葡萄的花芽屬於混合花芽。就是花芽萌發後，既能抽出新梢，又能開花結果。

在營養條件好、氮磷鉀都有保證的情況下，葡萄花芽分化好，形成的花芽數量多。花芽分化需要適量的氮素營養，過多易引起枝條旺長而不利於花芽分化。磷的含量多，則有利於花芽分化。鉀能促進花芽分化，增加枝條下部的花芽數。應用生長延緩劑（如矮壯素、乙烯利、多效唑等）能抑制枝條的生長，促進花芽分化。花芽分化需要較高的溫度，不同品種的花芽分化對溫度的要求略有不同，一般為24°C~30°C。花芽分化的前3周對溫度的反應最為敏感。在平時的生產管理中應多注意葡萄所需要的營養成分，選準時機，選對肥料，科學施肥；同時選擇有利於葡萄採光的架式和整形模式，儘量地為葡萄的花芽分化創造好的條件。

葡萄的花序

葡萄的花序稱為圓錐花序。花序的中軸叫花序軸，花序軸上著生二級分枝，在花序的基部二級分枝還會著生三級分枝，使整個花序呈圓錐狀。有的花序基部還會著生較大的分枝，稱為副穗。

葡萄開花授粉的特點：

葡萄的花冠為綠色，隨著開花的臨近，花冠由綠變黃。開花時雄蕊向外向上伸長，使花冠開裂並向上捲曲而脫落。在花冠脫落的過程中，花葯也隨著開裂，散出花粉。在溫度低、空氣潮溼的情況下，花葯常常在花冠脫落前開裂，進行閉花授粉。在高溫乾燥條件下，花葯一般在花冠脫落後開裂。但這種現象與品種也有關係，巨峰、莎巴珍珠等品種，往往是在花冠脫落前花葯已完全裂開，進行閉花授粉。其他品種一般是在花冠脫落後，花葯才開裂授粉。隨著花葯的開裂，在雌蕊柱頭上分泌出亮晶的黏液，在放大鏡下可以看到在柱頭上沾有許多黃色的花粉粒，表明該花已經授粉。

影響葡萄開花授粉的因素：

開花授粉是否充分，溫度和溼度的作用非常重要。開花授粉的好壞直接影響到產量和質量，尤其是在設施栽培條件下更應該創造良好的開花授粉環境。花期的溫度一般在22℃~28℃時最好。溫度低於15℃，花葯開裂緩慢，花粉粒不易萌發。溫度高於28℃，花粉發芽率降低；高於35℃，花粉會受損傷。

溼度對開花授粉影響也很大。溼度高80%，花葯不易開裂，影響花粉散佈，授粉不良。溼度低於30%，會使柱頭乾燥，花粉不易萌發，影響受精。在設施栽培中，花期對溫度和溼度的控制，是栽培成功的關鍵，因此必須給予高度重視。

葡萄很多品種都有閉花受精的現象。即在花朵還沒開放的花蕾期，雄蕊的花葯就先於雌蕊發育，在花蕾內即散粉給雌蕊授粉，並逐漸受精。這種閉花受精也往往受精不完全，所以有些閉花受精的葡萄也落果較重。

1、透過風授粉，或者小蜜蜂授粉。

2、不需要人工授粉。

擴充套件資料：

在舊約聖經中以色列國民被說成是葡萄樹（葡萄園），被帶出埃及，最終荊棘曼延，並被毀壞

"你從埃及挪出一棵葡萄樹，趕出外邦人，把這樹栽上。你在這樹根前預備了地方，......你為何拆毀這樹的籬笆，任憑一切過路的人摘取"(詩篇80：8-12）

"有一隊蝗蟲（原文是民）又強盛又無數，侵犯我的地；他的牙齒如獅子的牙齒，大牙如母獅的大牙。他毀壞我的葡萄樹，剝了我無花果樹的皮，剝盡而丟棄，使枝條露白"(約珥書1：6-7）。

相比較，耶穌說自己是“真葡萄樹”，由他農夫的父照料，我們就是眾多的枝子。如果我們仍“在樹裡”就會結出好果子。"我是真葡萄樹，我父是栽培的人。凡屬我不結果子的枝子，他就剪去；凡結果子的，他就修理乾淨，使枝子結果子更多"(約翰福音15：1-2）。

葡萄閉花授粉就是在花朵還沒開放的花蕾期，雄蕊的花葯就先於雌蕊發育，在花蕾內即散粉給雌蕊授粉，並逐漸受精。

由於這種閉花受精往往受精不完全，所以有些閉花受精的葡萄也落果較重。為了使葡萄能有個好收成在花期要做好一下管理：一、葡萄花期的管理階段 葡萄開花期植株有4個生長中心同時爭奪營養及水分等，又稱為管理臨界期。4箇中心為當年開花坐果、當年新梢、當年新根與來年花芽分化始期。 葡萄是以收穫果實為產品的植物，只有果實品質好、產量適宜，才能夠保證商品性好，產品銷售得好，果農才能夠真正獲得好的收益；花期管理關係到當年果品生產，也關係到來年的收成。葡萄開花期是葡萄生命週期及年生長髮育週期中一個最重要的階段。 為了便於管理，可以把花期分為花前期、花期、花後期（漿果膨大期）等階段。 二、疏花序 留花序標準 花前期為適應樹體調整、花穗整形、保花保果的要求，疏花序 留花序標準： 1、花前疏花序：中庸新梢1個新梢留1穗花序，應儘早進行。 2、花期至花後能看出果穗質量時，疏除雙穗中的弱穗、副穗、歧肩及發育不良的果穗，以單位面積產量（畝產量）確定留穗數，每畝2000~3000穗。 三、開花期以保花保果為重點 開花期以保花保果為重點。氣溫20℃左右時進入開花期，一個花序完成開花約需2~3天，一個地區正常花期多為6~7天，此期宜控制副梢生長，改善通風透光條件。漿果生長期主要圍繞果實穩定膨大為原則。自子房膨大至漿果著色前為漿果生長期。開花坐果後幼果進入第一次迅速生長期（30~35天）。 此後種子種皮開始硬化，胚發育加快，稱為“硬核期”。硬核期過後果肉細胞再次迅速擴大，細肥壁變得很薄，並開始糖的積累。在漿果生長期，新梢延長生長雖然比較緩慢，但加粗生長仍在不斷進行，正是果實品質形成和冬芽中花序突起形成的關鍵時期。 必須加強肥水管理，適時增施磷、鉀肥料；還應注意架面管理，改善通風透光條件，加強病、蟲防治，保護葉片。 四、土肥水管理 肥水管理花前以保開花坐果、花後保果實穩定膨大為原則。 1、花前肥於花前10天追施，在施萌芽肥的樹幹（行）另一側行間，距離樹幹0.3～1.0米處，開10釐米深溝，每畝施磷酸二銨或三元平衡複合肥（15-15-15或17-17-17）25～50 kg，硫酸鉀25～50 kg，中微量元素肥1～10 kg。將化肥混合後施入，埋土，澆水一次。 2、花前葉面可噴施0.3％磷酸二氫鉀+0.1％硼砂或中微量元素肥（鈣鎂硼鋅鐵）溶液1～2次，促進授粉受精。膨果肥薄肥勤施，小水勤灌可以保證果實穩定膨大，防裂果。 3、在生理落果結束、果粒綠豆大小、坐果穩定後（花後10~15天）及時追肥，以複合肥為主，每隔20天每畝施三元複合肥（或磷酸二銨）15～30㎏+硫酸鉀10～30 kg，共2~4次。施肥方法同上，樹行左右交替進行。 4、採收前30~20天不灌水（控水控肥）。另外根外追肥很重要，謝花後即噴1～2次0.1%～0.3％尿素+0.3％磷酸二氫鉀，提高座果率。採收前30~20天葉面噴施0.3％磷酸二氫鉀或水溶性硫酸鉀2~3次，間隔1周。 五、病蟲害防治 病蟲害防治是葡萄生產的保障。 1、花前7~5天選用聯苯菊酯、或菊馬乳油、氰戊菊酯、高效氯氰菊酯防治綠盲蝽、薊馬、蚧殼蟲（粉蚧、東方盔蚧等）、葉蟬等蟲害。 2、花前7~5天可選加甲維鹽、吡蚜酮等防治蚧殼蟲（粉蚧、東方盔蚧等）。 3、選用波爾多液、退菌特、代森銨、科搏、丙森鋅、代森錳鋅、百菌清、甲霜靈、瑞毒黴、必備等防治灰黴病、霜黴病、穗軸褐枯病、黑痘病。 4、花序分離期~始花期是病害防治與促進授粉受精的關鍵時期，宜使用福美雙＋硼，甲基硫菌靈＋硼、嘧黴胺。 5、花後宜防治黑痘病、霜黴病、灰黴病、穗軸褐枯病、白粉病、房枯病、褐斑病及紅蜘蛛、天蛾等病蟲害，預防藥劑可用多菌靈+吡蟲啉，或甲基硫菌靈+菊酯等，治療選用嘧黴胺、霜黴威或烯醯嗎啉+吡蟲啉等。 6、坐果後至套袋前，禁止使用能給果面留下斑痕的藥劑，如退菌特、代森錳鋅、代森鋅、三唑酮、福星、波爾多液等。

首先，我們想知道什麼是授粉樹，一個可以為其他水果品種授粉的物種，一個被稱為授粉的物種。為什麼有些果樹授粉？這是因為一些掃羅品種不能授粉，而其他品種，雖然男女，不能授粉，所以必須有其他合適的品種。

葡萄需要給樹授粉嗎？大多數葡萄酒種植品種都是雄性和雌性。它們是自給自足的。通常不需要受汙染的樹木。亞洲廣泛種植的葡萄中，廢水花的施肥很常見。汙染，甚至是雌雄花，都發生在案件之前。然而，有幾種葡萄已經變成了一種雌性，如玫瑰、黑蓮花、驢奶、白葉植物、義大利玫瑰等，而一些野生的雌性和雄性在雌性和雄性中生活的相似。當這些品種被種植時，它們同時種植授粉樹。

汙染品種必須符合下列條件：開花苔蘚品種必須是親本品種，併產生大量優質花粉；已成功授粉、授粉、經濟價值高的品種；成熟期，優勢種只能吃一次。它幾乎和主要的抗凍菌株一樣獨特。野生葡萄是雌的，花是稀有的。中國農業科學院專門研究所栽培的山梨酒一號和二號是優質的，但都是女性。花園授粉，無論男女，山藤的年齡可以授粉金母，兩性，雙生和紅花。

授粉有兩種型別：一種是確定兩個雌花束，另一種是確定雌花束，另一種是“內插株”，其中雌花35-40株，授粉3-5株。這是一種不用授粉的方法。它不利於收穫漿果（測試一個品種）或收穫冬季（收割植物）。北坦和山頂不能從用於給雌性葡萄授粉的生葡萄中選擇。主要原因是缺乏時間，不利於授粉。

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人喜歡吃水果。葡萄是一種色豔味美並且富有營養的水果，女性朋友吃葡萄是可以抗氧化、抗衰老的，多吃對身體比較好。葡萄作為酸甜適宜的水果，不但讓許多人喜歡選擇食用，而且還能釀造出美味的葡萄酒。

葡萄的閉花授粉指的是未經開花直接在花朵內部完成授粉後膨大炸裂成果，無花期。特點：串大、粒大，可以提前7～15天上市。

“爆炸果”是單性結實，是在葡萄開花前使用較高濃度的細胞分裂素刺激花蕾，致使子房壁細胞直接開始分裂，使雌花不經授粉直接發育成果實，完成坐果。