Dr.David Ludwig是一位對碳水化合物非常瞭解的頂尖專家，他就針對⌈精煉碳水化合物會上癮⌋這個問題進行了相關研究，並將結果發表在了美國營養協會雜誌上。在保證兩組進食食物的營養物質一致、卡路里一致、風味一致的情況下，因為第一組高GI深加工食物比第二組低GI食物消化速度快，就會導致升糖指數也明顯較高。試驗後透過大腦掃描發現，高GI的一組在攝入後，大腦中一個部分非常活躍，顯示亮度很高，這部分割槽域和可卡因、海洛因、酒精、香菸刺激後的區域類似，也就是說，這些食物確實會引起上癮。

日本學者也做過相類似的研究，結論是一致的。

二是精製大米是導致高血糖、高血脂的一個重要的原因；

在哈佛公共衛生學院的官網上，Dr.David Ludwig教授表明⌈把糖和澱粉區分是沒有意義的，事實上都是糖類，澱粉進入人體後，很容易被分解為葡萄澱粉類的食物，比如白麵、白米飯、土豆薯片、餅乾等，它們非常容易被代謝成葡萄糖，然後進入我們的血液迴圈，迅速引起體內胰島素的飆升，從而導致肥胖和各種慢性疾病，如糖尿病、心臟病、高血壓等等⌋。

中國楊博士也早就有過相關的研究

最直接的研究就是美國一位生物學博士經過十年研究發現，高血脂的罪魁禍首就是碳水化合物。迪爾曼德博士是位神經科學家，也是一位高血脂患者，經過十年的對比研究，得出了比較科學的結論：看似無毒無害的碳水化合物就是導致高血壓高血脂的罪魁禍首。

跨界大師也是一位多年的高血脂患者，堅持了多年晚上只吃蔬菜，血脂降低比較明顯，先是從800降到400，然後降脂到正常值。

大米雖然有這樣或者那樣的副作用，但也不必因噎廢食，只要合理進食，葷素搭配，加強鍛鍊，身體才能健康。