幹豆腐在我們北方還是經常吃的，常吃豆製品對身體也是很有好處的，我比較喜歡熗幹豆腐絲。這是一道炒雞好吃的家庭小冷盤！

做法很簡單的，關鍵要用熱油去熗幹豆腐，熗的味道要比涼拌的味道好，把蔥香，香菜的香味，熗出來，下面就分享一下：

食材：幹豆腐，辣椒油，鹽，蔥絲，生抽，陳醋，食用油，香菜段，麻油。

第一，幹豆腐切絲，不要太細，稍微寬一點最好，放在開水裡焯一兩分鐘，焯過水的幹豆腐口感會更好，要不會有一點幹，然後撈出擠淨水分。

第二，把幹豆腐，辣椒油，蔥絲（多切一點），鹽，陳醋，生抽，麻油，香菜段一起放入一個小盆裡攪拌均勻。

第三，鍋加熱，放入色拉油，豆油也可以，但最好是色拉油，因為色拉油更適合熗拌。油溫七成熱，用勺子盛出來，趁熱澆在拌好的幹豆腐絲上。一定要趁熱，讓蔥絲，香菜段的味道被熗出來才好吃，是這道菜的特色，另外麻油也可以很好的提升味道。是一道可口的家庭小拌菜呢！

在榨油的時候，也可以放兩個小辣椒代替辣椒油，還可以用花椒粒代替麻油，但是花椒粒注意別榨糊了，然後把它撿出來。不喜歡辣的或者不喜歡麻油的口味，就不用放了，按照自己喜歡的口味去做。也可以放一些胡蘿蔔絲，圓蔥絲，只要是熱油熗都好吃的。

娟子來為大家分享一道拌豆腐皮好吃的做法；

豆腐皮、雞胸肉、蔥姜、蒜、米椒、鹽、生抽、香菜

1；先將雞肉洗淨，放入鍋中加水煮熟，撈出，晾涼

2；豆腐皮放入熱水中煮2分鐘撈出

3；把雞肉撕成絲，豆腐皮切絲

4；蔥薑蒜都切末，米椒切碎放入碗中加鹽、生抽醃漬

5；取一容器放入切好的豆腐皮和雞絲，再放入蔥薑蒜末倒入米椒拌勻

6；最後撒上香菜末，一道美味的涼拌雞絲豆皮就做好了

幹豆腐涼拌的確好吃，加點蔥絲，辣椒沫就特別入味了。我個人喜歡切些黃瓜絲，大蔥直接用手撕碎，切些青辣椒，用大醬涼拌最好吃，既有幹豆腐的豆香味，和幹豆腐的嚼頭。如果光是幹豆腐就會覺得乏味幹噎，加基本等分的黃瓜就會解決這個問題的。黃瓜即爽口也會滑潤口腔，讓你有更多的口水咀嚼幹豆腐的勁道。這樣即爽口又勁道。加入大蔥就入味了，會提起你的胃口，加入青椒更會進一步刺激你的味蕾，讓你對這份涼拌菜欲罷不能。吃完了這頓你還想吃下頓。加入大醬更有一種醬香味道，你聞到了就想全都吃點，怕是不夠吃呢。大醬加了比直接加鹽要好吃，尤其加入東北的土產大醬。真是最好的人間美味，如果有香菜加點，一股股清香味道撲鼻，任誰也難落過此嘉餚美味的。就這幾樣就夠了，加多了畫蛇添足，得不償失，當然有的朋友更喜歡多加幾樣，這個隨個人意願。

幹豆腐是中國傳統食品，很多人都愛吃，做法也非常多，今天分享幾種拌幹豆腐的做法。

一、香辣豆腐絲：新鮮幹豆腐切絲，香菜切段，放入盆裡，加色拉油、香油，一勺鹽，半勺糖，兩勺辣椒油(老乾媽油辣椒亦可)，攪拌均勻即可食用。

還可以加點胡蘿蔔絲(焯水)，或洋蔥絲。

二、家常冷盤：1、準備食材：黃瓜、幹豆腐切絲；菠菜(不加亦可)切兩段焯水，過涼攥水；切蒜末、香菜碎待用。按個人喜好，選擇以下料汁之一拌制即可。

2、料汁一：2份辣椒油(或老乾媽)+1份色拉油+半份香油+半份糖+1份鹽+3份米醋。

料汁二：麻醬+水+鹽+白糖+陳醋 大致比例：25克麻醬+20克水+1克鹽+1～2克糖+5克醋(亦可放點生抽或涼拌汁) 。

料汁三：料油+米醋+鹽+辣椒油+白糖+香油，這是比較傳統的料汁，以前媽媽常用的。(料油製作：起油鍋炒肉絲，炒熟時加少量醬油，關火，即成料油。 )

囉嗦：鹽糖等可根據個人口味調整用量。

幹豆腐是一種常見的豆製品食材 ，有豆腐絲，豆腐皮，豆腐乾，腐竹等等這些都屬於幹豆腐的型別，日常生活中經常會吃到，其做法簡單營養豐富，清爽可口。我們這裡經常會吃的一種就是涼拌豆腐乾（製作口味有香辣味的，酸甜味的，原味的等等）。豆腐乾是我們這裡的一道特產小吃，它的材質是選用當地的優質大豆，經過傳統工藝精緻而成的一道豆製品。它的主要特點是低糖，口感細膩，味道清香，含豐富的蛋白質和各種維生素，營養價值很高。它的口味有鹹味和五香味的，吃的時候簡單方便，還特別下飯深受當地人們的喜歡。涼拌豆腐乾的家常做法如下:1.準備豆腐乾切條備用（壽陽豆腐乾）。2.準備適量洋蔥，胡蘿蔔，尖椒切絲備用。3.將所有食材放入盆中，放入鹽，生抽，辣椒油，香油，白糖調味。4.攪拌均勻放入冰箱靜置一會兒（時間根據自己的口味定）。5.取出來再攪拌一次裝盤，最後撒點香菜，一盤簡單可口的涼拌豆腐乾就只做完成了。五香味的豆腐乾直接裝盤就可以吃了。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

幹豆腐含有豐富的蛋白質、多種微量元素及卵磷脂，對身體虛弱、高膽固醇、高血脂等症有一定的食療作用。下面介紹一下熗拌幹豆腐的做法。

用料：幹豆腐、洋蔥、胡蘿蔔、香菜、蔥、味極鮮醬油、乾紅辣椒、花椒、鹽、食用油。

一、幹豆腐切絲。

二、鍋中加水，燒開幹豆腐絲入鍋，焯五分鐘左右，撈出過涼。

三、香菜洗淨，切段。胡蘿蔔洗淨，去皮後切絲。蔥白切絲，洋蔥去皮，切絲。

四、把胡蘿蔔絲、洋蔥絲及香菜段鋪在幹豆腐上。

五、根據自己的口味加適量鹽及味極鮮醬油。

六、鍋中放油，小火將花椒、乾紅辣椒、蔥絲炸香，將蔥、辣椒及花椒撈出，把油澆在幹豆腐絲上，拌勻即可。

幹豆腐我們這裡叫幹豆腐片，非常適合拌菜用。

它的營養非常豐富，包含了大豆的所有營養。它的可塑性也非常好，可切絲，切片，還可以用來卷其它食材，做出非常美味的冷盤。

炎熱即將來臨，面對我們日漸厭食的胃口，做一道酸辣開胃的涼拌幹豆腐絲還是不錯的選擇。

主料

豆腐片2張，胡蘿蔔一個，青椒一個，香蔥，香菜。

輔料

生抽，味精，醋，鹽，自制辣椒油。

製作方法

豆腐片切絲，胡蘿蔔切絲，青椒切絲，香蔥切絲，香菜切段備用。

起鍋燒水，水燒開放入豆腐片絲，焯水三四分鐘，撈出過涼，瀝乾水分備用。

胡蘿蔔絲也要焯一下水，投涼備用。

把豆片絲，胡蘿蔔絲，青椒絲，香蔥絲放入盆中，加入適量的生抽，醋，味精，鹽攪拌均勻，在淋上辣椒油，攪拌幾下，裝盤撒上香菜段，酸辣豆腐片絲就完成了。

小提示

豆片絲一定要焯水，可去掉豆腥味，殺菌，最重要的是可使豆腐片絲變的非常嫩。

醋和辣椒油的量自己掌握。

這道涼拌菜可選多樣蔬菜搭配。

作撈拌，準備食材有:木耳，幹豆腐，黃瓜，青椒，香菜，粉絲，大蒜。先把材料切細絲，大蒜切末，放入木耳，準備一個碗汁，鹽，糖，生抽，醋，香油，味精都兌在一起，放半瓶礦泉水，調均勻，到入菜裡，拌一拌，喜歡吃辣椒油的可以放點。

大家都知道豆腐的營養豐富，卻不知有一樣食物，營養不輸豆腐，價格也便宜，它就是豆腐皮。豆腐皮是漢族傳統豆製品，豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，濃縮了豐富的植物蛋白、膳食纖維，鈣等微量元素，據研究，豆腐皮中不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

豆腐皮便宜 營養價值大

01

易消化易吸收，提高人體健康水平

豆腐皮是一種營養價值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素；平時食用可以為人體補充多種營養，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。

02

豆腐皮能保護心腦血管

豆腐皮對人類的心腦血管也有很好的保護功效，它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。

03

豆腐皮能補鈣

豆腐皮中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，對人類因缺鈣引起的骨質疏鬆和關節疼痛都有很好的緩解功效。

另外豆腐皮中還含有大量的異黃酮，這種物質可以調節女性內分泌，女性食用以後能減少乳腺癌的發生。

-豆腐皮那麼好，怎麼吃最好呢？-

豆腐皮的吃法很多，涼拌、蒸、炒都可以，不過今天給大家推薦一種更為營養的吃法，不但能保留豆腐皮的營養功效，還能補血抗衰，大人孩子都喜歡吃。

| 涼拌豆腐皮 |

by 雪峰兒

用料

主料：豆腐皮3張；蒜苗1棵

輔料：醋1勺；生抽2勺；白糖半勺；鹽少許；自制辣椒油1勺

做法

1.豆腐皮沖洗一下，蒜苗洗淨

2.豆腐皮切寬條3.蒜苗從中間刨開切段

4.豆腐皮和蒜苗其一放到碗裡5.把鹽，白糖，醋，生抽一起放到碗裡拌勻

6.倒入調好的料汁7.加入一小勺自己做的辣椒油，拌勻即可8.裝盤就可以

關於調各種菜問題，各有不同吃法，各人有各人的口感和吃法。我最愛吃煎豆腐，油炸豆腐，白豆腐。煎豆腐‘。做法。先把白豆腐切成薄片，鍋內再加入食用油，炸發黃撈出涼幹隨便加任何菜配合飩煮食用，也可調盤菜。油炸豆腐做法和煎豆腐一樣。幹臼豆腐做法。豆腐切條或小塊片，加上食鹽，芝蔴油，大蔥頭，調料等即可食用，味美可口，營養豐富。