食材清單

主料

牛肉

100克

白饃

1個

輔料

幹黃花菜

10克

幹木耳

2朵

粉絲

1個

西紅柿

1個

青菜

50克

大蔥

10克

姜

2克

香菜

2根

佐料

食用油

5克

醋

3克

鹽

2克

油辣子

5克

大料

1個

花椒

1克

烹飪步驟

步驟1食材：牛肉100克，幹黃花菜10克，幹木耳2朵，粉絲1個，白饃1個，西紅柿1個，青菜50克，大蔥10克，姜2克，香菜2根。調味料：食用油5克，醋3克，鹽2克，油辣子5克，大料1個，花椒1克。

步驟2牛肉切小丁。

步驟3大蔥切末。

步驟4姜切絲。

步驟5香菜切段。

步驟6白饃切小丁

步驟7青菜切碎。

步驟8西紅柿去皮，切丁。

步驟9幹黃花菜用清水浸泡15分鐘，切碎。

步驟10幹木耳用清水浸泡20分鐘，撈出，切碎。

步驟11炒鍋加熱後，倒入牛肉丁，小火煸炒幹，加入薑絲，炒香，倒入700毫升沸水，放入大料、花椒，大火煮沸後，轉小火煮50分鐘，盛出牛肉，湯備用。

步驟12鍋中油溫5成熱時，下蔥末，炒香，放入黃花菜、木耳、牛肉、西紅柿、青菜，炒勻，調入鹽、醋、油辣子，倒入牛肉湯，放入粉絲、泡饃丁，煮3分鐘，盛出。